食材指制作食物时所需要使用的原料,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材讲美食文化是无土之木,对于食材,你有哪些见解呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上小鱼馄饨,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
主料::馄饨皮3块钱的,猪肉200g,虾仁150g,
辅料::小葱30g,姜1块,鸡蛋1个,老抽2勺,生抽3勺,料酒3勺,油适量,盐适量,
小鱼馄饨的做法步骤:
1.准备材料,我准备的馅料比较多,一半用来包馄饨,一半用来做丸子
2.所有东西全部剁碎
3.放入油盐,2勺老抽,3勺生抽,3勺料酒,一个鸡蛋
4.顺一个方向搅拌均匀
5.左手食指和拇指圈成一个圈,把皮放在上面
6.用筷子夹适量馅放中间
7.轻轻往洞里戳下去
8.把筷子拿走,轻轻收口,找的模特不会包看起来比较僵硬?
9.包好后摆放整齐
10.锅内倒入适量清水煮沸后放入馄饨
11.大火煮开后转小火煮约3分钟
12.煮至馄饨漂起来,头上皱皱的就可以了
13.开吃吧,如果有鸡汤或者骨汤更好,我家儿子喜欢吃白汤的,我也就懒得做煮汤了。
小贴士:
包的时候要轻轻往下戳,不然皮很容易破。
收口的时候也要轻轻的,太用力皮也会破。
收口后看着散散的没有沾住,没关系的,遇到水后它自己就会沾住的。
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小鱼月饼
食材明细:
主料::糯米粉60克,澄粉20克,可可粉一点,玉米油20克,水适量,
辅料::粘米粉40克,糖一勺,紫薯粉一点,豆沙适量,
小鱼月饼的做法步骤:
1.把所有粉类混合。
2.中小火用不粘锅炒熟,炒至微黄色就好了。
3.加入白糖。
4.加入玉米油。
5.加入适量清水做成一个三光面团,再分成三份,一份揉进可可粉,一份揉进紫薯粉。
6.取适量月饼皮,按扁,包住豆沙馅。
7.收口。
8.把月饼放进小鱼形状的饭团模具。
9.轻轻一磕,小鱼月饼就出来了。
10.别的颜色的也是这样做。
11.装盘就可以吃啦。
12.用黄瓜,胡萝卜和葱做个装饰,摆成这样就更好看啦。
13.这样既更加浪漫啦。
小贴士:
建议大家把我方子里的玉米油换成黄油,把水换成牛奶,这样更好吃一些。我是就地取材有什么就用什么了。
辣味小鱼
食材明细:
主料::干小鱼适量,
辅料::青椒适量,红椒适量,
配料::老姜适量,小葱适量,老抽适量,盐适量,白糖适量,
辣味小鱼的做法步骤:
1.小鱼用水泡半小时。
2.准备好所有材料,小鱼控干水分,青红椒切颗粒,葱切葱花。
3.锅里放油,爆香葱姜。
4.倒入小鱼,煸炒片刻。
5.放入老抽、盐、糖翻炒片刻。
6.锅里加水淹过小鱼,开中火。
小鱼吐司
食材明细:
主料::吐司2片,葡萄适量,
辅料::樱桃适量,巧克力适量,海苔适量,
小鱼吐司的做法步骤:
1.摆好海带,抠出小鱼轮廓。
2.用普通和樱桃进行装饰
3.用巧克力笔画上眼睛嘴巴
小鱼style
食材明细:
主料::明虾10个,
辅料::鸡蛋4个,淀粉100克,面包糠200克,芝士3片,
配料::沙拉酱少许,番茄寿司少许,黑芝麻少许,
小鱼style的做法步骤:
1.明虾去沙线,脱皮留虾尾、鸡蛋液、淀粉、面包糠、芝士片切4条待用(如下图)
2.拿一明虾先沾淀粉
3.用牙签把芝士条固定到虾上
4.沾满蛋液
5.去掉牙签再裹上一层面包糠
6.再沾上蛋液
7.裹上面包糠,然后重复第5 、 6步骤3-4次
8.双手用点力直到虾胚成小鱼状,虾尾舒展开摆盘待用
9.油温7成,将小鱼入锅炸至金黄入盘待用
10.用沙拉酱、番茄寿司、黑芝麻、绿植装饰小鱼的眼睛、嘴及舞台
11.近图1
12.近图2
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