食材是组成各种美食的基本原料的统称,地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材是怎么样看待的呢?为满足你的需求,小编特地编辑了“苦瓜鸡蛋炒肉片”,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
主料::猪肉适量,苦瓜适量,鸡蛋适量,
辅料::盐适量,蒜头适量,老抽适量,
苦瓜鸡蛋炒肉片的做法步骤:
1.猪肉切片,鸡蛋两个,苦瓜切小。
2.清水加盐煮苦瓜,水煮沸即可,苦瓜沥干备用。
3.鸡蛋炒熟盛出备用。
4.花生油将蒜头炒香。
5.猪肉入锅炒熟。
6.加老抽给猪肉上色。
7.加入苦瓜翻炒均匀。
8.鸡蛋入锅翻炒均匀,加盐调味。
9.盛盘。
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豆豉苦瓜炒肉片
食材明细:
主料::瘦肉120克,苦瓜1根,
辅料::大蒜2瓣,豆豉30粒,盐2克,鸡精1克,胡椒粉1克,生粉1克,
豆豉苦瓜炒肉片的做法步骤:
1.瘦肉切薄片,加点生粉、胡椒粉、花生油抓匀腌制十分钟。
2.苦瓜去籽后切成薄片。
3.大蒜切末、豆豉30粒备用。
4.将大蒜、豆豉放入锅内小火炒香。
5.加入肉片大火炒几下约八成熟。
6.下苦瓜大火翻炒几下断生。
7.最后调入盐和鸡精炒入味。
8.成品图。
小贴士:
1、瘦肉切成薄片先加配料腌制十分钟,加点胡椒粉和花生油可起到增香滑嫩的作用
2、肉片和切片的苦瓜很容易炒熟,入锅炒的时间不宜太长
鸡蛋炒苦瓜
食材明细:
鸡蛋135克,苦瓜150克,植物油20克,香油2克,味精2克,盐2克,胡椒粉1克
鸡蛋炒苦瓜的做法步骤:
1. 苦瓜洗净切片;
2. 鸡蛋打入碗中,加入盐、味精、胡椒粉搅拌均匀备用;
3. 锅内加入沸水,放入苦瓜焯水10秒钟捞出;
4. 放少许盐腌制一会儿,挤去水分;
5. 锅内倒油烧至四成热时,倒入调好的蛋汁,翻炒至鸡蛋成块状;
6. 倒入苦瓜翻炒几下,淋上香油调味即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
苦瓜炒肉片的做法
材料:
苦瓜适量,猪里脊肉适量,
苦瓜炒肉片的做法的做法步骤:
步骤1,苦瓜买来后,放清水里浸泡,然后用刷子刷洗干净表面
步骤2,把苦瓜对半剖开,用勺子把瓜瓤部分刮除,尽量把里面白色部分刮干净。
步骤3,切成薄片,撒上一勺盐,用手抓捏均匀后,静置15分钟左右。
步骤4,把猪里脊肉切成肉片,放料酒,少许盐和干淀粉用手抓捏均匀,静置
步骤5,把盐渍过的苦瓜,用清水冲洗干净,沥干。
步骤6,肉片下锅前,先倒点食用油,拌匀,等下入油锅就不会粘连在一起了。
步骤7,起油锅,下肉片用筷子滑散,待肉片变白即可起锅放一边待用。
步骤8,用锅中余油煸炒苦瓜片,大约两分钟至苦瓜身软(喜欢脆口感的稍微炒几下即可)
步骤9,把刚才用油滑熟的肉片倒入,翻炒片刻,加盐和鸡精即可出锅。
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