好的美食离不开好的食材,没有好的食材,不可能有好的食物。中国人历来对食材非常讲究,相信你对食材并不陌生吧?下面是小编帮大家整理的酸豇豆肉,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
主料::泡豇豆300,姜适量,干辣椒适量,葱适量,
辅料::猪肉100,生抽适量,生粉适量,五香粉适量,
酸豇豆肉的做法步骤:
1.猪肉剁成肉沫,加入生抽,生粉,五香粉,油,腌制十分钟。
2.酸豇豆冲洗一下,以免太咸,切成粒。
3.干辣椒切段备用。葱切段备用。
4.锅内放适量的油,油烧热后,加入肉沫,翻炒均匀,先盛起来。
5.锅内放油,放入辣椒,爆香。放入酸豇豆,炒至微干,放入肉沫,葱,翻炒均匀,装盘。
小贴士:
酸豇豆最好是自己泡的喔!喜欢吃辣的,可以多放点干辣椒,因为我泡的豇豆已经很辣咯,这次就不能放太多辣椒啦,豇豆把水份炒出来,个人觉得更好吃。。
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酸豇豆回锅肉
食材明细:
主料::五花肉适量,豆豉适量,豆瓣酱适量,酸豇豆适量,
辅料::油适量,八角适量,香叶适量,白糖适量,鸡精适量,
酸豇豆回锅肉的做法步骤:
1.材料:五花肉 酸豇豆 蒜苗 豆豉 郫县豆瓣酱 姜 八角 白糖 料酒
2.做法:将五花肉刮洗干净,放入汤锅内,加姜 香叶 八角料酒煮至八成熟时
3.捞出晾凉,切成5 厘米长、4 厘米宽、0.2 厘米厚的片
4.将蒜苗择洗干净,切成段,酸豇豆切成段,姜切成丝
5.炒锅置中火上,放少许油烧热,下肉片
6.略炒至肉片微卷曲并出油(这样吃起来不会太油腻)。
7.倒出多余的油,把肉片放在一边,加入姜片略炒,加郫县豆瓣酱、豆豉
8.把豆豉豆瓣酱翻炒出香味
9.加酸豇豆白糖继续翻炒。
10.最后加蒜苗鸡精
11.翻炒一会出锅
炒酸豇豆
食材明细:
主料::豇豆一把,泡椒二个,花椒10颗,
辅料::豆豉一匙,味精少许,老盐水半碗,菜籽油2匙,
炒酸豇豆的做法步骤:
1.我们把新鲜的豇豆洗净,切除。有虫眼的地方。冷水下锅,加一点点的盐和菜籽油煮熟。
2.煮八分熟的豇豆过年凉备用。
3.买泡菜缸里舀点碗老盐水。(外地的朋友要是家里面没有的话就用清水加盐一样可以做。)我们把豇豆放进去泡一晚上。
4.我们把泡好的豇豆洗净沥干水分,切成小颗粒备用。再切点泡椒。锅里放点菜籽油。四成油温时放入。豆豉小火煸炒。
5.把豆豉炒干以后。我们放入切好的豇豆粒以及泡椒。继续小火炒。
6.炒的豇豆发干变色,我们放点花椒。炒出香味儿。起锅前调一点味精。
7.一道原汁原味,非常有四川特色的炒豇豆就做好了。
小贴士:
豆豉一定要用小火扁才香。用菜籽油会使这道菜更有特色。
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