食材指制作食物时所需要使用的原料,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,哪些食材让你印象深刻?以下是小编为大家整理的“咸菜煎饼 ”,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
主料::猪肉200克,咸菜200克,豆腐干200克,姜适量,面粉400克,
辅料::生抽适量,料酒适量,菜籽油适量,盐适量,白糖适量,五香粉少许,发酵粉少许,
咸菜煎饼的做法步骤:
1.肥瘦相间的猪肉洗干净加水、料酒、姜片、盐煮熟待用。
2.豆腐干洗净切细丁待用。
3.煮好的猪肉切丁待用。
4.咸菜用清水泡淡洗净切丁,然后挤干水分待用。
5.热锅起油,下猪肉丁翻炒。
6.再加入豆腐干和咸菜炒匀。
7.再依次加入料酒,生抽,盐,白糖,五香粉翻炒入味,盛出待用。
8.400克面粉加入一勺白糖,4克发酵粉,加入220克温水,和成面团,醒二十分钟.(面粉发得比做包子要软一些,但不用像做包子那样发得太宣腾)
9.发好的面团分成四份,一份约150克。
10.取一块面团擀成面饼状。
11.加入馅料收口
12.慢慢向上收口,也可以像包包子一样收口。
13.用擀面杖擀成薄饼状。
14.平底锅倒入菜籽油,放入面饼,中小火煎制。
15.一面煎至金黄色后翻面再煎。
16.两面煎好后出锅装盘。
17.切小块搭配白米粥当早餐。
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狗宝咸菜
食材明细:
主料::桔梗适量,
辅料::香菜适量,芝麻适量,
配料::盐适量,鸡精适量,鱼露适量,辣椒粉适量,
狗宝咸菜的做法步骤:
1.买回来的桔梗多数都是干的,要用清水洗净后,浸泡个三到四天,中途要换上三四次水,换水的时候要用手用力的搓一搓,这样的桔梗才不会吃起来苦苦的。
2.泡好的桔梗不要把水沥得太干了,只要从水里捞出来,不滴水就可以了。太干了口都不好。然后带上一次性手套,调入盐,鱼露,鸡精,用力搓搓,使得它更入味。
3.最后根据自己的口味倒入辣椒粉,拌匀。
4.放置一天,吃的时候撒上芝麻,拌点香菜就可以了。
小贴士:
桔梗味苦、辛,性平。归肺经。功效宣肺、利咽、祛痰、排脓。
咸菜肉饼
食材明细:
主料::面粉半碗,肉末100g,
辅料::鹌鹑蛋1个,葱花适量,五香粉适量,姜末适量,咸菜适量,黑芝麻适量,番茄酱适量,
咸菜肉饼的做法步骤:
1.准备。
2.肉末中加入少许盐、油、五香粉、葱花、姜粒拌匀腌制一会儿、10分钟左右。
3.面粉加水调成稀糊。
4.咸菜加入调散、(蒸扣肉用的)。
5.加入肉末调散。
6.电饼档预热。
7.刷油、倒入糊推开成饼。
8.煎至表面微凝固、打入鹌鹑蛋。
9.推开、撒上黑芝麻、煎至两面金。
10.切块、挤上番茄酱即可。
11.太香了。
12.好吃到停不下来呢。
小贴士:
咸菜就是蒸扣肉那种咸菜、我这是蒸了扣肉剩下的咸菜、更香哦。
咸菜煮肉
食材明细:
主料::豆瓣酱适量,东坡肉适量,
辅料::油适量,味精适量,
咸菜煮肉的做法步骤:
1.备豆瓣酱少许。
2.东坡肉切片,。
3.先蒸二十分钟。
4.烧油放进豆瓣酱炒香。
5.再放进蒸好的东坡肉。
6.放点清水煮入味。
7.收汁调点味精即成。
8.即可出锅。
咸菜毛豆
食材明细:
主料::毛豆150g,咸菜50g,
辅料::油适量,盐适量,蒜苗适量,
咸菜毛豆的做法步骤:
1.准备食材
2.锅内油烧热后加入毛豆煸炒
3.加入咸菜炒均
4.加入蒜苗
5.加入适量清水焖煮三分钟左右
6.加适量盐调味
7.美味出锅
小贴士:
咸菜本身含盐,所以盐的量要少加或不加
酱咸菜
食材明细:
主料::辣椒适量,胡萝卜适量,黄瓜适量,菜花根适量,果仁适量,白萝卜适量,
辅料::油适量,花椒适量,加加酱油适量,白糖适量,醋适量,东古一品鲜适量,水适量,
酱咸菜的做法步骤:
1.糖,东古一品鲜,醋,加加酱油
2.先把花椒油炸好备用
4.胡萝卜切片
5.辣椒切断,辣椒筋跟辣椒籽不要扔
6.白萝卜切片记住切片的都不要切太薄了
7.菜花根切厚片
8.黄瓜切成小段,把小段切成四分
9.盆里放一瓶东古酱油,半马勺醋,十勺花椒油勺是吃饭的小勺,最后放糖,糖差不多半碗把,尝这放
10.最后把调好的酱汁倒入菜中,把辣椒筋跟籽都放里面,提味,不爱吃辣的可以不放,搅匀
11.把煮好的果仁放入盆中搅拌匀
12.最后封上保鲜膜,也可以放冰箱里,腌制半天就可以吃了
【海鳗咸菜】
食材明细:
主料::海鳗300g,
辅料::咸菜80g,西红柿1个,青蒜苗1根,
配料::盐适量,食用油适量,
【海鳗咸菜】的做法步骤:
1.海鳗洗干净,用厨房纸擦干水份,切成块状,用少许盐抹匀;
2.洗净所有辅料,咸菜切成粗条,西红柿切块,青蒜苗切段(白、青部分分开放);
3.烧热炒锅,下适量油,下咸菜、蒜苗白段爆炒出香;
4.西红柿放入炒锅,适当翻炒均匀,盛出备用;
5.炒锅再下少许油,将海鳗倒入锅中;
6.适当翻动锅中的鱼块;
7.将盛出的西红柿、咸菜全部倒回炒锅;
8.翻炒均匀,调入适量盐;
9.炒锅中加入适量的开水;
10.盖上锅盖,中火焖煮;
11.焖至鱼肉熟透,汤汁变浓稠,揭开锅盖;
12.将余下的青蒜苗倒入锅中,适当搅匀即可。
小贴士:
1.做之前试试咸菜的咸度,太咸可提前用清水泡泡;
2.鱼抹盐后,不用腌制,直接做菜;
3.鱼抹过盐,而且咸菜也有一定的咸度,调盐要适量。
海鳗咸菜
海鳗洗干净,用厨房纸擦干水份,切成块状,用少许盐抹匀;洗净所有辅料,咸菜切成粗条,西红柿切块,青蒜苗切段(白、青部分分开放);烧热炒锅,下适量油,下咸菜、蒜苗白
材料:
主料:海鳗300克,,
辅料:西红柿1个,蒜苗1根,食盐适量,植物油适量,
海鳗咸菜的做法步骤:
1. 海鳗洗干净,用厨房纸擦干水份,切成块状,用少许盐抹匀;
2. 洗净所有辅料,咸菜切成粗条,西红柿切块,青蒜苗切段(白、青部分分开放);
3. 烧热炒锅,下适量油,下咸菜、蒜苗白段爆炒出香;
4. 西红柿放入炒锅,适当翻炒均匀,盛出备用;
5. 炒锅再下少许油,将海鳗倒入锅中;适当翻动锅中的鱼块;
6. 将盛出的西红柿、咸菜全部倒回炒锅;
7. 翻炒均匀,调入适量盐;
8. 炒锅中加入适量的开水;盖上锅盖,中火焖煮;
9. 焖至鱼肉熟透,汤汁变浓稠,揭开锅盖;
10. 将余下的青蒜苗倒入锅中,适当搅匀即可。
猪肉咸菜
小的时候,一盘咸菜炒猪肉已是美味,就着米饭吃得一个香。周末,骄阳似火,煮饭做菜只想越简单越好。想起儿时的味道,简单的猪肉炒咸菜,一碗鱼片粥,吃的简单,吃得舒服。
重温儿时的时光----猪肉咸菜
食材:猪肉200g、咸菜1棵、姜1小块、盐少量
猪肉咸菜的做法
1、咸菜洗净,切碎。
2、猪肉切片。
3、姜洗净,切丝。
4、锅中热油,下姜丝,中火煸炒出香味。
5、下咸菜,炒出香味。
6、下猪肉,炒至猪肉断生,略加盐调味,即可食用。
美食小贴士:猪肉要选适合炒的部分,吃起来才鲜嫩。不懂选肉的朋友,其实把问题交给卖猪肉的师傅即可。
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
拌咸菜
食材明细:
主料::八宝菜适量,
辅料::黄瓜适量,
配料::醋适量,香油适量,鸡精适量,盐适量,蒜末适量,
拌咸菜的做法步骤:
1.材料有黄瓜2根,剩咸菜半碗。
2.将黄瓜切成丁儿。
3.半头大蒜切成末儿。
4.把剩咸菜和黄瓜丁放一起,加入蒜末。
5.再放入盐、香油、醋、鸡精搅拌均匀。
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