食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置,你见过哪些低中高食材呢?以下内容是小编特地整理的“快手菜 —— 咸菜炒猪肉”,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::蒜3颗,猪肉350g,咸菜200g,
辅料::生粉适量,豆油适量,蚝油1勺,美味香1勺,
快手菜 —— 咸菜炒猪肉的做法步骤:
1.猪肉尽量选嫩的,全瘦也可以,3肥7瘦也可以,洗干净照着猪肉的纹路切薄片
2.我用的是这两个牌子的
3.蒜头切碎放进猪肉里,再放一勺美味香酱,一勺耗油搅拌均匀,加一勺生粉左右搅拌均匀(如果觉得太干可以加一点点水进去)最后加一点豆油进去搅拌均匀,腌制15-20分钟入味
4.我买的是这个咸菜,竟然用新鲜的咸菜,炒起来比较爽口好吃
5.咸菜切条,用水泡起来(去咸味涩味)
6.起油锅,下猪肉炒6分熟
7.放入咸菜一起炒香,然后兌一碗水进去,大火焖
8.煮到差不多,留一点汁就可以起锅了
9.美味爽口,超下饭
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潮音潮人:猪肉炒咸菜
食材明细:
主料::五花肉400克,咸菜250克,
辅料::姜一块,蚝油一小汤勺,生抽两汤勺,料酒两小汤勺,沙茶酱一汤勺,盐适量,油适量,生粉适量,
潮音潮人:猪肉炒咸菜的做法步骤:
1.❥ 将咸菜切成条,放置盘中,待用
2.❥ 将生姜切成丝,放置小碟中,待用
3.❥ 挑选肥瘦适宜的猪肉,将其切成块,放入大碗中
4.❥ 接着依次放入油、盐、料酒、生抽、蚝油、生粉和沙茶酱,搅拌均匀,并腌制半个小时
5.❥ 半个小时后,热锅,将生姜和咸菜倒入锅中,翻炒均匀
6.❥ 最后倒入腌制好的猪肉,翻炒均匀后,加入水,并盖上锅盖,使其焖煮入味
7.❥ 成品完成,赶快拍照享用吧
小贴士:
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 咸菜可清洗下,除去咸味
❥ 生姜去皮,可用铁勺将皮刨去,省时又省力
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咸菜焖猪肉
食材明细:
主料::猪肉500克,客家咸菜500克,
辅料::油适量,蒜头30克,糖10克,胡椒粉2克,
咸菜焖猪肉的做法步骤:
1.猪肉切块,腌制好备用。
2.咸菜洗净切碎炒香后盛起盘中。
3.锅烧热下油、姜蒜爆香。
4.下猪肉炒香。
5.下咸菜、白糖继续煸炒。
6.下适量水盖上锅盖焖。
7.熟后调味,洒上胡椒粉淋上香油出锅装盘。
咸菜猪肉小包子
咸菜猪肉小包子
原料:精制面粉300克、猪肉150克、咸菜200克
配料:发酵粉3克、盐2克;清水适量;生姜适量;生抽、色拉油适量
咸菜猪肉小包子的做法
1、大碗内放入精制面粉,清水,发酵粉和盐。
2、将所有的食材混合揉至面团三光(面光、盆光,手光)
3、在面团上面盖上一块湿的纱布,放在温暖的地方发酵到两倍大。
4、用手指在发酵的面团上面戳一个小洞,不回缩就算是发酵好了。
5、咸菜先用清水浸泡半个小时。
6、将浸泡好的咸菜沥干水,然后尽量挤干水分。
7、准备好肉泥备用。
8、锅内放适量的色拉油,烧热。
9、放入肉泥翻炒。
10、放入适量的生抽和肉泥一起翻炒。
11、再放入挤干水分的咸菜一起翻炒均匀。
12、发酵完成的面团取出,排气之后搓成长条。
13、均匀下剂子后,取一个剂子擀成中间厚四周薄的皮。
14、放入炒好的馅料。
15、包成包子胚。
16、将包好的包子胚放在蒸笼内大火蒸20分钟即可。
特别提示
1、买来的咸菜一般比较咸,如果不浸泡直接吃,会比较咸。可以在发酵好面团以后就开始用清水浸泡。
2、炒肉馅的油可以多放一些,凡鸟用的是色拉油,如果不介意的话,用猪油炒会更加香。
3、炒好的馅料一定等放凉了以后再包,否则馅料温度高的话会包不起来
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
客家咸菜焖猪肉
食材明细:
主料::咸菜1棵,五花肉300克,
辅料::生姜1个,生抽10ml,花生油15ml,黄酒10ml,
客家咸菜焖猪肉的做法步骤:
1.准备食材。
2.将酸菜泡水半个小时后切碎。
3.将肉切块,切大块,吃起来更有满足感。
4.花生油起锅,将姜拍碎放入锅中炒一下,加入肉,大火翻炒3分钟。加入生抽,炒至肉上色。
5.加入酸菜,翻炒2分钟。
6.加入适量的水,使水能覆盖酸菜。加入黄酒,肉更快熟,口感更好。
7.先大火煮开,然后调小火,最后加酱油调味,收汁,装盘即可。
小贴士:
1,酸菜根据情况泡水,腌制比较久的酸菜会很咸,此菜全程无需加盐。
2,焖的时候可以加黄酒或白酒,肉会比较快熟,且口感更好。
快手菜白菜炒腊肠
食材明细:
主料::大白菜1个,腊肠2根,
辅料::蒜1个,
配料::料酒5ML,盐5G,
快手菜白菜炒腊肠的做法步骤:
1.准备材料:白菜,腊肠,蒜。
2.腊肠斜刀切片。
3.白菜切片。
4.锅里加油,烧热后加入蒜爆香。
5.然后加入腊肠爆香。
6.加入白菜翻炒。
7.加入料酒,盐调味。
8.加入盐后,搅拌均匀即可。
小贴士:
腊肠最好是先煸香,这样更能入味。
快手菜 – 炒杂丁
食材明细:
主料::贡丸五个,冬笋一块,蘑菇若干,木耳若干,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,高汤适量,玉米粒适量,青豆粒适量,扁豆粒适量,
配料::生抽适量,料酒适量,醋适量,蚝油适量,糖适量,盐适量,水淀粉适量,
快手菜 – 炒杂丁的做法步骤:
1.在水里泡一下冷冻冬笋,贡丸和木耳。
2.蘑菇泡一下,掰碎洗净。
3.冷冻蔬菜稍稍泡一下。
4.切葱,姜,蒜。
5.冬笋,贡丸切丁,备好木耳和蘑菇。
6.锅里放油,炒葱姜蒜。
7.放贡丸炒一下。
8.放入其他材料。
9.加少许料酒,生抽,一点醋,一点糖,一点蚝油,用盐调味。
10.炒一下,然后加一点高汤稍微烧一下(如果用的是香菇可以用泡香菇的水),加水淀粉勾芡就可以了。
小贴士:
这个菜材料还可以有所增减,我还放过煎好的豆腐,腐竹节,豆干一类的,味道都不错。
快手菜——菠菜炒牛肉
食材明细:
主料::牛肉160克,菠菜一扎,姜适量,
辅料::盐适量,胡椒适量,料酒适量,
快手菜——菠菜炒牛肉的做法步骤:
1.牛肉切片,用姜和胡椒、盐、料酒腌制10分钟
2.菠菜洗净先用水泡好(去除农药)
3.热锅炒牛肉
4.炒个三五分钟即可把牛肉捞起来,放置一旁
5.炒菠菜
6.菠菜很快熟,大概炒一分半钟
7.把牛肉倒回去,再翻炒个一分钟左右,调味,就可以起锅了
8.装盘,要是不喜欢汤汁的人可以倒掉一些汁(我们家人很喜欢用菜汤就饭)
9.成品图
笋丝炒咸菜
食材明细:
主料::咸菜适量,冬笋适量,五花肉适量,葱适量,
辅料::料酒适量,白糖适量,
笋丝炒咸菜的做法步骤:
1.冬笋剥去外壳
2.咸菜洗净
3.咸菜切成丝
4.冬笋切片焯水后切成丝
5.五花肉切丝放锅中小火煸出油
6.放入笋丝翻炒
7.再放入咸菜翻炒
8.撒入葱花,加料酒、白糖提鲜,翻炒均匀
9.装盘,佐粥下饭最佳了
粉皮炒咸菜
食材明细:
主料::粉皮适量,咸菜适量,
辅料::盐适量,
粉皮炒咸菜的做法步骤:
1.粉皮切成细条
2.咸菜剁成末
3.粉皮和咸菜入锅煸炒
4.放适量的盐,出锅
咸菜炒萝卜
食材明细:
主料::萝卜适量,
辅料::咸菜适量,
配料::油适量,
咸菜炒萝卜的做法步骤:
1.萝卜去皮,洗净,切片。
2.咸菜稍稍切短。
3.起油锅,炒萝卜。
4.倒入咸菜,一起炒。
5.加点水,继续炒熟。
6.出锅,装盘。
小贴士:
咸菜已经是咸的了,所以不必加盐。
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