食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材,哪些食材让你印象深刻?我们的小编特意搜集并整理了夏日美食——多味蔬菜饼,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
主料::猪肉适量,西兰花三小朵,平菇适量,胡萝卜适量,鸡蛋适量,
辅料::葱适量,姜少量,料酒适量,色拉油适量,
夏日美食——多味蔬菜饼的做法步骤:
1.瘦肉切块,放进欧贝尔绞肉杯里,加入葱姜料酒,打20秒停一下,共打3波,打成肉泥。
2.再加入新鲜西兰花,胡萝卜,平菇适量,继续在欧贝尔绞肉杯搅拌均匀,馅料初步完成。(看着有点多,我就干脆挖了点馅料出来,晚上给宝宝包馄饨吃)。
3.刚做好的馅料,加入生粉适量,鸡蛋两个,用欧贝尔绞肉杯搅拌均匀成蛋液。
4.此时平底锅加热,倒少许食用油润润锅,倒入蛋液,等蛋液稍微凝固,转小火,一面煎好后再翻面继续煎
5.做好后用铲刀分成小块,以便宝宝食用。真是闻着就香香哒,宝宝吃的也开森。
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夏日美食——西红柿鱼丸
食材明细:
主料::鱼肉一条,鸡蛋适量,西红柿适量,
辅料::生姜适量,小葱适量,
夏日美食——西红柿鱼丸的做法步骤:
1.鱼肉去皮去骨去刺;生姜切条,香葱切段放入水中浸泡;
2.将鱼切小块放入欧贝尔搅拌机内搅拌成泥后打开;
3.将生姜香葱取出留水备用;倒入1/2生姜水搅拌之后打开;
4.倒入1/2生姜水搅拌之后打开;倒入1/4生姜水搅拌之后打开;加入鸡蛋清搅拌;
5.将打好的鱼泥取出;锅中加水烧至有小气泡转小火;用勺子挤出丸子形状放入水中;鱼丸全部下入水中改大火烧开,盛出即可;
6.西红柿切块放入量杯中,用欧贝尔料理棒打成汁;
7.将西红柿汁倒入锅中烧开浇在做好的鱼丸上即可(西红柿可以用其他时令蔬菜代替)
夏日美食豆角焖面
美食感恩季#充满妈妈智慧的
每当街头出现春末夏初的第一茬鲜嫩芸豆,脑中立即浮现小时候的豆角焖面,口中立刻咽下口水;每当天气炎热或劳累不想做饭,想要凑合一顿时,也总少不了这道豆角焖面。
以前做得不是太好,妈妈的做法也是十分快手、简单,最大的问题是面条总是有点儿黏糊。后来看到高手博友罗生堂的做法,才知道面条需要先蒸一蒸。一番尝试后,果然不同凡响面条口感筋道,入口爽滑,不黏不腻。只这一条,我的厨艺就超过了妈妈!嘿嘿~
老妈,看女儿多会吃,看女儿为了吃下多大功夫,您就放心照顾好自己好老爸,再也不要为我和我家的饮食担忧、操心了。下次回家,给您和老爸做做这道改良版的豆角焖面
夏日美食:豆角焖面
材料:细鲜面条500g,芸豆(扁豆、豆角)500g,五花肉50g,瘦肉50g,
葱姜蒜适量,生抽2小勺,老抽2小勺,料酒2小勺
开水250300ml,盐少许,鸡精少许,食用油3大勺
豆角焖面的做法
1、细面条抖散直接放进蒸盘,蒸锅上汽后入锅,大火蒸10分钟,拿出蒸盘将面条抖散,再次入锅,继续大火蒸3分钟左右;
2、蒸好的面条再次抖散,一定要抖得完全散开,可以加几滴香油防粘;
3、蒸面条的时候,准备配料:扁豆(山东叫做芸豆,这种白芸豆最好吃)先洗净再去老筋(习惯做法都是先去老筋再清洗,可是农药残留伤不起,还是改改老习惯吧);
4、将芸豆掰成段儿;
5、五花肉和瘦肉分开切成片;
6、葱姜切末;
7、大蒜切末;
8、起炒锅,热锅入凉油,油比平常炒菜多一点儿,面条要吸油的;下入五花肉,小火煸炒至肉片吐油,边缘卷曲,表面焦黄;
9、再加入瘦肉片,煸炒至变色;
10、加入葱姜末和一半蒜末,煸炒出香味儿;
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11、加入芸豆,转大火,煸炒至芸豆颜色鲜艳;
12、加入料酒、生抽和老抽,煸炒至芸豆上色;
13、加入开水,没过芸豆约1cm左右,水可以稍多一点儿;
14、翻炒均匀;大火煮开后,转中火,盖上锅盖焖炖至芸豆约7、8成熟;
15、打开锅盖,翻炒均匀,并盛出一小碗汤汁备用;
16、用锅铲将芸豆略摊平;
17、将面条均匀平铺在芸豆上,盖上锅盖焖,过程中适时开锅检查,别焖糊了;
18、待汤汁基本收尽后关火,均匀淋入事先盛出来的汤汁;
19、同时加入另一半蒜末,并少许盐和鸡精调味(按自己口味来);
20、用两双或更多筷子,左右开弓,上下翻动,大力拌匀,即可。
美食小贴士:
1、面条要用细鲜面,越细越好,当然自己做的手擀面最好。我没有压面机,手艺也不行,所以常常买现成的鲜面条做,找一个自己信得过的商贩是必须的。
2、面条要先蒸熟、拌匀、拌散,做出的焖面不黏不干,而且口感筋道,此乃好吃的秘诀。感谢博友罗生堂!
夏日美食豆角焖面食材搭配小提示
豆角和鸡肉能一起吃:豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉能填精补髓、活血调经。
豆角和木耳能一起吃:豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉能填精补髓、活血调经。
夏日美食——鱼蔬蛋卷
食材明细:
主料::小油菜少量,苦苣适量,鸡蛋适量,面粉适量,金针菇少量,鲅鱼两段,
辅料::洋葱适量,
夏日美食——鱼蔬蛋卷的做法步骤:
1.小油菜,苦苣洗净,用欧贝尔料理棒打泥。打菜泥前要加点水哦。
2.打好的菜泥,鸡蛋,面粉搅拌成面糊
3.面糊烙饼,软软的成型即可
4.将洋葱,金针菇切块,准备鲅鱼
5.用欧贝尔料理杯将鲅鱼打成鱼泥
6.打好的鱼泥均匀涂抹于鸡蛋面饼上
7.卷好蛋饼上锅蒸制15分钟左右
8.蒸熟后取出切成小段
夏日美食——南瓜胡萝卜西葫鸡蛋饼
食材明细:
主料::南瓜适量,胡萝卜适量,西葫适量,鸡蛋适量,面粉适量,
辅料::番茄酱适量,
夏日美食——南瓜胡萝卜西葫鸡蛋饼的做法步骤:
1.食材:南瓜,胡萝卜,西葫芦,分别将南瓜、胡萝卜、西葫切成小块儿
2.并用欧贝尔料理棒将其打成泥状;
3.在碗中打入鸡蛋并搅拌均匀
4.然后加入适量面粉;
5.将调制好的蔬菜泥放入电饼铛中加热五分钟即可。
6.做好的南瓜胡萝卜西葫鸡蛋饼再加点番茄酱就完美了。
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