没有好的食材不可能有好的美食,美味最基本的来源就是食材本身。食材是美食文化的地基,你是食材达人吗?经过搜索整理,小编为你呈现“猪肉莲藕饺子”,欢迎分享给你的朋友!
食材明细:
主料::猪肉200g,莲藕400g,
辅料::饺子粉适量,葱适量,亚麻籽油适量,盐适量,老抽适量,姜适量,蒜适量,
猪肉莲藕饺子的做法步骤:
1.凉水和面,这样醒完的面好。和完醒一会。
2.猪肉一块,最好自己剁,这样好吃,肉馅和葱姜蒜,一起剁在一起,就算是肉馅,也要再一起剁剁,这样味道好,剁完了再放些老抽上色调味。
3.剁好的肉馅
4.一段藕,去皮
5.藕切成小丁。
6.藕和肉馅放在一起,放入饺子粉,亚麻籽油,盐,调味,也可以再放入一些香油,会更香。
7.开包。
8.煮好的饺子,很香。
小贴士:
和面最好用凉水,面和的软一些。
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【私房江南鲜】:猪肉芹菜莲藕饺子
食材明细:
主料::猪肉靡一斤,芹菜适量,莲藕适量,饺子皮适量,
辅料::姜适量,香葱适量,
配料::盐一点五茶匙,糖一茶匙,鸡精半茶匙,黑胡椒一茶匙,生抽一汤匙,老抽半汤匙,食用油两汤匙,
【私房江南鲜】:猪肉芹菜莲藕饺子的做法步骤:
1.原料,芹菜洗好,只摘去老叶子,嫩叶子不要去掉。莲藕去皮洗净。
2.莲藕切片焯水。
3.然后切碎丁,淘洗一下沥干。
4.肉糜加姜泥和香葱剁碎均匀。
5.猪肉加芹菜剁碎,剁到芹菜和猪肉完全融合。
6.猪肉芹菜肉糜,加入藕丁,所有配料一齐按照一个方向搅拌一定要多搅拌一下,均匀并且稍微有点上劲了才可以。
7.包自己喜欢的形状。包法参见:日志原文中,相关饺子推荐中的八种饺子的包法。
8.开水煮饺子,三遍冷水就熟了。煮饺子可以放点盐。也可以冲酸汤或者什么底汤的饺子。
9.可以蒸,煮,煎,炸,随便自己喜欢。
小贴士:
1,按照我家的口味咸度:一斤猪肉,三到四根芹菜,一节莲藕, 盐一点五茶匙 糖 一茶匙 鸡精半茶匙 黑胡椒一茶匙 生抽一汤匙 老抽半汤匙 食用油(橄榄油或者其他无色几乎无味的油)两汤匙 纯净水一汤匙。
这下够详细了吧!
2,夏天吃饺子,一定不要很油腻,最好买精肉带一点肥,洗净叫店家给你绞碎,或者自己剁碎。肥肉看我图里那种最好。冬天吃饺子可以肥一些。
3,食用油一定要选择比较清淡的,食用油可以让猪肉更细嫩滑溜。我不建议大家调配饺子馅用蛋清甚至全蛋,因为鸡蛋会凝结,让肉结成团,肉馅吃起来死,不松散滑嫩。
注:再次重申:茶匙就是调料盒里那种小勺子,大概大拇指甲那么大。汤匙就是个人喝汤的那个调羹。瓷勺子。
芹菜莲藕饺子
一道味道极其鲜美的饺子吧大肉芹菜莲藕饺子,芹菜特有的香味,与鲜脆的莲藕搭配非常的鲜香,味道极其的好。喜欢吃饺子的LG直夸味道好呢。哈哈。
芹菜莲藕饺子
原料:猪肉馅,芹菜,莲藕,葱,蒜末,姜末,饺子馅调味,盐,老抽。
芹菜莲藕饺子做法
1、芹菜洗好,摘去叶子,最好用那种小的水芹菜,嫩叶子可以保留,莲藕去皮洗净切片。
2、莲藕和芹菜分别焯水,然后切碎丁。
3、猪肉加芹菜剁碎,剁到芹菜和猪肉完全融合,然后加姜搅拌均匀。
4、加入藕丁,加入葱末,姜末和调味料,盐和老抽,搅拌均匀。
5、锅内放油,油热后放蒜末和葱末,爆出香味后倒入馅中,然后向一个方向搅拌到有点上劲了就可以了。
6、下面就是包了,饺子包好后,放锅内煮,然后开吃,哈哈。
网站小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。
章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配,补而不燥、润而不腻、香浓可口,具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。
木耳莲藕饺子
食材明细:
主料::前腿猪肉一斤,莲藕一节,木耳三两,大葱两根,
辅料::酱油适量,蚝油少许,鸡精少许,盐适量,十三香少许,高汤料适量,
木耳莲藕饺子的做法步骤:
1.热油锅放花椒和八角爆香,把花椒和八角捞出来
2.爆过花椒和八角的热油中放入剁碎(市场绞肉机打碎的也可以)的前腿猪肉爆炒
3.碎肉中放入老抽,蚝油,盐,鸡精,十三香,高汤料,炒至八分熟
4.八分熟后关火,把碎肉晾凉!这是开始准备把莲藕、鲜小木耳(泡发的干木耳也可以)、大葱剁碎!
5.莲藕,木耳,大葱剁碎,把莲藕挤出水份!准备倒入炒好的碎肉中
6.顺着一个方向搅拌均匀!
7.饺子馅准备就绪,提前活好的面拿出来
8.面活好后醒二十分钟,继续揉面团,柔至面团光滑细腻即可开始擀饺子皮
9.饺子皮擀的不要过大,要薄厚均匀,大小一致,然后开始包饺子,大功告成!
10.烧开水,把饺子放入锅中煮,顺时针方向推转饺子然后盖锅盖,直至开锅后把盖子拿掉,煮至饺子全部浮起来就?
小贴士:
煮饺子前,开水中放入点点盐可以预防饺子煮破
莲藕猪肉包
小五是土生土长的潮汕人,对于面食,一向是拿不出手的,真心羡慕那些能轻松玩转面食的姐妹。一个包子能整出无数造型,柳叶包、白兔包、乌龟包、猪头包,怎么可爱怎么好看怎么整。
即使是做最普通的肉包子,那个褶子转一圈之后,蒸出来的包子也是没有花纹的,我的包子能包紧就不错。虽然我的包子样子是普通了一些,但值得自豪的包子的样子虽然普通了一些,但还是蛮有内涵的,皮薄馅足,吃起来面皮松软香甜,馅料可口多汁。我家那头不吃莲藕的小猪,却酷爱这莲藕包,一口气可以吃下几个。
莲藕猪肉包
面团材料:高筋面粉500g、酵母5g、牛奶250g、鸡蛋1个、白糖80g、盐5g、黄油30g
馅料:猪肉糜250g、莲藕150g、花椒1茶匙、盐3g、胡椒粉1/2茶匙、生抽1汤匙
莲藕猪肉包的做法
1、莲藕去皮,切碎。
2、花椒加入两汤匙开水浸泡,将水倒出备用。
3、将花椒水加入猪肉糜中,沿顺时针搅打至肉馅发白膨胀并上劲。
4、肉馅中加入盐、生抽,继续沿顺时针方向搅打。
5、加入莲藕碎,继续沿顺时针方向搅打成包子馅,做好的包子馅放入冰箱冷藏保存。
6、将除黄油外的面团食材丢进面包机的面包桶,选和面(15分钟),将其揉成光滑的面团。
7、加入黄油,选和面功能,将其揉成面团并静置发酵发酵(约2个小时),发酵好的面团相当于原来的2-3倍,手指戳个洞,不会反弹。
8、将其分割成40g左右的面团,滚圆松弛。
9、取一面团,擀成成中间厚四周薄的圆形面皮。
10、包入步骤5已做好的适量肉馅,将其捏紧。
11、将做好的包子放在铺好蒸笼纸的蒸锅中,醒发20分-30分钟左右。
12、冷水下锅,大火煮开,转中小火蒸12分钟左右熄火,焖2-3分钟后,将盖子打开。
特别提示:包子要做得好吃,面皮是关键啊,一是发酵与醒发须到位,二是蒸的时候要掌握一定的技巧。
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鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。
章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配,补而不燥、润而不腻、香浓可口,具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。
莲藕猪肉粥
食材明细:
主料::莲藕一 节,
辅料::猪肉100 克,大米80 克,淀粉少许,
配料::芝麻油适量,黑胡椒粉适量,盐少许,
莲藕猪肉粥的做法步骤:
1.准备好莲藕、猪肉、大米。
2.莲藕去皮、切小丁;猪肉切小粒,用盐、淀粉拌匀备用。
3.大米洗净,入砂锅;大火煮开。
4.倒入莲藕,大火煮开,小火熬煮20分钟。
5.米粒微微开花,加少许盐。
6.倒入猪肉粒,大火煮开。
7.猪肉煮至断生;加入黑胡椒粉、芝麻油。
8.调好味,盛入碗中,枸杞子点缀。
小贴士:
1、莲藕忌用铁锅烹饪,容易使莲藕变黑。
2、熬煮米粥用小火比较好,熬好的米粥粘稠好吃。
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