食材是组成各种美食的基本原料的统称,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你平时对食材了解比较多吗?小编推荐你不妨读一下好吃不过饺子!,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
主料::猪肉500g,饺子皮500g,葱花适量,生抽3匙,
辅料::老抽2匙,盐2匙,味精2匙,料酒1匙,糖1匙,
好吃不过饺子!的做法步骤:
1.先调好馅料,放一边醒一会,接着就可以开始包了
2.看着包的还行!打99分
3.先中间,在两边
4.捏了几个玫瑰花饺子
5.包完准备下锅
6.热锅倒油,油温烧热放入饺子,可以直接加一碗水焖,水干即可出锅,出锅前撒葱花。本人喜欢先把饺子底部煎的焦焦脆脆再加水,看个人喜好
7.出锅!香!
8.好吃!
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好吃不过-茴香饺子
食材明细:
主料::面粉适量,小茴香适量,
辅料::鸡蛋适量,香菇适量,虾皮适量,
配料::盐适量,老抽适量,蚝油适量,鸡精适量,
好吃不过-茴香饺子的做法步骤:
1.饺子馅所需原料,小茴香、鸡蛋、香菇、虾皮。
2.小茴香洗净控干水分,切末备用(切完的小茴香最好是放少许盐把里面的水分挤出来)
3.香菇切丁,加耗油和老抽炒熟。
4.鸡蛋炒碎备用。
5.小茴香,鸡蛋,香菇和虾皮加盐和少许鸡精拌匀。
6.拌好的各种原料就是我们要用的的饺子馅
7.和好的面饧半个小时。
8.面搓成长条,切成小剂子。
9.小剂子擀成所需的饺子皮。
10.饺子可以包成自己喜欢的任意形状,我们包的小金鱼看到了吧。
11.等水开后,放入包好的饺子煮熟即可食用。
12.搭配调好的辣椒汁,口感更加。
好吃不过饺子—芹菜鲜肉煎饺
食材明细:
主料::饺子皮适量,猪肉300克,
辅料::芹菜适量,生姜适量,香葱适量,熟芝麻适量,
配料::食盐2茶勺,蚝油1/2汤勺,生抽1汤勺,白糖1茶勺,胡椒粉1茶勺,水淀粉适量,
好吃不过饺子—芹菜鲜肉煎饺的做法步骤:
1.主要原料图。
2.猪肉洗净,瘦肉、肥肉分开,各自切成小丁,先把瘦肉剁成较粗的肉糜,再加入肥肉丁一起剁好。
3.剁好的肉馅放入较大的碗中,加入切成细末的葱白末和姜末。
4.调入食盐、蚝油、生抽、胡椒粉、白糖,搅拌均匀。
5.把芹菜切成细末加入肉馅中拌匀。
6.分次调入适量水淀粉,顺同一方向搅拌至肉馅稍微上劲。
7.取一块饺子皮,包入适量馅料。
8.在右边的中间位置把饺子皮捏拢,大约1厘米的长度,开始打第一个褶。(这里不大大清晰,请看下一步)
9.打好一个褶以后,继续把饺子披捏拢,再大约1厘米的地方,打上第2个褶。(打褶的时候就是把上层的那块饺子皮,往后重叠一部分,然后压在下面的饺子皮上)
10.把上下的饺子皮捏拢,第2个褶就打好了。
11.再把饺子皮捏拢大约1厘米的地方,打上第3个褶。
12.一直包到头,饺子就包好了。
13.包好的饺子要间隔着放着,以免粘住。
14.平底锅中加入少许油,烧热后下入饺子,煎至底部金黄。
15.加入没过饺子2/3的清水。
16.盖上盖子,中火闷约2分钟。
17.水干以后,撒入适量熟芝麻和葱花。
18.蘸着自己喜欢的调料吃。
小贴士:
诗心片语:
1:剁肉馅的时候先剁瘦肉,剁至满意程度的6、7分时再加入肥肉一起剁,这样口感比较好,不然肥肉都剁成油了。
2:如果不爱吃到葱姜,那就泡成葱姜水加下去,或者把葱姜末加到肉馅里一起剁。
3:如果喜欢颜色很深的肉馅,就适量加点酱油。
4:对于包法,最好拿块饺子皮,或者是橡皮泥,看着包一下,一定能明白的。
好吃不过饺子--皮皮虾水饺
食材明细:
主料::皮皮虾二斤,韭菜适量,
辅料::猪肉馅适量,饺子皮适量,
好吃不过饺子--皮皮虾水饺的做法步骤:
1.新鲜的皮皮虾二斤,剥了壳其实就少了好多。基本上与肉的比例在1:1,我这个是在1.5:1.放的多好吃,特别鲜亮。
2.处理皮皮虾的专用两件套,菜刀和擀面杖,请忽略我的手
3.处理方法,一刀砍头,从尾部用擀面杖像头部用力擀亚。所有的肉都会出来,皮里面非常干净,无残留。
4.唯一的缺点就是得一个一个来。二斤皮皮虾我折腾了近一个小时。但是吃的时候是真好吃啊!请忽略我的手
5.馅料集合,拌馅的时候就按平时调味的口味就行了,少加五香粉一类的调味料,我这个就加了一点老抽上色,外加盐。因为皮皮虾做馅出来口感非常鲜,加过多的调味品会使虾的鲜味被掩盖。
6.搅拌均匀,准备开包
7.一个个排排坐,准备下锅了
8.搞定收工,在吃的时候会感觉到那一个小时处理虾没白干。但是一想到一干一个小时就决定以后一年吃上一次就好了 =-=!
9.配上砸好的蒜汁+醋,鲜啊!
小贴士:
窍门都在皮皮虾的处理上,擀面杖是个法宝,关键是顺序不能错了,一定是斩头,从尾部向上擀。反了的话就处理不干净了。会浪费。当然,在处理虾前要将皮皮虾处理清洗干净。
好吃不过饺子,用神仙草做的饺子你吃过吗?
食材明细:
主料::荠荠菜适量,五花肉适量,面粉适量,
辅料::盐适量,生抽适量,鸡精适量,五香粉适量,饺子料适量,辣椒粉适量,大蒜适量,醋适量,
好吃不过饺子,用神仙草做的饺子你吃过吗?的做法步骤:
1.首先要把荠菜清洗干净,然后把荠菜放在开水中煮一下,把荠菜中的异味去掉
2.然后把煮过的荠菜水分控出,与五花肉一起剁成肉馅
3.把饺子馅做好后,然后就要开始做饺子皮,擀出来的饺子皮要稍微厚一点。不要太薄
4.包饺子时把饺子皮平放在手心,然后用筷子或者勺子,把饺子馅放到饺子皮中央,然后把饺子皮的两侧挤在一起,这样一个可爱的小饺子就做成了
5.按照以上方法,把饺子馅包完,把包好的饺子摆放整齐
6.开始煮饺子。把锅中的水烧开,把饺子倒入锅中,煮至饺子全都浮起来即可
7.这便是煮好的饺子,看起来不错,煮好的饺子根据个人口味,酸汤,蘸汁都可以
小贴士:
不喜欢吃肉的也可以用鸡蛋和荠菜搭配,这样的饺子做出来一样十分美味。
好吃不过“木樨肉”
食材明细:
主料::猪肉丝100克,鸡蛋3枚,黑木耳150克,黄花菜60克,
辅料::黄瓜片100克,
配料::葱花10克,姜末8克,黄酒20克,酱油20克,盐1克,味精2克,香醋3克,胡椒粉少许,烹调油适量,
好吃不过“木樨肉”的做法步骤:
1.浆制肉丝,肉丝里放入盐、味精、胡椒粉和黄酒,再放少许水淀粉抓匀。
2.把鸡蛋打散,然后用热油炒熟捞出备用。
3.用热锅凉油下入肉丝滑散,然后放入葱姜末炝锅,爆香后倒入黄花木耳翻炒均匀。
4.把黄花木耳肉丝炒匀后烹入少许黄酒。
5.然后沿着锅边再烹入几滴香醋炒匀。
6.使醋挥发后烹入酱油用大火翻炒均匀。
7.把食材炒匀炒透后用少许味精和盐调味。
8.再撒里少许胡椒粉炒匀。
9.最后放入炒熟的鸡蛋。
10.再放入瓜片翻炒均匀。
11.翻炒均匀便可出锅码盘。
小贴士:
此菜特点;色泽油润美观、香气浓郁诱人、口味口感鲜美、饮酒下饭两宜。
温馨提示;
1、传统比较讲究的木樨肉均已肉丝制作,但在家庭中用五花肉片也可以,不影响味道。
2、醋要运用得当,数量要少以不超过酱油的五分之一数量为宜,掌握好了在炒制肉菜时会起到增鲜的作用,方法为要先入为主,不要最后放醋,要使其有充分挥发的时间,醋要沿锅边烹入然后大火翻炒数下。
3、炒熟的鸡蛋和瓜片要最后放,稍加热透和断生便立即出锅。炒鸡蛋时要用热油来炒,使之蓬松而颜色美观,但不要带有糊焦色,鸡蛋颜色金黄才漂亮。
大炒勺的这道传统家常菜“木樨肉”就做好了,供初学做饭的朋友们参考!
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