食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在于食材,你记忆中最深的食材是什么?你也许需要"鲜肉混沌"这样的内容,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::猪肉260克,葱4克,姜适量,鸡蛋1个,
辅料::盐适量,
鲜肉混沌的做法步骤:
1.准备切好块猪肉。
2.姜剁成碎末,越碎越好。
3.切好的姜泥。
4.肉剁碎,混合姜泥,再剁至混合均匀。
5.肉泥放进盆里,放入一个鸡蛋。
6.倒入切好的葱末,和适量的盐,混合均匀,放入冰箱冷冻层冻15分左右。
7.那一张皮,在中间放一点馅,将朝自己那面的皮向上折叠。
8.将朝上的皮向下折叠,成枕头状。
9.两个大拇指放在皮下(两个大拇指紧贴在一起),其他手指沿着大拇指向下折叠,成梯形,然后封口。
10.成品图。在锅中放水烧开后放入馄炖,盐,和喜欢的蔬菜,煮至皮变得透明,再煮3分左右即可出锅了。
小贴士:
包馄炖时馅料不能放太多,盐的话每个人的口味不同,所以自己定吧,这也是我第一次包,呵呵。
97msw.cOm延伸阅读
荠菜鲜肉小混沌的做法
关注我后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦!
材料:
荠菜700克,猪肉末350克,混沌皮400克,盐1勺,耗油1勺,鲍鱼汁1勺,姜末少许,五香粉少许,芝麻油2勺,蛋清1个,生抽2勺,陈醋3勺,辣椒油2勺,香菜2根,
荠菜鲜肉小混沌的做法的做法步骤:
步骤1,荠菜清洗几遍,彻底清洗掉泥沙。清洗干净后沥下水分,然后放开水里焯一下,水烧开后大约炒30秒钟立即捞出来放冷水里冰一下。荠菜比较嫩不用焯很长时间。焯水能去除掉荠菜里的青涩味道。
步骤2,、将冰过冷水荠菜放手里使劲攥干菜里的水分,然后放案板上剁碎备用
步骤3,肉末里加入盐1勺半、耗油1勺、鲍鱼汁1勺、姜末少许、1个蛋清搅拌均匀腌制30分钟入味。
步骤4,然后将荠菜和肉末混合后在加入芝麻油和五香粉搅拌均匀。
步骤5,在混沌皮上放入适量馅。
步骤6,卷好。
步骤7,捏住封口处。如果混沌皮比较干,可以在封口处刷少许清水粘住。
步骤8,依次包好所有的混沌。
步骤9,水烧开后放入混沌煮熟。混沌下锅后轻轻推几下以免粘锅破皮,混沌下锅后用勺子轻轻推即可,不要来回搅拌。
步骤10,在碗里放入生抽2勺、陈醋3勺、芝麻油1勺、辣椒油2勺再放入些煮混沌的汤,然后放入混沌,最后放些香菜碎。也可以根据自己的喜好将混沌的汤底调成其他口味的哦!
小混沌
馄饨与水饺并无区别。千百年来水饺并无明显改变,但馄饨却在南方发扬光大,有了独立的风格。至唐朝起,正式区分了馄饨与水饺的称呼。
材料:
主料:馄饨皮150g,猪肉150g,
辅料:洋葱50g,香菜20g,食盐适量,香油适量,
小混沌的做法步骤:
1. 从超市买的馄饨皮。
2. 猪肉馅剁细,连同调味料一起加入切碎的洋葱中调匀成馅料。
3. 每张馄饨皮包入少许馅料,捏成长枕形馄饨。
4. 再放入开水中煮熟至浮起,再撒入洗净、切碎的香菜末即成。
紫菜小混沌
食材明细:
主料::肉馅适量,馄饨皮适量,
辅料::盐适量,味精适量,姜末适量,老抽适量,紫菜适量,
紫菜小混沌的做法步骤:
1.调好肉馅
2.适量肉馅放馄饨皮上
3.筷子顶在肉馅抽出筷子就包好了
4.包好
5.盐、紫菜、十三香
6.适量开水
7.煮馄饨
8.盛在碗里
鲜虾混沌
食材明细:
主料::猪肉粒200克,虾仁200克,香菇8个,姜少许,香菜少许,紫菜少许,虾米少许,榨菜少许,馄饨皮一包,
辅料::盐适量,鸡精适量,料酒适量,五香粉适量,酱油适量,醋适量,
鲜虾混沌的做法步骤:
1.虾仁切三刀,然后和瘦肉粒混匀(切记:瘦肉粒和虾仁的比例是1:1),然后把泡软的干香菇切碎,姜切碎,一起放进去搅拌均匀,然后加盐、鸡精、少许料酒和酱油,五香粉调味
2.开始包混沌,准备好混沌皮(直接从超市买的),然后准备一碗水,包混沌的过程需要用手指点水,把混沌皮粘合起来,包混沌的方式有很多,我采用最简单的“剪刀手“包法。先舀一点馅料,然后“点水”对折
3.把图2的三角形180度旋转,然后三角形的两个角“点水”,中指放在中间按住,两个角对折粘合在一起就好了
4.如果不懂包混沌的人可以百度搜索
5.我也是第一次尝试包哦
6.烧开一锅水,把混沌一个一个放下去煮,煮大概8分钟,混沌浮起来,就可以把混沌捞出来
7.准备好调料,倒少许酱油和醋,抓一小把紫菜,几个虾米和榨菜
8.再切少许香菜
9.煮好的混沌和汤倒入碗中,用汤匙把碗底的料拌依稀啊,就可以开吃了,虾仁很Q弹,料很鲜美,汤汁有点酸甜的感觉,很开胃。
混沌面的做法
材料:
混沌肉馅,猪肉馅500g,姜10g,盐一小勺,葱一根,鸡精5g,味精5g,老抽一勺,香油两勺,料酒一勺,混沌面,细面适量,混沌皮适量,青菜适量,橄榄菜两勺,香油适量,味精适量,,
混沌面的做法的做法步骤:
步骤1,肉馅洗净,葱姜切抹。
步骤2,把所有调料和葱姜抹混合,搅拌均匀。
步骤3,接一碗清水,备用。
步骤4,第一步放馅。
步骤5,第二步,对折,留一点边。
步骤6,第三步,先折一边的角。
步骤7,第四步,在第一边的角上用筷子沾上水,把另一边的角盖上。(沾清水是为了混沌皮能更好的粘黏)
步骤8,依此包好所有的馅。
步骤9,水沸腾后先下面,面略微熟的时候下入适量的混沌。
步骤10,把青菜和橄榄菜放入锅中,加入盐,味精,香油,即可出锅。
步骤11,一碗热腾腾的混沌面就出锅啦~(香菜依据个人喜好添加)
鲜虾小混沌
食材明细:
主料::混沌皮适量,大虾适量,肉适量,生抽适量,淀粉适量,糖适量,清水适量,香菇适量,香菜适量,小葱适量,盐适量,料酒适量,食用油适量,胡椒粉适量,
鲜虾小混沌的做法步骤:
1.大虾剥皮,剔除虾线。
2.香菜,香菇,姜切碎和肉混合。
3.和大虾一起剁碎。
4.生抽,盐,糖,料酒调汁。
5.肉泥加一小勺淀粉,顺时针搅拌。
6.加点食用油,弥补肥肉的缺失,使肉更滑嫩,顺时针搅拌均匀。
7.加少许清水,顺时针搅拌,分多次加清水搅拌,使肉上劲粘稠,生筋。
8.用筷子把肉泥在混沌皮上抹开。
9.用筷子把四个角往中间一盖就行了,不要用手捏实,不然影响口感。
10.包好的混沌。
11.倒水,加一勺盐,煮沸,下混沌,开盖大火煮开后,加一碗冷水,盖盖中火煮沸,在加小半碗冷水,开盖煮沸即可,撒点香菜,紫菜,少许胡椒粉调味。
12.滑嫩又美味的混沌。
荠菜肉混沌的做法
材料:
荠菜,肉,鸡蛋,盐,料酒,酱油,葱,姜,香油,,
荠菜肉混沌的做法的做法步骤:
步骤1,荠菜洗净开水焯(去草酸)
步骤2,腌制肉馅(盐、酱油、料酒、香油、鸡蛋)
步骤3,荠菜切碎
步骤4,活均匀
步骤5,成品混沌皮
步骤6,卷起来,两头压实
步骤7,压实的两头,重叠一部分捏住定型
步骤8,完成
步骤9,混沌大军(速冻水饺盒再利用)
步骤10,清汤煮或加(盐、鸡精、紫菜、虾米、香菜)
鲜肉锅贴
食材明细:
主料::面粉适量,鲜肉适量,
辅料::生姜适量,香葱适量,黑芝麻适量,
配料::盐适量,黄酒适量,生抽适量,白糖适量,胡椒粉适量,鸡精适量,
鲜肉锅贴的做法步骤:
1.面粉用温水和成团,松弛半小时。
2.等候期间剁肉馅。最好用三肥七瘦的猪肉。
3.肉馅里调入姜末、盐、黄酒、白糖、生抽、胡椒粉、鸡精搅匀,分次往里加入清水,朝一个方向搅拌上劲。最后包时再加入香葱末拌匀。
4.把面团搓成条,然后切成剂子按扁。
5.擀成薄圆片。
6.中间成长形放上肉馅。
7.中间对着捏紧,两端不封口即成锅贴。
8.全部做好的锅贴。
9.平底锅涂上一层食用油,将锅贴码放整齐,中火先煎一会,让锅贴底部定型。
10.倒入适量的水,没入锅贴1/2处。
11.盖上盖子,大火烧开转中小火焖至水干,锅贴底部至金黄色。
12.撒入葱花和黑芝麻,煎至底部焦脆即可。
鲜肉包
鲜肉包一斤猪肉要放八两水
市面上的猪肉包子,不一定会喜欢用后腿肉来做馅。自己家的肉包都会选择最好的肉来制作馅。
虽然是十二个大包子,其实,只用了三两肉。
很多人说,肉包吃起来口感结实,是因为你的肉里水份太少了。
鱼肉比鸡肉嫩,是因为含水多。鸡肉比猪肉嫩,也是水份比猪肉多。
所以啊,要想让肉包好吃,这水不可少。
看,加了水的肉馅包子,蒸好后,外皮上全是猪肉蒸出来的汁,相当好吃哦
鲜肉包原料:面粉300克、水150克、酵母3克。(如果喜欢甜的可以加15克白糖)
馅料:猪肉150克、葱姜水120克、盐5克、白糖5克、胡椒粉少许,老抽5克。
份量:12个
鲜肉包做法
1、将肉馅(三成肥七成瘦)放入容器中
2、葱姜水分几次加入肉馅中(葱10克、姜5克切碎加水105克用搅拌器搅拌均匀)
3、再倒入其他调料和5克葱末
4、搅拌均匀(搅拌好的肉馅放冰箱冷藏)
5、面粉,水、酵母(白糖)揉成面团发酵至两倍大
6、然后分成12份
7、将小剂子按平(中间厚一点,边上薄一点)
8、包入猪肉馅
9、将猪肉馅包好
10、放在涂过油的蒸笼上(或者下面放硅油纸)30度的环境下,发酵30分钟左右。冷水上锅,蒸18分钟左右,关火后三分钟开盖。
飞雪有话说
1、包子的面团可以和得软一点。蒸的时候会比较松软。
2、猪肉加水后,放冰箱冷藏,包起来就会好包了。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
鲜肉大包
食材明细:
主料::面粉300克,猪里脊200克,
辅料::发酵粉5克,葱适量,老姜适量,生粉适量,榨菜适量,
配料::食用油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,鸡精适量,
鲜肉大包的做法步骤:
1.准备好原材料,面团已经发酵好了
2.用绞肉机把里脊肉,葱,老姜都搅在一起,加上盐,食用油,料酒,生抽,鸡精,生粉调味,然后拌匀,生粉能让肉更加嫩。
3.把面团切成小剂子。
4.揉成圆团,放在那里继续让他醒10分钟。
5.把面团用擀面杖,擀成圆片,中间厚周围薄。
6.把肉馅放进去包成自己喜欢的形状就可以。
7.蒸锅上要刷一层油,防止它粘,成型的包子继续让他醒15分钟,最后加冷水,大火蒸15分钟,关火,焖5分钟就可以了。
8.美味的鲜肉大包就做好了
感谢您阅读“97美食网”的《鲜肉混沌》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了健康食疗专题,希望您能喜欢!