食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,没有好的食材,不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材,你对哪些食材了解较多?下面是小编精心整理的"家常豆泡",供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::红萝卜适量,辣椒适量,白洋葱适量,猪肉适量,老抽适量,生粉适量,
辅料::火腿片适量,木耳适量,豆泡200g,海天蚝油适量,白糖适量,盐适量,
家常豆泡的做法步骤:
1.把干的木耳浸泡开,大朵的切小;红萝卜、青椒、火腿切片;猪肉、洋葱切丝;豆泡每一个用刀在中间轻轻切一刀不要切断豆泡(因为这个步骤能使豆泡炒时更加快速入味)。
2.炒锅下油把肉丝先炒至7成熟,盛起;往炒锅内倒入红萝卜、木耳、火腿翻炒1分钟,接着倒入豆泡继续翻炒,倒入一汤匙蚝油,半汤匙老抽,半碗水,适量白糖和盐,翻炒后细火慢炖大概3分钟。
3.倒入肉丝、青椒和洋葱继续翻炒,试味合适自己口味后即可倒入生粉水收汁,上菜!
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酿豆泡
昨天和几个好友在家打了一顿小火锅,剩下一些豆泡香菇之类,晚饭就干脆做了酿豆泡
所谓的酿其实就是以一种食材作为容器,把猪肉馅料装进去。客家人爱做酿菜,不止是豆腐,辣椒、苦瓜、茄子、豆角、香菇,每个时节都可以找到适合拿来酿的食材。
夏天的时候菜菜就做过豇豆酿肉
酿菜做起来比较费时,是客家人逢年过节拿来招待亲友的菜式之一。
酿豆泡算是酿菜中最简单的了,因为豆泡韧性好,天生就适合做容器。但做出来极为好吃,豆泡吸足了肉汁汤汁,一口咬下去满嘴的汁液。
做法还超级简单,唯一费时的就是把肉馅给塞进豆泡里啦,你们可一定要收藏了过年回家露一手~
材料:
主料:五花肉适量,豆泡4颗,
辅料:香菇适量,食盐适量,老抽适量,食油适量,葱头适量,,
酿豆泡的做法步骤:
1. 准备原料~
2. 干香菇泡发后和葱头,新鲜五花肉全部剁碎。
3. 加入适量盐,生老抽和生粉搅拌均匀。
4. 然后把豆腐泡戳一个洞,然后把肉馅塞满豆泡里。
5. 酿好的豆腐泡一个个放进摆好再开火,小火煎到底部金黄。
6. 取一只小碗,倒入半碗水,加两匙羹生粉搅匀,倒入锅中收汁即可。
7. 最后倒入少许锅里剩下的汤汁,撒上葱花就上桌啦~
8. 把肉酿进其它食物里,第一个做出这道菜的人,心思也是奇巧。对于吃货来说,这样的发明,跟爱迪生发明的灯泡一样,照得餐桌亮堂堂。来说说,你觉得很妙的菜式都有哪些呢?
宫保豆泡
食材明细:
主料::黄瓜1根,花生米若干,豆泡适量,
辅料::郫县豆瓣酱两勺,糖适量,醋适量,料酒适量,老抽适量,酱油适量,花椒15-20粒,
宫保豆泡的做法步骤:
1.准备好食材,偷了个小懒没有买豆腐煎炸,而是直接买的豆腐泡,豆泡切开以便更加入味.
2..黄瓜洗净切小块,花生米炒好备用(炒花生米的步骤可在我的菜谱中搜一下).
3.花椒粒泡到水中,水色变黄后将花椒粒捞出.
4.花椒水中加入半勺料酒,1勺生抽,两勺糖,两勺醋,半勺酱油,两勺淀粉,搅匀,糖醋和咸淡的味道可以尝一下,再补加至合适自己的口味.注意不要将调汁调的太咸,因为后续炒的时候郫县豆瓣酱本身就有咸度.
5.锅内放少量油,油热放入2-3勺郫县豆瓣酱(喜辣就多放一些,),中小火炒出红油.
6.倒入黄瓜快和花生米,煸炒.
7.倒入豆泡,翻炒入味.
8.淋入调好的调汁,翻炒均匀,大火收汁,口味重的可以稍加盐.
9.盛出装盘.
溜豆泡
食材明细:
主料::油豆泡适量,
辅料::青椒1个,胡萝卜适量,葱适量,花椒面适量,盐适量,酱油适量,蚝油适量,淀粉适量,鸡精适量,
溜豆泡的做法步骤:
1.豆泡洗下备用。
2.青椒,胡萝卜切好备用。
6.来个合照吧。忘记拍单独得啦!第一次一样大家见谅!
豆泡肉末
食材明细:
主料::油豆腐15个左右,肉末适量,辣椒2个,葱少许,
辅料::盐少许,酱油少许,鸡精少许,
豆泡肉末的做法步骤:
1.剁碎的肉馅放入油豆腐里
2.上锅蒸20分钟
3.下锅调味即可
豆泡酿
食材明细:
主料::葱适量,三层肉适量,豆泡适量,芹菜适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,
豆泡酿的做法步骤:
1.材料备好
2.豆泡切掉一面,掏掉里面的豆腐
3.三层肉,芹菜,葱切碎,加盐,鸡精,胡椒粉下去和好,
4.填满就可以了,然后放进蒸笼蒸10分钟
5.起锅下油,
6.将有肉的那面拿来煎
7.本来就熟了,不用煎太久,就是有香味就行,
8.弄点点生粉,收汁,
9.装盘
家常泡蛋汤
食材明细:
鸡蛋50克,鸡蛋黄100克,黄花菜50克,豌豆苗100克,盐5克,味精3克
家常泡蛋汤的做法步骤:
1. 将鸡蛋和蛋黄打散;
2. 加少许精盐,倒入热油锅内;
3. 煎成一形如圆盘的泡蛋;
4. 加入汤、黄花、精盐、豌豆苗,待汤沸后加入味精即成。
小贴士:
1. 蛋黄含有卵磷脂,是胆碱的主要来源;2. 卵磷脂被消化后,有助于合成大脑中的乙酰胆碱;3. 胆碱流入血液中,很快就会到达脑部;4. 这是一种有利于神经元之间反射传导的物质,有增强记忆力的作用;5. 美国、英国和加拿大的科研人员得出结论;6. 有控制地供给足够的营养胆碱,可兔却60岁左右的人经常患的记忆力衰退等症,并可改进各种年龄的人,甚至年轻人记忆力不强的病症;7. 家常泡蛋汤以鸡蛋,特别是以蛋黄为原料,加上黄花、豆苗这些富含各种维生素的蔬菜;8. 使之成为一道益智健脑,老少皆宜的保健汤肴。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
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