食材在我们生活中随处可见,不同的食材使食物有不同的功效。食材是美食文化的地基,你对哪些食材情有独钟呢?小编现在向你推荐干贝猪肉青菜粥,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
主料::大米适量,干贝适量,猪肉适量,
辅料::盐适量,花生油适量,
干贝猪肉青菜粥的做法步骤:
1.准备食材:干贝,猪肉,青菜。
2.大米加水煮熟。
3.将干贝,猪肉入锅煮熟。
4.青菜烫熟切小段。
5.入锅煮开。
6.加盐和花生油搅拌均匀即可。
7.盛出。
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干贝猪肉汤
食材明细:
干贝50克,猪瘦肉250克,料酒10克,青菜叶50克,味精2克,葱末5克,姜末5克,猪油25克,肉汤适量。
干贝猪肉汤的做法步骤:
1、将干贝放入碗中,注入温水浸泡洗净,放入炖盅,注入清水,上笼蒸透取出。
2、猪肉洗净,放入沸水锅内氽一下,捞出切丝;青菜叶洗净,切段。
3、锅置火上,放入猪油,煸香葱、姜,加入肉丝,烹上料酒,偏至水干,注入肉汤,加入干贝、肉丝,煮至肉烂,撒上青菜,用味精调昧,烧开即成。
4、注意干贝泡发应用冷水或温水,忌用开水和热水。
青菜香菇干贝包
面皮材料:面粉400克,鲜酵母5克,糖3克,水250克。
馅心材料:上海青(北方称小油菜)、干香菇、干贝、葱(小香葱)姜适量。(成品重量约与面的重量一致)
调料:盐、糖、鸡精、香油
做馅:
1、将干贝用温水泡半个小时后,撒去黑肠依,沥干水份,放入碗中,加葱结、姜片,绍酒,入蒸锅蒸二十分钟后取出,撇尽汤汁,将干贝碾碎备用
2、将香菇洗去沙子,用温水泡发后,去蒂,切末
3、炒锅内热油(①最好是老菜籽油,其香味与这款包子是绝配),待油热后,放入切好的葱姜末,煸炒出香味后,将香菇粒放入,煸干水份,加少量糖提味,起锅前再加入一次葱末
4、汤锅煮水,水开后,将洗净的青菜分次放入,待青菜稍一变色就近期捞起浸入凉水(②焯的时候不用等水开,否则焯过了,菜色就不绿了)
5、将青菜先竖切再横切成粒,然后,挤去水份备用
6、将干贝、香菇、青菜混合,加入盐、糖、鸡精、香油调味并充分拌匀即可!
制皮:
1、将鲜酵母在250克水(30度的水温)中化开。
2、将水徐徐倒入装着面粉与糖的盆中,用筷子将其搅拌成雪片状。
3、揉成面团,盖上湿布,放入烤箱中,将温度设成35度,下火,时间40分钟(③这是我发面百发百成的大绝招)
4、将面团取出,搓成长条,下剂,擀圆片即成包子皮。
包与蒸:
1、在包子皮中放入等量的馅料。
2、打褶成包子坯,放入刷完油(④不用蒸笼布也不用垫菜叶子,刷上薄薄一层油,肯定就不会粘底)的蒸锅屉上,盖上锅盖,放置10分钟,进行二次醒发。
3、将蒸锅置于火上,大火烧开后改小火蒸7分钟(⑤时间不要长,否则青菜会变黄)
4、关火,不要开锅盖,待一分钟后再慢慢开盖即可!(⑥这是避免包子回缩的关键一步)
青菜猪肉水饺
食材明细:
主料::饺子皮适量,猪肉糜300g,青菜600g,
辅料::油适量,盐适量,小葱适量,味精适量,糖适量,料酒适量,
青菜猪肉水饺的做法步骤:
1.准备主料食材
2.青菜去老叶洗净,沸水中氽一下,捞出。
3.青菜切碎,挤出多余菜汁。(菜汁挤压出来置于盆中)
4.肉米中放入料酒、盐、挤出的菜汁顺时针方向搅拌,直到成糊状后。
5.放入青菜,并加油、小葱、盐、糖拌均匀。
6.取适量的馅放在饺子皮上。
7.把饺子上下皮捏拢。
8.包好的饺子,准备下锅了。
9.锅内放入足量开水,并加入少许盐,下水饺煮沸后加冷水再煮共三次,(煮10分钟左右)。
小贴士:
1 饺子入锅后,用铲贴锅底划动,避免饺子粘底。
2 肉馅加水的时候要一点点加入,边加边沿一个方向搅打上劲儿。
感谢您阅读“97美食网”的《干贝猪肉青菜粥》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了干贝的家常做法专题,希望您能喜欢!