食材指制作食物时所需要使用的原料,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材了解有多少呢?你可以读一下小编整理的芹菜芽炒鸡心猪肉,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
主料::芹菜芽200g,鸡心100g,猪肉100g,
辅料::蒜泥适量,姜适量,
芹菜芽炒鸡心猪肉的做法步骤:
1.芹菜芽在钱大妈专店买的,很新鲜!
2.芹菜芽洗干净,肉和鸡心切好。
3.猪肉和鸡心放酱油生粉抓抓备用!
4.热油先下蒜泥炒香。
5.再放肉翻炒。
6.炒至七成熟。
7.盛起,另起锅炒芹菜芽。
8.芹菜芽炒至熟。
9.加入肉一起翻炒两分钟,调味即可!
10.成品。
小贴士:
1.芹菜芽和其它豆芽一样炒会出水,可以先绰绰水再炒,因为它比较有韧性,不会像豆芽容易断掉!
2.添加葱花最好,家里没有我没添加!
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芹菜鸡心丝
食材明细:
主料::芹菜适量,鸡心适量,
辅料::豆干适量,胡萝卜丝适量,小米椒适量,黑胡椒粉适量,
芹菜鸡心丝的做法步骤:
1.准备食材。重点说下鸡心处理,冬天天冷,鸡心里会有淤血,要处理干净。鸡心比较腥,我提前腌制了一下,用的蚝油和黑胡椒粉腌制。
2.热锅倒油
3.倒入鸡心丝,翻炒
4.加一点水,煮至收汁
5.倒入芹菜,豆干丝,小米椒圈和胡萝卜丝
6.翻炒至芹菜杆子略变软,加一点盐
7.关火出锅。
小贴士:
鸡心先切丝,再用热水浸泡,去除血水血块。
黄芽韭菜炒鸡心的做法
黄芽韭菜是继冬天里的韭黄之后,只有在春天里才有的唯一的一种韭菜。它兼具了韭黄的鲜和韭菜的香,鲜嫩爽口。韭菜又名壮阳草。韭菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物含量较高,尤其维生素含量丰富且全面,钙、磷、铁等矿物质亦很丰富。韭菜具有温阳行气、宣痹止痛、散淤解毒、降脂作用,可用干胸痹、噎隔、反胃、吐血、尿血、痢疾、消渴、脱肛、跌打损伤、虫蝎螫伤等症。还有益干高血脂及冠心病患者。韭菜还含有一种挥发性精油和硫化物等成分,具有兴奋神经和杀菌功能。并且含有生物碱、皂甙,有温补肝肾、固精壮阳作用。韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。但由干韭菜中含粗纤维较多,不易被肠胃消化,胃肠溃疡者不宜食用。
材料:
鸡心300克,黄芽韭菜100克,生抽30毫升,料酒30毫升,白糖6克,盐6克,色拉油50克,葱适量,生姜1小块,,
黄芽韭菜炒鸡心的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。(黄芽韭菜和鸡心)
步骤2,切好姜丝、葱花。
步骤3,把黄芽韭菜择好洗净切成寸断置盘中待用。
步骤4,把鸡心剪开心房和心室洗去里面的淤血。
步骤5,把洗净的鸡心切好花刀
步骤6,放入料酒、白糖、生抽腌制10分钟。
步骤7,锅置火上加入水烧开。这时把腌制好的鸡心倒入开水中汆去血腥,随即捞出置盘中待用。
步骤8,另起锅,加入色拉油。8成热时放入姜丝、葱花炸香。
步骤9,这时再放入汆好的鸡心翻炒,并加入生抽、白糖翻匀。
步骤10,在翻炒几下鸡心后随即倒入黄芽韭菜翻匀。然后加入盐翻炒均匀后即可出锅装盘。
步骤11,瞧!鲜嫩可口的黄芽韭菜炒鸡心出锅了。
黑猪肉炒芹菜
食材明细:
主料::芹菜360g,黑猪肉150g,
辅料::胡椒粉少许,淀粉少许,料酒少许,木耳少许,姜少许,
黑猪肉炒芹菜的做法步骤:
1.黑猪肉一块
2.取150克猪肉成条,加料酒、胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟
3.姜切丝、葱切段
4.芹菜斜切寸段
5.炒锅倒油煸炒肉丝,炒至变色盛出
6.另起锅倒油煸香葱、姜
7.倒入芹菜和木耳翻炒
8.最后倒入肉丝
9.加盐、生抽翻炒均匀即可
猪肉末炒芹菜
食材明细:
主料::芹菜150克,猪肉末145克,
辅料::料酒适量,盐适量,味精适量,
猪肉末炒芹菜的做法步骤:
1.食材:芹菜、猪肉末
2.将芹菜去根洗净。
3.放在案板上切碎,待用。
4.烧锅倒油烧热,下入猪肉末,加适量的料酒。
5.翻炒翻炒。
6.接着,合入切好的芹菜翻炒翻炒。
7.然后,加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味炒匀,即成。
辣椒炒鸡心
食材明细:
主料::辣椒适量,鸡心适量,
辅料::盐适量,酱油适量,鸡精适量,
辣椒炒鸡心的做法步骤:
1.鸡心从中间切开,清洗干净.
2.辣椒洗干净切片.
3.热锅入油,放入辣椒.
4.翻炒出香味.
5.在放入鸡心.
6.加一勺盐,几滴酱油炒至鸡心熟透.
7.放入半勺鸡精翻炒均匀即可.
尖椒炒鸡心
食材明细:
主料::鸡心1进,
辅料::尖椒半斤,酱油1勺,葱姜蒜适量,盐适量,鸡精适量,调味粉适量,
尖椒炒鸡心的做法步骤:
1.清理鸡心,把表面油脂,清理干净,对半切开
2.锅里放入清水烧开,倒入鸡心,去除污渍捞出,清水洗干净,待用
3.锅内放入食用油,烧至7成热,放入葱姜,翻炒下,加入鸡心
4.炒至鸡心变色为止,加入尖椒,炒至尖椒表面起泡,放入1汤匙酱油
5.加入食盐,鸡精,调味粉,最后加入大蒜,出锅
小贴士:
喜欢吃辣的朋友可以尝试下,本人是无辣不欢
喜欢厨艺的朋友可以加VX切磋下,VX:mengxiu2014,么么哒!
鸡心炒辣椒
食材明细:
主料::鸡心1盒,盐1小勺,酱油1勺,
辅料::辣椒3个,鸡精1小勺,料酒1勺,
鸡心炒辣椒的做法步骤:
1.买来的鸡心剖开,洗干净,放一小勺盐
2.1勺料酒
3.1勺酱油,腌制20分钟左右。
4.辣椒3个,我这个是个头比较大的辣椒
5.切成大块
6.锅内倒油,最好能多一点
7.要火猛一点,下鸡心先炒
8.然后入辣椒一起炒,盖锅盖,中火这样,闷10分钟,中间要翻炒几次,防止粘锅。
9.最后放盐、鸡精,起锅。
小贴士:
1、鸡心一定要用剪刀从中间剪开清洗,这样才能清洗干净中间的血。
2、中间一定要闷足时间,否则吃坏了肚子不划算。
3、酱油我建议用一点点老抽,颜色会比较红一点。
4、最后可以不放盐或少放盐,因为事先已经用盐腌过了。
5、辣椒一定要切大块,如果切丝,到最后是辣椒都煮烂了,鸡心还没熟。
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