食材是美食最基本的构成,地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人历来对食材非常讲究,你对哪些食材情有独钟呢?由此,小编为你收集并整理了萝卜肉香如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
主料::白萝卜一根,猪肉猪前脚,
辅料::姜九片,小葱少许,
配料::食用油适量,盐适量,花椒粉适量,蚝油适量,老抽适量,生粉适量,
萝卜肉香的做法步骤:
1.萝卜切块,大小均匀便于入口即可,切好的萝卜放进碗里撒少许盐,腌制二十分钟,去除萝卜的生涩味!猪肉切片,加入2至3茶匙生粉,2茶匙盐,撒一茶匙花椒粉,手抓拌匀,腌制二十分钟!再腌制的过程中,姜切片,尽量切大片,葱切均匀,葱不用太多,主要是为了装点而已!
2.将腌制过的萝卜块用凉开水洗净,洗最少两次。锅烧干,熄火,倒适量的油,开小火热油,并把油均匀的涂抹四壁,然后开大火,放少量姜片,炒香,放肉片翻炒2分钟,然后装碗待用!不用洗锅,直接倒稍微多点的油开大火,加入剩余的全部姜片,翻炒一下,倒入洗净的萝卜块,翻炒五分钟,加小半碗水盖锅慢火熬至水差不干后,再加小半碗水熬!
3.第二次熬地过程中,下小半碗清水,水中倒入适量的老抽,蚝油,盐,搅拌均匀!第二次水差不多干时,倒入肉片翻炒一分钟,再倒入蚝油汁,盖锅熬2分钟,然后大火收汁,撒葱花!
4.完成后,装盘!
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芋香胡萝卜炒肉
食材明细:
主料::胡萝卜1根,芋头4个,猪肉120g,
辅料::葱姜蒜适量,水发木耳适量,
配料::花生油适量,料酒适量,生抽适量,糖适量,醋适量,盐适量,鸡精适量,
芋香胡萝卜炒肉的做法步骤:
1.胡萝卜、芋头去皮。
2.猪肉化冻后,切片,裹一层淀粉。
3.葱姜蒜切碎备用。
4.胡萝卜和芋头分别切片。
5.锅中倒少许油,油热下入葱姜蒜、肉片爆香。
6.添加料酒、生抽、糖、醋,倒入芋头片翻炒。
7.加入水发木耳一起翻炒。
8.最后倒入胡萝卜片,加盐和鸡精翻炒片刻,即可出锅。
9.很简单快捷的一道家常菜吧,你也可以自己做来吃哦,营养口感好呢。
香炸白萝卜酿肉
食材明细:
主料::白萝卜适量,猪肉适量,
辅料::香葱适量,
配料::盐适量,油适量,生抽适量,调味鲜适量,
香炸白萝卜酿肉的做法步骤:
1.猪肉,白萝卜,香葱。
2.白萝卜切碎,肉用料理机打成肉泥,香葱切末。
3.切好的萝卜,肉泥,香葱装碗里加盐,生抽,调味鲜。
4.白萝卜切片,拌好的肉泥。
5.切好的白萝卜片酿进拌好的肉泥。
6.酿好的萝卜。
7.酿好的白萝卜放进拌好的面糊里裹上面糊。
8.如图。
9.裹好面糊的白萝卜放进热油锅里油炸。
10.翻面。
11.炸熟炸香即可。拌面糊的时候在面糊里拌点盐。
12.看看好香的酿萝卜。
萝卜像肉一样香------回锅萝卜
食材明细:
主料::白萝卜小半个,
辅料::马铃薯淀粉2勺,鸡蛋1个,韭菜梗5棵,红辣椒1个,干辣椒4个,豆豉2勺,面包糠5克,
配料::盐半茶匙,花生油2勺,
萝卜像肉一样香------回锅萝卜的做法步骤:
1.备料。面包糠过筛,用最细的。
2.萝卜洗净,横切圆片,然后改刀成扇形。
3.韭菜梗切小段,辣椒都切丝。
4.鸡蛋加盐和淀粉搅拌成鸡蛋液。
5.萝卜片放鸡蛋液拌匀,每块都蘸鸡蛋液。
6.最后炸之前撒一层面包糠。
7.锅内放油,放入萝卜片小火半煎半炸。
8.两面炸金黄捞出待用。
9.锅内留油(剩下的油恰好够用),放豆豉煸一下。
10.放入干辣椒丝煸炒出辣味。
11.放入炸好的萝卜片翻炒。
12.放鲜红辣椒丝。
13.放入韭菜梗即可停火,翻炒几下出锅。
14.卷煎饼吃味道绝佳。
小贴士:
淀粉选马铃薯淀粉,撒面包糠都可以使萝卜炸的更脆。
用的油比平时炒菜多一些,也可以用很多油炸。
豆豉很咸,用盐量要少。
萝卜肉
食材明细:
猪里脊肉150克,肥膘肉100克,面包屑150克,香菜15克,鸡蛋黄150克,鸡蛋清20克,植物油15克,盐3克,味精1克,料酒10克,姜5克,胡椒粉1克,白砂糖5克,大葱5克
萝卜肉的做法步骤:
1.把里脊肉片成宽3厘米、5厘米宽的大薄片,把碎肉和肥肉剁成泥,加葱姜末、料酒、盐、味精、胡椒面、白糖和成馅。
2.用肉片卷上肉馅(一头粗一头细,形如萝卜),外面抹上鸡蛋黄,再滚上面包渣,在粗头上插一根火腿棒。
3.勺内入宽油,烧至五成热时,把卷好的萝卜投入油中炸熟。
4.把炸好的萝卜捞出,将火腿棒拔下,插上香菜心,摆在盘内即成。(食时带椒盐)
小贴士:
中老年保健食谱肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【萝卜小炒肉】
食材明细:
主料::五花肉150克,白萝卜1/3个,
辅料::青椒一个,小米椒两个,豆豉一汤匙,蒜粒1/2汤匙,
【萝卜小炒肉】的做法步骤:
1.白萝卜去皮切片。
2.五花肉汆水再过凉水。
3.五花肉切片下锅煎香。
4.把肉推到锅边,底油放入小米椒和蒜粒炒香;再放入豆豉炒香。
5.食材翻炒均匀后再加入萝卜片翻炒。
6.最后加入青椒块炒至断生即可。
小贴士:
无
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