食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在食材文化,你对食材是怎么样看待的呢?小编陆续为大家整理了鲜肉笋干包子,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::猪肉适量,笋干适量,葱适量,
配料::盐适量,生抽适量,料酒适量,炒菜鲜适量,香油适量,
鲜肉笋干包子的做法步骤:
1.和面的时候加入适量的干酵母和泡打粉,将面团揉匀后醒一个小时,之后切成你需要的大小
2.猪肉(我用的都是瘦肉,因为本人不吃肥肉)、泡好的笋干切丁、葱花
3.包好之后可以上锅了,等等,这个时候盖上锅盖再醒个10分钟,然后再开火,水开后再蒸15分钟
4.大功告成啦
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鲜肉大包子
食材明细:
主料::猪前腿肉2.5斤,面粉500克,
辅料::生姜适量,蒜头适量,盐适量,白糖适量,味精适量,鸡精适量,生抽适量,水适量,
鲜肉大包子的做法步骤:
1.称好面粉500克
2.酵母5克撒入温水中静置10分钟
3.用筷子搅散酵母
4.面粉中加入适量白糖
5.加冷水搅成雪花片
6.和成光滑面团
7.盖保鲜膜温暖处发酵
8.发至面团2倍大(大约1.5小时),发酵的时间不一定,根据当日气候
9.发好的面团
10.准备馅料
11.备好姜,蒜
12.姜,蒜头,肉一起入绞肉机搅碎
13.放盐,糖,生抽,鸡精,味精调好备用
14.发好的面团置于面板上,揉上一会以便排出气体
15.将面团揉成长条,切剂子
16.擀成底厚边沿薄的圆片
17.左手托圆面片,放入肉馅,包成包子
18.包好的包子静置10分钟(二次发酵)
19.水开后入屉
20.大火蒸18分钟后关火,焖3分钟
21.出笼,开吃
22.成品图
鲜肉玉米包子
天热,吃饭也变得没规律起来,对米饭的兴趣消减了很多,到是面食更容易接受。做早餐配杯豆浆或牛奶,晚餐配粥、汤都很省事,就不用老站在锅灶边烤火啦。正好继续学习中式面食,用250克面粉的量,做出来分量不会很多,容易解决,并且也满足了学习制作的乐趣。
这个包子包的虽然离完美包包还差很远,但是也要记录下来,相信将来我一定能做出我心目中的完美包包。
老公是个难伺候的主,偏偏不喜欢皮薄馅多的。
包的时候人家特别指明了肉不要包太多,男人中少见的非食肉动物那。
鲜肉玉米包子荤素搭配的包子最好吃
【鲜肉玉米包子】(分量10个)
面团材料:中筋面粉250克、水135克、酵母3克(1/2小匙+1/4匙)、细砂糖15克、色拉油5克
肉馅材料:猪肉末250克(三分肥七分瘦)、胡萝卜、玉米粒
调料:葱、姜、生抽、盐、糖、白胡椒粉、蚝油、香油、水
鲜肉玉米包子的做法
将所有面团材料混合,揉成面团。(掌握面光、盆光、手光的三光原则)。揉好的面团发酵至2-2.5倍大,内部出现蜂窝组织状。
1、准备材料。
2、胡萝卜切碎,葱姜切末。
3、加生抽、盐、糖、白胡椒粉、蚝油、香油、适量水。
4、顺时针搅拌均匀至肉馅上劲。
5、发酵好的面团排气,分成10个小面团。
6、将面团按扁擀圆,注意中间厚四边薄。
7、取适量肉馅放在面皮上。(肉馅可以多放点,我放少了,老公不给放多)
8、捏紧摺口,包好。(一个人,不方便拍这步)
9、包好的包子放在铺了纱布或刷了油的蒸屉上,盖上锅盖,二次醒发10分钟。冷水上锅蒸,水开后中大火蒸约12分钟,关火后过3分钟揭盖(全程蒸的时间约17分钟)。
灰灰小贴士:
◎喜欢吃更松软的,可以加少许泡打粉。
◎关火后,过3分钟后再开盖,馒头表面会好看。
◎面团尽量揉光滑,这样有利于成品的细致度。
◎和面时加点油,包子会更有光泽。
◎面里加点白糖可以让包子更有滋味,也更容易发酵。
◎也可以用滚水蒸包子,水开后,放入包子,蒸约15分钟,关火后过2分钟揭盖。
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配,具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E,还具有润肤、延缓衰老的作用。
鲜肉白菜包子
食材明细:
主料::面粉250克,全麦粉30克,酵母3克,水157克,猪肉馅180克,大白菜1棵,
辅料::盐适量,老抽适量,蚝油适量,料酒适量,姜末适量,葱末适量,糖适量,芝麻油适量,色拉油适量,
鲜肉白菜包子的做法步骤:
1.将面粉和全麦粉混合均匀。
2.酵母用温水混合均匀静置2分钟,再加入面粉中,和成光滑柔软的面团,盖上保鲜膜或湿布进行发酵。
3.白菜洗干净切碎,加入适量的盐腌一下。
4.肉馅加入盐、糖、老抽、蚝油、料酒、姜末、葱末、芝麻油,搅拌均匀,放置一会入味。
5.把白菜挤干水份放入调好味的肉馅中拌匀,再加入适量的色拉油。
6.面团发酵至原来的2~2.5倍大。
7.取出面团排气,分成大小相同的剂子。
8.用手按成圆形,取一个圆形面团擀成四周薄中间厚的圆形面片。
9.放入馅心包成包子。
10.把包好的包子放入蒸屉,静置20分钟后,冷水上锅,大火烧开后转中火蒸20分钟,关火后焖5分钟再取出。
小贴士:
1、水根据面粉的吸水性慢慢加。
2、包子蒸好后不要立即开盖,焖5分钟后再开盖。
鲜肉豆角丝包子
夏天,一串串的豆角挂下来,几天就能摘一筐,吃不完的豆角,挂在架上,便老了。摘下来,洗干净,用自制的工具切成豆角丝,趁着大太阳,几个小时后便蔫了。不过两三天,豆角干便晒好了。
冬天,拿出豆角干,炖肉放点,炒菜来点,做馅也没问题哦。
自家种的豆角,晒的豆角丝,纯天然无污染,吃起来最放心。
诱惑味蕾的面食鲜肉豆角丝包子
原料:五花肉、豆角丝、中筋面粉、胡麻油、盐、小苏打、干酵母、大葱、姜、大蒜、料酒、老抽、十三香、花椒粉、香油
鲜肉豆角丝包子的做法
1.猪肉切成小块,与葱、姜、蒜放到料理机中,打成肉馅。
2.肉馅中放入料酒、老抽、盐、胡麻油、十三香、花椒粉拌匀。
3.豆角丝用温水泡开,再用水煮熟。捞出来沥干水份,放到料理机中打成末,与肉馅拌匀,最后放上香油拌匀。
4.面粉中放入干酵母,混和均匀,放入清水,和成稍软的面团,放到温暖处发酵。
5..小苏打放到碗中用清水化开,倒在发酵好的面团上,揉匀。
6.将面团放到面板上揉三四分钟,饧十五分钟。
7.将面团搓长,切成剂子。
8.取一剂子竖起来按扁,擀成圆片,中间放上馅料,包成自己喜欢的样子,上锅蒸熟。
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豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
豆角和木耳和鸡肉能一起吃:益气养胃润肺、降脂减肥、活血调经
虾仁鲜肉大包子
食材明细:
主料::面粉适量,虾仁适量,
辅料::干酵母适量,葱适量,姜适量,
配料::酱油适量,香油适量,盐适量,鸡精适量,
虾仁鲜肉大包子的做法步骤:
1.面粉加干酵母和成面团
2.放到温暖处发酵一小时
3.猪肉馅加葱姜末、酱油、盐,少许鸡精、香油调味
4.揉面、揪剂子、擀饼,包入调好的馅,上面放虾仁
5.包子成型,醒发20分钟
6.上锅蒸20分钟
7.看看成品,香吧!
小贴士:
包子成型后最好醒发一会,会更松软可口
鲜肉包子(1)
食材明细:
主料::自发粉1000克,鲜肉500克,
辅料::鸡蛋1个,姜适量,葱5颗,盐适量,鸡精适量,高汤适量,蒜适量,
鲜肉包子的做法步骤:
1.首先用自发粉和面,发直2倍大
2.把鲜肉剁成肉馅,放鸡蛋、姜蒜葱沫、酱油、鸡精、少许放凉的高汤然后再搅拌均匀
3.半小时后面已经发好,把发好的面分成一小块一小块,用擀面杖把小块的面擀成饺子皮大小,再一个一个包好就行。
4.用蒸好锅蒸直20分钟,香噴噴的包子就出锅啦
冬瓜鲜肉包子
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::冬瓜适量,肉馅适量,酵母粉适量,
配料::葱适量,鸡精适量,老抽适量,姜适量,盐适量,花生油适量,
冬瓜鲜肉包子的做法步骤:
1.先加水210毫升,再加入面粉350克,然后压个小坑加入1克酵母粉。
2.先加水210毫升,再加入面粉350克,然后压个小坑加入1克酵母粉,面包机自己和好了面团。。
3.面团发酵好了。
4.肉馅,葱姜,冬瓜去皮备用。
5.先把肉馅中加入老抽,盐,鸡精,搅拌均匀,加入花生油。
6.后加入葱姜末搅拌均匀。
7.冬瓜切小丁,加点盐煞一下,去掉多余的水分。
8.加到肉馅中。
9.搅拌均匀,包子馅就好了。
10.发好的面团揉好。
11.揪成剂子,按扁,擀成皮。
12.包入馅料,收好口。
13.包子就包好了,再醒发15分钟。
14.蒸锅放水,把笼屉抹油,把包子放入,留一定的空隙。
15.水开后,20分钟,包子熟了。
16.好吃的冬瓜肉包子。。。。
小贴士:
1,冬瓜含水量高,一定要用盐去掉多余的水分,不然馅就成冬瓜汤了。
2,笼屉抹油,是为了防止包子粘到笼屉上。也可以用笼屉布。
3,做好包子后在醒发是为了让蒸出的包子皮更软。
豆角鲜肉包子
食材明细:
主料::面粉280克,水140克,酵母2克,猪肉糜适量,
辅料::葱花适量,豆角适量,
配料::盐适量,生抽适量,老抽适量,黑胡椒末适量,蚝油适量,
豆角鲜肉包子的做法步骤:
1.猪肉糜加盐、生抽、老抽、黑胡椒末、蚝油及葱花拌匀,如冰箱腌制一小时以上。
2.豆角掐去头尾,洗净,开水烫一下,捞起来切碎。
3.腌制好的肉糜和豆角,加少许盐。
4.拌匀备用。
5.所有面团材料揉成团,盖上一块湿纱布,室温发酵至两倍大。
6.发酵好的面团,充分揉匀,分成大小相等的包子剂子。我分了14个。
7.擀皮。
8.放入馅料。
9.包成包子。包子褶皱还不是很会包,还需要练习啊。
10.学包了几个柳叶的,第一次包不是很好看。
11.包好的包子放入提前放好冷水的蒸锅中,蒸屉刷一层薄油,蒸好才不会粘锅。
12.盖上盖子饧20分钟。
13.开火,水开后继续蒸18分钟,关火后,继续焖5分钟,即可出锅。
鲜肉包子的做法
暖暖的鲜肉包子来啦,跟一位大师新学的一发鲜肉包子,味道非常的好,留汤汁哦,我儿子很喜欢吃小笼包,自己做过几次都达不到松软可口,这次用这个方子,不但松软,馅也特别好吃,喜欢可以做来试试哦
材料:
中筋面粉150g,水或牛奶85g,酵母2.5g,糖5g,包子陷,猪肉100g,糖8g,盐3g,鸡精5g,胡椒粉0.5g,葱姜水25g,,
鲜肉包子的做法的做法步骤:
步骤1,猪肉洗净切小块用料理机打成肉糜,葱姜水就是把葱和姜洗干净加一点水用料理机打成水
步骤2,肉糜里放入葱姜水,盐,味精,糖,花椒粉用筷子一个方向的搅上劲
步骤3,面粉里放入糖和酵母用水
步骤4,揉成面团
步骤5,分成同等分的揉匀
步骤6,用擀面杖擀成面皮,包入馅料褶好
步骤7,一发就是面团揉好可以直接包馅的,蒸盘上面垫个油纸,放入包子,发酵半小时
步骤8,冷水上锅蒸15分钟,蒸好后焖2分钟就可以拿出来了
步骤9,成品
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