食材构成了美食最基本的部分,没有好食材,就没有好美食。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材感兴趣吗?小编花时间特意编辑了双片炒肉,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::凉薯片适量,红萝卜片适量,猪肉适量,
辅料::辣椒适量,
配料::盐适量,油适量,生抽适量,味精适量,
双片炒肉的做法步骤:
1.将薯切片,红萝卜切片,肉和辣椒切丝。
2.烧油先放进凉薯,红萝卜片,辣椒丝炒匀。
3.翻炒翻炒,炒至断生出锅待用。
4.放油倒肉丝炒匀,将肉炒至生。
5.倒进刚刚炒好的红萝卜,凉薯,辣椒放点盐入味。
6.翻炒无均匀。
7.淋上生抽上色,
8.调点味精炒匀即可出锅。
9.炒好的双片炒肉。
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双片海参滋补汤花家味道的做法
天凉了,餐桌上最少不了的肯定是汤,今天的这道汤,宝妈只用了几种食材就非常的鲜美,这汤端上桌家人都说太好喝,用一个字形容就是“鲜”,确实是很不错,值得一试!这道汤,我用到了鸡胸肉和鸡蛋,做这汤的时候正好赶上家里还有泡发好的海参,正好天凉了,就放里了一个,这个海参没有的可以省略,味道不受影响的,多了它只是更滋补强身。别看只是这几种食材,要想做到海参微弹、鸡肉滑嫩、鸡蛋片鲜香,还真得用到一些小窍门呢!先说鸡肉片,滑嫩的窍门是用蛋清抓一抓,入水煨熟;鸡蛋鲜香的办法是摊成蛋皮,摊蛋皮的时候油还不能多;海参我选的是淡干海参,都是事先去牙清肠过的,所以我只用保温杯加入纯净的开水拧好盖子,泡8个小时,这个时间刚好有点小弹力。
材料:
鸡胸肉70克,发好的海参15克(1个),鸡蛋1个,海米4克,香菜2根,大葱1小段,盐3克,鸡粉0.5克,胡椒粉少许,料酒半汤匙,自然鲜酱油1.5汤匙,清水2小碗,水淀粉适量,香油3滴,
双片海参滋补汤花家味道的做法的做法步骤:
步骤1,备好食材。海参是提前泡发好的,海米也要提前泡一下
步骤2,鸡胸肉切薄片
步骤3,鸡胸肉里加入少许鸡蛋清抓至粘稠,这样口感才够滑嫩
步骤4,鸡蛋加入少许清水和淀粉搅匀,锅内温热的时候倒入植物油滑锅后再倒出,倒入鸡蛋液转动锅摊成薄蛋皮
步骤5,蛋皮放到菜板上改成菱形片,海参斜刀切薄片,大葱切细丝,香菜切小段
步骤6,锅内加入清水烧开,改小火,用筷子一片片夹入鸡肉片小火煨熟,再放入海参片烫一下,锅内的水扔掉不要
步骤7,把海参和鸡肉捞到大碗里,葱丝、香菜、鸡蛋片都放在上边
步骤8,锅内加入2小碗清水,放入料酒、鸡粉、胡椒粉、盐、酱油大火烧开
步骤9,淋入水淀粉勾薄芡,滴入香油即可关火
步骤10,调好的汤趁热倒入装海参和鸡肉的大碗中,稍入味一两分钟即可食用。
步骤11,成品味道极其鲜美,海参微弹、鸡肉滑嫩、鸡蛋片鲜香,好一道滋补的汤!
肉炒腐竹
食材明细:
主料::腐竹适量,
辅料::五花肉适量,葱适量,姜适量,蒜适量,盐适量,老抽适量,
肉炒腐竹的做法步骤:
1.凉水泡开腐竹。
2.泡好的腐竹切断装盘。
3.锅里放油 放肉片翻炒至熟 加葱姜翻炒 放腐竹翻炒几下。
4.放一匙盐入味 放老抽上色 翻炒均匀 少放点水 收汁即可(腐竹泡过 可以生吃的 所以不需要去煮多久)。
5.出锅前当点蒜末 配碗米饭?开动了?
肉炒藕片
食材明细:
主料::藕1节,精肉100克,盐适量,
辅料::蚝油适量,葱花适量,
肉炒藕片的做法步骤:
1.藕用不了这么多,一小节就够了
2.精肉
3.把肉切成小片
4.把藕切成片
5.锅里放油
6.先把肉炒熟
7.再把藕倒里,加盐,蚝油
8.出锅啦
小贴士:
藕不要炒的时间太长,
地瓜炒肉
食材明细:
主料::白地瓜1个,
辅料::青椒1个,猪肉300克,白糖0.5匙,醋0.5匙,盐1匙,老抽10克,
地瓜炒肉的做法步骤:
1.地瓜切薄片,浸水沥干,青椒切块,肉切片,生姜切丝,备用
2.锅里放油,生姜炒出香味倒入肉片,炒至肉变色,倒入料酒少许
3.倒入地瓜,加盐炒至变色,加少许糖和酱油上色,再放入青椒,继续翻炒,加入一点点醋,出锅
小贴士:
白地瓜超之前也可以放在油里炸一会
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