食材文化是我国美食文化的重要组成部分,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,相信你对食材并不陌生吧?小编特意为大家收集整理了“酸菜炖血肠”,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料::冻豆腐1块,猪肉100g,血肠1根,酸菜1棵,
辅料::油适量,花椒适量,盐适量,葱适量,水适量,姜适量,
酸菜炖血肠的做法步骤:
1.酸菜分片,每一片片薄。
2.切细丝。
3.揉酸菜,揉搓出酸菜水。
4.冻豆腐。
5.血肠。
6.切大段。
7.猪肉分开肥瘦肉。
8.葱姜备用。
9.烧热锅后加入凉油。
10.加入花椒炸香。
11.加入葱姜丝翻炒爆香。
12.加入肥肉翻炒出油。
13.加入瘦肉翻炒。
14.加入适量生抽翻炒。
15.加入酸菜翻炒。
16.大火翻炒均匀,酸菜要翻炒变色,大约10分钟左右。
17.加入水盖过酸菜。
18.盖锅盖烧开汤汁。
19.加入冻豆腐,加入适量盐。
20.加入血肠轻轻翻一下。
21.炖煮至酸菜软烂即可。
22.成品图
小贴士:
切酸菜后,揉搓出水来。酸菜翻炒变色10分钟后加入水。
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酸菜炖白肉血肠
食材明细:
主料::血肠适量,五花肉适量,酸菜适量,
辅料::葱姜蒜适量,
配料::盐适量,味精适量,
酸菜炖白肉血肠的做法步骤:
1.呼肉,放大料,呼7分熟,呼肉汤留着炖酸菜。
2.酸菜,刀切成丝。
3.酸菜丝下肉汤汁锅。
4.肉切片血肠切好备用下锅。
5.肉片血肠下锅放葱花炖至开锅放味精即可出锅,哈哈美味做好了!
【东北】酸菜白肉血肠
食材明细:
主料::酸菜300克,八角1个,姜5克,鸡精1茶勺,
辅料::血肠1根,葱5克,盐2茶勺,五花肉500克,
【东北】酸菜白肉血肠的做法步骤:
1.葱、姜、八角备好
2.血肠下入锅中煮10分钟捞出,并切成片
3.东北酸菜备好
4.酸菜切好洗净攥去水分
5.五花肉切小块洗净,加入八角、葱、姜下水煮八分熟,撇去浮沫
6.把五花肉捞出切成薄片,再次放入刚才的汤锅中,酸菜也一起下入,再次煮,使酸菜入味
7.汤好之后,下入切好的血肠盛出
私房五花肉酸菜血肠
食材明细:
主料::东北酸菜1棵,五花肉1块,血肠3段,
辅料::葱1个,姜1个,晒干红辣椒5个,油适量,盐适量,味精适量,生抽酱油2勺,蚝油2勺,
私房五花肉酸菜血肠的做法步骤:
1.五花三层肉一块带皮!
2.清洗干净切成薄片~
3.东北酸菜一颗(我买的是袋装的)
4.切成细丝,过两遍清水,撰干,放在干净的碗里~
5.血肠洗干净,切成三厘米的大块!
6.配料,葱,姜,辣椒,切好!
7.炒锅里加油(稍微多一点),烧开!放入五花肉煸炒!
8.五花肉煸炒到两面轻微焦黄,放入葱,姜,辣椒,继续煸炒~
9.加入撰干水份的酸菜,翻炒均匀~
10.加入适量的盐,两勺生抽酱油,两勺蚝油~
11.翻炒均匀,加入一大碗水(没过酸菜),盖上锅盖,炖十分钟左右~
12.炖好酸菜加适量味精,把切好的血肠放在酸菜上面,盖上锅盖,蒸两分钟!
13.蒸好血肠,装盘~
小贴士:
1一定要选择五花肉来炖酸菜,因为五花肉油脂多一些,而酸菜是馋菜,没有油脂不好吃!
2把酸菜切成细丝,必须用清水过一遍,毕竟酸菜是腌制菜,它要经过发酵,不是那么干净,过一下水既是干净,又能去除过多的酸味~
3血肠得切成大块,本身血肠就是熟的,所以酸菜炖好以后,把血肠放在酸菜上面蒸两分钟就好了,时间太长血肠会老,就没有吃头了~
【东北】五花肉酸菜血肠
食材明细:
主料::五花肉500克,酸菜1棵,血肠1根,
辅料::食盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,大料适量,料酒适量,
【东北】五花肉酸菜血肠的做法步骤:
1.食材备齐,酸菜切丝
2.锅加水,冷水下入五花肉,水开后打去血沫,将五花肉洗净
3.锅内重新加水,下入五花肉,葱姜蒜,花椒大料,料酒,大火烧开转小火煮30分钟
4.到时间后,将五花肉捞出切成片
5.将酸菜下入肉汤内
6.在下入五花肉片,盐,炖20分钟
7.期间,将血肠切片
8.将血肠放入锅内,开锅后,关火盛出即可,吃时配些蒜泥
小贴士:
血肠是熟的,热一下即可,煮制时间不要过长
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