食材指制作食物时所需要使用的原料,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你是食材达人吗?以下由小编为大家精心整理的“牛肉拼猪肉炒尖椒”,请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
主料::猪肉75克,牛肉75克,尖椒100克,
辅料::油适量,盐适量,干辣椒2只,葱白少许,
牛肉拼猪肉炒尖椒的做法步骤:
1.猪肉、牛肉腌制过后,拉油盛起待用。
2.尖椒洗净切块。
3.锅烧热下油、葱、洋葱、干辣椒炒香,下猪肉、牛肉、尖椒翻炒。
4.将熟时调味,炒匀出锅装盘。
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尖椒洋葱炒牛肉
食材明细:
主料::牛肉250克,美人椒50克,洋葱半个,
辅料::食用油适量,盐适量,姜适量,生抽适量,味精适量,淀粉适量,
尖椒洋葱炒牛肉的做法步骤:
1.牛肉洗净切片再剁碎成肉泥。
2.剁好的牛肉放入小碗里,加入生抽、盐、淀粉略腌制5分钟。
3.美人椒切成小段,洋葱切成小条,姜切碎备用。
4.炒锅上火,倒入食用油烧热,下姜末炒香,放入牛肉泥快速炒散断生。
5.放入美人椒和洋葱翻炒翻炒。
6.调入盐、生抽、味精翻炒均匀即可出锅。
小贴士:
腌制牛肉时已放入部分盐,最后放盐一定要先尝味后再放入。
尖椒牛肉炒鞭笋
食材明细:
主料::鞭笋5根,熟牛肉片70克,青椒70克,
辅料::酱油适量,盐适量,
尖椒牛肉炒鞭笋的做法步骤:
1.食材:鞭笋(已剥壳清洗)、熟牛肉片、青椒(已清洗切开)。
2.将已清洗好的鞭笋放在案板上切成片。
3.将切好的鞭笋下入清水锅中焯开5分钟后捞出。
4.烧锅倒油烧热,下入青椒翻炒翻炒。
5.然后,合入焯好的鞭笋和熟牛肉片翻炒翻炒,加适量的酱油。
6.加适量的盐,调味炒匀即成。
尖椒猪肉炸酱
食材明细:
主料::猪里脊250g,尖椒2根,大葱1根,姜适量,
辅料::酱适量,鸡精3g,酱油适量,
尖椒猪肉炸酱的做法步骤:
1.里脊切顶,可以大点,第二顿再吃的时候,大酱的味道完全的浸到了肉里,那味道才叫棒呢。
2.准备两个碗,一个碗里切大葱和尖椒,这个可以切的略大些,酱要熬一段时间,如果切的太小了,等做好了,就看不到尖椒和葱了。另一个碗里切姜末和葱花。
3.我先切的尖椒所以把尖椒盖住了,做这道菜我用了一整根的葱,用量挺大的,葱多了味道好。
4.热锅凉油,把肉下里慢慢炒。
5.要把肉煸干,这样才有股焦香味,也为后边的加水熬酱打个基础。
6.等肉煸到差不多干的时候,把葱姜下里,炒出香味来。
7.这时候下酱。
8.翻匀,火可以小一点,酱特别爱糊, 这时候加鸡精和酱油。
9.加水,开熬。
10.等水煮到露出肉的时候,把尖椒和葱下里边接着熬。
11.熬酱的同时擀面条。
12.落好面,就可以切了,切的时候忘了照了。
13.最后来一张成品图吧,我弄了些胡萝卜和白萝卜,口感上,有绵有脆的,很好吃的。
尖椒牛肉
食材明细:
主料::牛肉适量,
辅料::尖椒适量,
配料::泡椒沫适量,盐适量,鸡精适量,生粉适量,菠萝汁适量,姜适量,蒜适量,
尖椒牛肉的做法步骤:
1.原料素牛里脊肉,切成片,然后尖椒切成菱角块;
2.牛肉放入少许菠萝汁、料酒、少许盐、啪打至润滑加入生粉搅拌好后加少许食用油.
3.锅里放油,5成油温之后把牛肉到进去,用油划熟,颜色变成焦红色跌时候捞起来,沥干油备用;
4.锅里放油,5成油温之后把牛肉到进去,用油划熟,在到入辣椒一起过油,沥干油备用;
5.炒锅倒入少许油,油温3成下泡椒沫;姜蒜炒香到入过好油的牛肉辣椒翻炒均匀加少许高汤,调入鸡精料酒,翻炒均匀.
6.勾芡,然后起锅,装盘.上菜可以吃拉。
尖椒猪肉花菜炒面
食材明细:
主料::熟猪肉120克,尖椒75克,花菜190克,面条225克,
辅料::生抽适量,盐适量,
尖椒猪肉花菜炒面 的做法步骤:
1.食材:熟猪肉(已切)、尖椒(已清洗切开)、花菜(已清洗)、面条(已焯水过凉)
2.将已清洗好的花菜下入清水锅中焯开至熟,捞出。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的熟猪肉,加适量的生抽。
4.翻炒翻炒。
5.接着,合入切好的尖椒翻炒翻炒。
6.然后,合入过凉好的面条和焯好的花菜翻炒翻炒。
7.最后,加适量的盐。
8.调味炒匀,即成。
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