中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置,你对食材了解有多少呢?为满足你的需求,小编特地编辑了“蚝油红军菜”,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
食材明细:
主料::红军菜适量,圆白菜适量,
辅料::猪肉适量,胡萝卜适量,葱适量,蒜适量,姜适量,
配料::花椒粒适量,蚝油适量,盐适量,
蚝油红军菜的做法步骤:
1.干红军菜用温水泡发,我泡了4个小时,泡开后多洗几遍去除杂质
2.手撕圆白菜,尽量用手撕,别切。
3.剩下材料均切丝
4.把洗好的红军菜倒入沸水中,烫好盛出备用。
5.先把花椒粒炒香后再倒入蒜丝和姜丝。 (喜欢吃辣的可以炒香干红辣椒)
6.爆炒圆白菜,出锅前加点醋,装盘底
7.另起锅倒有点油,不用太多。
炒香葱蒜姜,炒香后用铲子放一边炒肉丝,肉丝炒熟后倒入胡萝卜炒几分钟,中途加点高汤或者清水
8.放入红军菜炒几分钟,加蚝油,根据个人口味放入酱油,适量盐出锅,装入圆白菜的上面即可。
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蚝油炒油麦菜
食材明细:
主料::油麦菜适量,
辅料::葱蒜末适量,蚝油适量,
蚝油炒油麦菜的做法步骤:
1.需要的蒜蓉量是如图所示的三分之一到一半的样子,葱则是一半,姜可有可无。(因为我还要做其他的菜。)
2.这是洗干净的油麦菜,对半折开了。
3.油是用肥猪肉煎的,所以有微微焦了的蒜头,不过不影响。其实一般的花生油就可以了。热锅冷油,下蒜头和葱末,炒香。
4.放油麦菜。因为我家小白心太急,买多了,所以有些满了出来。这个时候记得不要盖锅,也不要放水。
5.慢慢把油麦菜翻身,两三次后,便会软下来,就不显得满了!
6.倒入适量的蚝油。因为这道菜没有放盐,所以口味重的孩子可以放多一点蚝油也没关系。如图,这个量的蚝油炒出来,味道是不重的,刚好很鲜甜。不过,送饭的话就稍微有点不够味道啦。
7.装盘前,怕不够味的孩子可以撒些许鸡精。因为厨房不怎么光亮,所以照片的光线略显不足。不过很简单,很方便,很好吃哦!建议你们也快快尝试吧!
小贴士:
油麦菜洗干净后,最后对半折成两段。容易掌握,也容易吃。
蒜蓉蚝油油麦菜
食材明细:
主料::油麦菜适量,
辅料::蚝油适量,蒜蓉适量,
蒜蓉蚝油油麦菜的做法步骤:
1.蒜瓣剥好用挤蒜器挤成蒜蓉,耗油洗净备用。
2.锅内少量橄榄油。下蒜蓉爆香,不要把所有蒜蓉都下里,留一点点。
3.蒜爆出香味后下油麦菜
4.油麦菜水分超出变蔫后倒耗油调味
5.出锅。
蚝油平菇娃娃菜
食材明细:
主料::平菇300克,娃娃菜1棵,
辅料::蚝油1大勺,盐适量,葱少许,姜适量,
蚝油平菇娃娃菜的做法步骤:
1.平菇撕成条,洗净。
2.平菇焯水,然后捞出过凉水。
3.娃娃菜洗净,撕成块。
4.锅里注油烧热,下葱姜爆香。
5.下娃娃菜。
6.翻炒至娃娃菜微微变软。
7.加入平菇,翻炒一会儿。
8.加蚝油,翻炒均匀。
9.加盐调味。
10.炒匀出锅。
11.清淡鲜美。
蒜末蚝油娃娃菜
食材明细:
主料::娃娃菜200克,
辅料::大蒜末适量,油适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,水淀粉适量,枸杞适量,葱适量,
蒜末蚝油娃娃菜的做法步骤:
1.准备好蚝油,娃娃菜洗净,竖切8瓣.
2.锅里水开,放些油,盐,放下娃娃菜,大火煮熟,捞出。
3.把娃娃菜放入菜盘.
4.把水淀粉,盐,糖,鸡精,蚝油的混和水倒入平底锅。
5.放入蒜末.
6.放入枸杞煮开。
7.把蒜末枸杞蚝油汁浇在娃娃菜上,撒些葱花即可.
蚝油三样菜
食材明细:
主料::黄花菜适量,白菜适量,香菇适量,
辅料::葱适量,蒜适量,蚝油适量,
蚝油三样菜的做法步骤:
1.三样菜洗好,切好。
2.需要的葱姜备好,切碎。
3.锅里放油,葱蒜和菜一起下锅,因为黄花菜水发和蘑菇没有过热水烫。
4.加入蚝油,再加些水。
5.快出锅加盐和鸡精。
小贴士:
因为?和黄花菜没过热水,所以要多炒一会哟。
蚝油草菇扒娃娃菜
食材明细:
主料::草菇150克,娃娃菜1颗,
辅料::生抽1勺,蚝油1勺,水淀粉适量,油盐适量,
蚝油草菇扒娃娃菜的做法步骤:
1.准备好原材料。
2.烧锅开水,加入少许盐。
3.放入娃娃菜进去焯煮一下。
4.焯好的娃娃菜摆放在盘中。
5.热锅凉油, 放入草菇进去翻炒。
6.加入适量的生抽和蚝油翻炒一下, 再放入少许水炖煮两分钟。
7.加入适量的盐调味。
8.再倒入适量的水淀粉勾芡。
9.将煮好的草菇摆放在焯好的娃娃菜上。
10.端上桌了。
小贴士:
1、将娃娃菜切成小瓣后焯一下摆盘。
2、草菇对切成两半后炒熟,加入点蚝油调味,炖煮熟后加入水淀粉勾芡。
3、将做好的蚝油草菇直接浇淋在焯好的娃娃菜上。
快手菜-蚝油菌菇
食材明细:
主料::杏鲍菇2根,口蘑10颗左右,小葱少许,
辅料::糖1勺,蚝油2勺,生抽2勺,
快手菜-蚝油菌菇的做法步骤:
1.杏鲍菇切厚片划花刀,口蘑洗净表面划花刀,根部对半切切好后入加盐的沸水中煮约1分钟,捞出
2.热锅倒油,油烧热后,倒入煮过的菌菇翻炒,加糖1勺,蚝油2勺,生抽2勺,翻炒至收汁即可。装盘撒葱花!
3.这道菜的要点就是:炒得时候千万不要加水!实际颜色会深一点,我的菜不知道为什么每次拍出来颜色都很浅
小贴士:
杏鲍菇切厚片口感会更好
划花刀是为了更好更快入味
这道菜的要点就是:炒得时候千万不要加水!
#懒人餐#蚝油木耳娃娃菜
食材明细:
主料::木耳适量,娃娃菜1棵,
辅料::蚝油1大勺,生抽适量,盐少许,干辣椒3个,葱适量,姜适量,
#懒人餐#蚝油木耳娃娃菜的做法步骤:
1.泡发好的木耳择洗干净
2.木耳焯水约两分钟,捞出备用
3.娃娃菜洗净,撕小块
4.葱姜切碎,干辣椒水洗一下,切小圈
5.锅里注油烧热,爆香葱姜辣椒圈
6.下娃娃菜
7.翻炒约两分钟,至娃娃菜变软,加入木耳
8.翻炒一分钟左右,加入蚝油、生抽,炒匀炒香
9.加盐调味
10.炒匀即可
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