食材指制作食物时所需要使用的原料,食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材,美食文化才有根,你是食材达人吗?以下是小编为大家收集的“家常饺子---白菜猪肉馅饺子”欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
主料::白菜头半颗,面适量,
辅料::猪肉500g,
配料::生抽适量,老抽适量,油适量,葱适量,姜适量,
家常饺子---白菜猪肉馅饺子的做法步骤:
1.半勺盐加入清水中融化,用来和面
2.盆中倒入面粉后,盐水分次加入面中,用筷子搅拌至絮状
3.将面揉成团,可以软一下,这是婆婆教给我的,硬面的面条,软面的饺子。放进保鲜袋中备用
4.准备肉馅,个人用的五花肉,觉得这样更香一些。将五花肉切成小丁。
5.将葱切成葱花,姜用刀背切,可以将姜的筋排除,形成姜泥。鱼肉馅混合后剁一会,感觉肉馅已经到了你满意的状态就好(因为个人喜好不同,比如我婆婆喜欢肉丁,我妈妈喜欢肉泥)。肉馅放入盆中,加入少量盐,味精,生抽,老抽腌制,顺时针搅拌,感觉肉馅上劲即可。
6.取白菜切下白菜头,将白菜头切碎,剁几下。留下的白菜帮我用来做了炝炒酸辣大白菜。
7.将白菜放进肉中搅拌均匀,倒入油,因为白菜容易出水,所以盐要加入到肉馅中。油可以封住水分。
8.将面团揉好,切成小剂子,压扁。
9.将面饼擀成中厚边薄的面皮,备用
10.包饺子的技巧就是双手的大拇指和和食指,将饺子的一边捏好,然后用双手的大拇指和和食指使劲一捏,小拇指和无名指托着饺子,就ok。需要多练习,熟练了就好了
11.下锅煮饺子啦。水开后下饺子,水一开就点入凉水,三次,饺子肚子翻上就ok。
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香菇圆白菜猪肉馅饺子
食材明细:
主料::猪肉末315克,圆白菜370克,新鲜香菇70克,饺子皮465克,
辅料::料酒适量,酱油适量,盐适量,味精适量,胡椒粉适量,
香菇圆白菜猪肉馅饺子的做法步骤:
1.食材:猪肉末、圆白菜(已清洗)、新鲜香菇(已清洗)、饺子皮
2.将已清洗好的新鲜香菇放在案板上切碎,待用。
3.将已清洗好的圆白菜放在案板上切碎,待用。
4.放入大碗中。
5.随后,合入切好的新鲜香菇和猪肉末。
6.接着,加适量的料酒。
7.加适量的酱油。
8.加适量的盐。
9.加适量的味精,
10.加适量的胡椒粉。
11.加适量的清水。
12.调味拌匀成馅料。
13.然后,取饺子皮抹点清水放上馅料。
14.包好。
15.全部包好的饺子。
16.接着,下入沸水中煮熟至浮起,即可。
芹菜猪肉馅饺子
食材明细:
主料::饺皮2人份,肉馅100g,
辅料::芹菜适量,鸡蛋1个,葱1根,
配料::盐适量,鸡精适量,五香粉适量,醋适量,
芹菜猪肉馅饺子的做法步骤:
1.饺皮,芹菜,肉馅,准备好。
2.洗好的芹菜,晾干,备用
3.将芹菜切成细小颗粒放入干净的盆中备用。
4.肉馅
5.将肉馅到入芹菜盆中,再打入一个鸡蛋,搅拌。
6.搅匀,放入葱花,盐,鸡精,调味。我喜欢放一点醋进去。味道比较香。注;醋不要放的太多,否则会很酸的。因为肉馅里有肥肉,不需要放油。
7.饺皮准备待用。注;因为自己不会擀饺皮,所以买的。很方便。
8.这是包好的饺子,正面。
9.这是反面
10.这是包好的一人份饺子,盘子底下一定要放些干面粉,否则会沾盘子的。
11.锅子里放500L水
12.水开放入饺子,水开的时候一定要多煮一会。火关掉的时候可以等2分钟再起锅。要保证肉馅是否熟了。
13.准备一点醋,饺子起锅可以沾着吃。我喜欢吃醋,不喜欢的人也可沾这辣酱吃。
14.起锅,装盘。
15.看起来还不错。
16.馅配的不错,味道也很好。
莴笋猪肉馅饺子
食材明细:
主料::莴笋适量,猪肉适量,香葱适量,面粉适量,
辅料::盐适量,生抽适量,香油适量,高汤适量,辣椒汁适量,调味鲜适量,
莴笋猪肉馅饺子的做法步骤:
1.莴笋,肉,香葱,。
2.切丁,
3.用料理机里打成泥,有油渣放点油渣更香。
4.放进香葱,
5.放盐,
6.淋上生抽拌匀,
7.面粉加清水揉匀醒发,
8.再次揉匀分成小剂子,
9.擀成皮,
10.放上拌好的馅 ,
11.做成饺子形,
12.吃多少包多少,
13.放进蒸锅,
14.蒸熟,
15.碗里调进香葱,辣椒汁,香油,
16.浇上高汤,
17.撒上调味鲜合成调汁,
18.放进刚蒸熟的饺子即成。
香菇猪肉馅饺子
食材明细:
主料::猪肉适量,
辅料::香菇十个,
配料::盐适量,鸡精适量,酱油适量,香油适量,
香菇猪肉馅饺子的做法步骤:
1.香菇泡发切碎,放入酱油盐鸡精拌匀备用
2.猪肉剁好
3.把食材放一块放入调料拌匀
4.面粉加水和成光滑的面团醒十分钟
5.包成饺子下锅煮
6.煮好的饺子,看着就有食欲
玉米猪肉馅饺子
用这个季节最旺销的谷物做饺子馅玉米猪肉馅饺子
入伏以后,天气明显的热了。虽然温度不是很高,但身上明显感到粘粘的,很不舒服。洗了的衣服也没有以前那么快干了。进了厨房汗顺着脸颊往下流。真是一年当中就难熬的伏天啊!前天是头伏的第一天,民间有头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋的说法。咋也紧跟,吃饺子。吃啥馅的呀?不能老是吃那几样?韭菜、茴香、白菜、西葫芦等等,也换点新鲜的,在回家的路上,看到到处卖熟玉米的,眼前一亮,今儿咱就吃玉米猪肉馅的饺子。买了两条玉米,嫩点的。回家放下手里的东西,进厨房咱就忙活上了,和面,弄馅,半个多小时就都准备好了,又用了半个小时把饺子包好。烧开水,剥蒜,煮饺子,总过也就是一个半小时,这时老公也到家了,玉米猪肉馅饺子就端上了桌,老公吃了一个,说今天是什么馅的饺子啊!嚼的感觉和平时吃的馅不一样,我说玉米猪肉馅的,味道怎么样?很香啊!而且很有嚼头,老婆的饺子也越来越有创意了,我心里美滋滋的。
玉米猪肉馅饺子原料:猪肉馅、玉米粒
葱末、姜末、料酒、花椒油、盐、酱油
玉米猪肉馅饺子的做法
1、面粉中加一茶匙盐,用筷子搅匀,添加水,揉成光滑柔软的面团,盖上湿布,饧面30分钟,时间可以更长,面饧到位,饺子皮就好擀。
2、把玉米粒剥下来。
3、往猪肉馅里,放入花椒油,用筷子把肉馅搅开(注意搅的时候要朝着一个方向,这一点很重要哦)。
4、然后再放入料酒、葱花,姜末,盐、酱油、味精,再朝着一个方向搅拌,最后放入玉米粒拌匀。
5、包饺子。
6、锅中烧开足量的水,下入饺子,顺锅边旋转搅动,以防粘锅,待饺子浮上来,水沸后,淋上一碗凉水,盖上锅盖,再次煮沸后再淋一碗凉水,共淋三碗凉水后,关火,出锅。
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配,具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E,还具有润肤、延缓衰老的作用。
白菜猪肉饺子
饺子,我们家不是经常包的,偶尔包一次就要特意多包点儿,然后放些在冰箱里冻上,偶尔拿来煮了当早餐比较方便。而我们家的饺子从来都没不包素馅儿的,可能跟家乡的饮食习惯有关,反正从我记事起这饺子都是纯肉馅儿的,自从到了北方上班,同时带我吃饺子的时候问我吃什么馅儿的,一罗列我才知道原来这饺子也可以做成素馅儿的,可想而知我当年是多么没见识呀,但纯素馅儿的饺子至今在家我也没做过,做的都是半荤半素的,主要是为了更健康些,包的时候都会往肉里面加点儿新鲜蔬菜,这样饺子吃起来就没那么腻了,而且还能让不爱吃蔬菜的小宝也能多少吃进点儿蔬菜,一举两得。
白菜猪肉馅儿的饺子,可能是我家上演最多的吧,比较家常的味道,却也是永远吃不腻的味道
白菜猪肉饺子
材料:猪肉沫、面粉、姜葱蒜、白菜、盐、料酒、蚝油、香油、胡椒粉、鸡蛋
白菜猪肉饺子的做法
1、猪肉馅中加入姜葱蒜、盐、料酒、蚝油、香油、胡椒粉和鸡蛋
2、充分搅拌均匀并搅打上劲
3、加入白菜末
4、面包面将面粉揉成面团
5、擀好分成大小相同的剂子
6、擀皮
7、包入馅料
8、两边对折对捏紧
9、下锅煮熟即可
美食小提示
1、白菜末建议放馅上,边包边和,这样白菜不会出太多水
2、白菜也可放成其他蔬菜
自己包的饺子虽然不完美,但吃起来却感觉格外香,主要是真材实料哈
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白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
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