食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,它决定了美食的本味。没有食材文化,就没有美食文化,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,小编经过搜集和处理,为你提供鸡蛋肉饼汤,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料::猪瘦肉适量,鸡蛋适量,
辅料::盐适量,生粉适量,
鸡蛋肉饼汤的做法步骤:
1.猪肉剁末,加生粉少许盐
2.加入清水,鸡蛋,我另外放了几片梨子
3.入蒸锅蒸15-20分钟左右
4.加少许盐调味即可
5.简单美味,电饭煲煮饭时放上面蒸也可以,饭熟了汤也好了?
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鸡蛋肉饼
食材明细:
主料::土鸡蛋5个,肉180g,
辅料::葱花适量,盐适量,酱油适量,蚝油适量,淀粉适量,鸡精少许,胡椒粉1匙,油适量,料酒少许,
鸡蛋肉饼的做法步骤:
1.土鸡蛋,因为比较小,放了5个,放少许盐调成液状。
2.肉剁成末,放盐、酱油、蚝油、料酒、淀粉、胡椒粉、鸡精、葱花、油搅拌均匀。
3.电饼铛锅底和盖的内部分别刷上油,烧热后倒入一半的鸡蛋液,均匀摊开,让鸡蛋液快速定型。
4.再把肉末薄薄的一层均匀摊在鸡蛋表面。
5.再淋上另一半的鸡蛋液。
6.盖上盖焖两分钟,打开。
7.翻个面再焖两分钟,就行了。
8.切块就可以吃了,味道真不错,孩子喜,而且简单易做,快来尝试吧!?
煎鸡蛋肉饼
食材明细:
主料::鸡蛋3个,猪肉1块,
辅料::葱适量,
配料::盐适量,红薯粉适量,鸡精适量,
煎鸡蛋肉饼的做法步骤:
1.肉剁成肉沫,鸡蛋打成蛋液备用
2.肉沫里加盐,红薯粉,鸡精,生抽拌匀
3.把拌好的肉沫倒入蛋液里,拌匀
4.热油煎至两面金黄
5.像这样,可以了
6.出锅装盘,外香内嫩,入口酥脆
香菇鸡蛋肉饼
食材明细:
主料::前夹肉适量,鸡蛋4个,香菇适量,
辅料::葱花适量,
配料::油适量,盐适量,生抽适量,蚝油适量,鸡粉适量,
香菇鸡蛋肉饼的做法步骤:
1.香菇,干的就要先泡软,也可以用新鲜的做。
2.四个鸡蛋,也可根据肉菜的多少放。
3.大概4块钱左右的前夹肉,前夹肉比较的嫩。
4.肉和香菇剁碎装碗,撒点葱花。
5.加油,盐,耗油,生抽,鸡粉。记住都少量,因为耗油生抽都带有一点咸味的,所以盐不要太多。
6.把鸡蛋也放进去。一起拌匀
7.拌匀了成这样了
8.这个时候把拌好的食物,装在一个碟子里面,这样把食物摊开,可以使它更容易熟透哦。煮饭时把它也一同放里面蒸,又方便又经济。
9.饭熟菜也就可以开吃啦!!
鸡蛋蒸肉饼
食材明细:
主料::鸡蛋三个,瘦肉三两左右,
辅料::胡萝卜一小段,大蒜三个,
配料::香油少许,盐适量,鸡精适量,
鸡蛋蒸肉饼的做法步骤:
1.瘦肉洗净,切大块,放料理机搅碎成肉泥;胡萝卜洗净切丁;大蒜切末,加少许油炒出蒜蓉香味,稍凉。
2.肉泥、胡萝卜丁、蒜蓉倒入盆中,打入两个鸡蛋,加盐、鸡精和小半碗水搅拌均匀;水的量大约为两个鸡蛋的体积。
3.在肉泥中间稍弄低。
4.打入一个鸡蛋,不要搅散,上锅蒸25分钟左右,用筷子戳没有生液体即可。焖一会儿,出锅,淋少许香油,撒几个葱叶点缀。(经提醒,最上面的鸡蛋应该最后几分钟再打上去,不会老)
小贴士:
1、我蒸了几次,肉饼都没出水,但是咬一口,满嘴都是汁。这跟水加的比例有关,自己琢磨着放吧,多练几次就成了。
2、我图省事,用料理机。如果喜欢有嚼劲的口感,用剁的,就是费力气一点。
3、蔬菜自己加喜欢的,玉米粒、山药等等,不过不建议用绿叶菜,蒸久了菜叶都黄了,没食欲。
4、加蒜蓉油去除肉的腥味,不喜欢可不加,或者加自己喜欢的调味品。
鸡蛋卷肉饼
食材明细:
面粉150g,鸡蛋3个,猪里脊肉150g,生菜(苦菊)适量,萝卜干适量,花椒粉适量,盐适量,花生油适量
鸡蛋卷肉饼的做法步骤:
第1步将面粉全部放入盆中,一边加水一边和面,做成一块面团。将面团用擀面杖擀成一张薄薄的大面饼。
第2步在大面饼上放入适量盐和花椒粉,并将其摊匀。再加上适量花生油。用手分别将圆饼四边折起来,沾上油后再放开,让面饼全部均匀地沾上油。
第3步在饼面均匀地撒少量干面粉。将面饼从一边慢慢卷起。
第4步直至卷成一个长条形,并将其均匀地分成三段。拿起一段面饼条,用两手反方向拧,将其拧成麻花状。
第5步将拧成麻花状的面饼按压成圆剂子。按压好的三个圆剂子。
第6步擀面杖擀成圆形的面饼。将面饼放在放有适量花生油的煎锅里,开始用中火煎。
第7步煎至两分钟时,将面饼翻过来,用筷子将面皮稍微挑起,打入一个鸡蛋。再煎两三分钟,待底面有漂亮的“饼花”时,将面饼翻面,再将另一面的鸡蛋煎熟即可。
第8步做好的鸡蛋饼。将里脊肉切成大片状,用适量生抽、料酒将其腌制一下,在平底锅中将其煎熟。
第9步在鸡蛋饼上铺上洗净沥干水分的生菜、煎好的里脊肉以及少量萝卜干,将其卷好。将卷好的鸡蛋饼切成两半即可享用。
小贴士:
千叮咛万嘱咐:1. 由于家里娃爱吃酥脆的饼,所以在煎面饼时,加了适量油,饼煎出来自然酥脆。如果不爱酥脆,喜欢柔软劲道些的,可以在煎饼时不放油,而是用细刷子或油布轻轻抹一层很薄很微量的油,这样煎出的饼就会相对柔软,有弹性。2. 步骤5中撒入面粉,是让面饼分层的关键之一,不可省略。3. 这种做法也适合于做糖饼、麻酱饼、肉饼等。4. 生菜或者苦菊也可换成西红柿、黄瓜片等,萝卜干可以换成榨菜丝、海带丝或者其他下饭小菜。营养手账:1. 这款早餐食谱有主食(碳水化合物)、有蔬菜(各种维生素和膳食纤维)、有鸡蛋和里脊肉中的优质蛋白。其中鸡蛋黄中含有儿童生长发育所必需的胆固醇和B族维生素,而里脊肉相对于其他部位的肉,更嫩并且容易熟,脂肪含量也更低,很适合儿童早餐的需要。同时,瘦肉中含有较多人体容易吸收的血红素铁,儿童常吃更不易发生缺铁性贫血。2. 生菜等绿叶蔬菜对孩子骨骼发育也非常有帮助。因为绿叶蔬菜中含有一种维生素——维生素K,维生素K能够促进钙在骨骼中的沉积,让钙的效率更高。蔬菜颜色越深,含维生素K越多,对孩子的骨骼发育也更好。
肉饼蒸鸡蛋
食材明细:
主料::肉末适量,鸡蛋3个,
辅料::蚝油一勺,酱油适量,盐适量,生粉适量,葱花适量,
肉饼蒸鸡蛋的做法步骤:
1.新鲜猪肉剁好,鸡蛋准备好。
2.将酱油、蚝油和生粉拌匀。
3.然后适量的加入清水(水另肉饼更嫩滑)
4.肉饼铺好好加入鸡蛋。
5.锅中大火烧开水后放入肉饼,大火蒸4分钟后转小火蒸6分钟。(时间视肉饼厚薄而定)
6.十分钟后加入葱花(不喜欢可以省略)
7.成品。又香又嫩的肉饼可以吃了。爱吃?
香煎鸡蛋肉饼
食材明细:
主料::五花肉适量,
辅料::鸡蛋适量,大葱适量,
配料::香油适量,胡椒粉适量,
香煎鸡蛋肉饼的做法步骤:
1.把五花肉切小块剁成泥状,放适量的油、盐、鸡精粉、胡椒粉、干葱,剁成泥状后,放在汤碗里,按肉泥比例把鸡蛋打散,搅拌均匀。
2.锅里放油中火烧热,用汤匙把搅拌好的鸡蛋糊状,放入锅里煎至二面成金黄色。
3.煎熟后可即吃,也可放少许水煮一下,让鸡蛋跟肉的鲜味煮出来。
4.香喷喷的鸡蛋肉饼就可上桌了。
鸡蛋豆腐蒸肉饼
食材明细:
主料::土鸡蛋两个,豆腐半块,瘦肉约60克,
鸡蛋豆腐蒸肉饼的做法步骤:
1.瘦肉剁碎。
2.豆腐用勺子压碎。
3.把豆腐碎、瘦肉末、鸡蛋一起加少许水搅拌。
4.加盐调味。
5.拌匀。
6.开锅后蒸12分钟左右至熟即可。
小贴士:
1、怕豆腐的腥味的,可以加几滴生抽,或者不加豆腐;
2、可以加些虾米之类的自己喜欢的佐料。
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