好的美食离不开好的食材,食材健康与否决定了美食健康与否。中国人历来对食材非常讲究,对于食材你知道的有哪些呢?以下是由小编为你整理的《肉末积雪草汤》,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
主料::猪肉100g,积雪草250g,
辅料::色拉油适量,姜适量,生抽适量,食盐适量,料酒适量,
肉末积雪草汤的做法步骤:
4.倒入沥干水的积雪草,继续煮五分钟,或者煮长时间一些更好
小贴士:
孕妇和哺乳妇应禁食雷公根。
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奶汤草腹
食材明细:
草鱼2000克,白萝卜200克,盐5克,味精2克,料酒20克,小葱20克,花生油100克
奶汤草腹的做法步骤:
1. 草鱼宰杀洗净取鱼腹肉洗净去里膜,切6×4 厘米的块;
2. 白萝卜洗净,切丝;
3. 葱去根须,洗净,取葱白切段;
4. 锅置旺火上,下花生油到五成热时将萝卜丝过油即速捞起,沥去油后用沸水冲净,挤去水分,放白汤100毫升中腌渍;
5. 锅里花生油八成热时,将草鱼腹过油迅速沥去油;
6. 锅回旺火上,加入葱段、姜片、白汤400毫升,再将萝卜丝(去腌汁)放入鱼肉一边,旺火烧2分钟,拣去姜片,加入精盐、味精、料汤调味,撇去浮油,装碗即成。
小贴士:
1. 萝卜丝和鱼肉过油目的是去异味,故过油时间不能过长;萝卜丝腌渍的目的在于入味;2. 因有过油过程,需准备花生油500克。此菜适合老年人食用。白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
草鸭芋艿汤
食材明细:
主料::草鸭1只,芋艿4只,
辅料::生姜1块,葱适量,油少许,盐适量,
草鸭芋艿汤的做法步骤:
1.准备的原料。
2.草鸭处理干净,剁成小块。
3.热锅凉油,煸香葱姜。
4.加入鸭块翻炒。
5.大约3分钟左右,鸭肉变紧致。
6.加入清水烧开,改小火炖煮1个半小时左右。
7.水烧开,加入生的鸭血煮开,再小火煮2到3分钟,关火焖上几分钟。
8.煮好的鸭血泡清水里。
9.芋艿去皮。
10.芋艿,鸭血切块。
11.芋艿,鸭血,再适量的盐一起放进炖好的鸭汤里烧开。
12.再小火炖上20分钟左右就可以。
小贴士:
1.要留鸭血吃的话先在碗里加点水,盐,少许的油再把鸭血倒进水里,用筷子再一个方向搅上几圈,静置半小时左右就可以煮了。(水的量不要多,也不能不加,一般200ml左右,水加多了不成型,少了就太老)
鱼腥草肉丸汤
食材明细:
主料::鱼腥草250克,猪肉300克,
辅料::小葱适量,大葱适量,姜5片,花椒10颗,淀粉50克,鸡蛋一个,
鱼腥草肉丸汤的做法步骤:
1.猪肉剁成泥,鱼腥草选用只有叶尖部分洗净待用。
2.切少许葱姜,放几粒花椒 ,半勺盐,用擀面棍捣成蓉。
3.加入淀粉少许水拌均,再加入鸡蛋清和肉泥顺时针拌匀,剩下的鸡蛋黄可以放入汤锅煮熟一起吃哈!
4.水加入大葱(家里没大葱了,小葱头也可以) 生姜片烧开,关小火。
5.将肉泥赶成肉丸轻轻下入锅里,待肉丸全部浮出水面下入鱼腥草焯一下关火。
6.加入葱花,一点点盐,起锅。
7.完成。
肉末蘑菇汤
食材明细:
主料::蘑菇0.5斤,肉0.5斤,
辅料::盐适量,辣椒粉适量,鸡精适量,葱末适量,食用油适量,
肉末蘑菇汤的做法步骤:
1.鲜蘑菇洗净待用。
2.锅放入食用油烧开,加入冼好的鲜蘑菇以及肉末翻炒。
3.把蘑茹炒至软化了,加入清水或高汤烧开。
4.出锅时加入辣椒油,葱末,鸡精。
特点是,味道鲜闰,原汁原味。
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