食材构成了美食最基本的部分,它决定了美食的本味。美食文化的大量篇幅就是食材,你对哪些食材了解较多?下面是小编帮大家整理的酢豆腐塞肉,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
主料::猪肉适量,香葱适量,
辅料::盐适量,十三香适量,生抽适量,
酢豆腐塞肉的做法步骤:
1.肉剁成泥,
2.葱末,
3.加盐,十三香,生抽拌匀。
4.酢豆腐,
5.去顶或切成两半,
6.塞进肉泥 ,
7.如图。
8.码在蒸锅里,
9.隔熟,
10.好香的酢豆腐塞肉。
97Msw.com相关知识
豆腐泡塞肉
内有乾坤的豆腐泡---豆腐泡塞肉
那天吃晚饭,除了这个豆腐泡塞肉,还有一个炒青菜和一个肉末番茄蛋花汤,孩子撇嘴说:妈咪,干嘛今天吃素呀?你明知道我和爸爸都是无肉不欢的啦!我说:汤里不是有肉末吗?孩子一副失望的表情:那点肉末也算肉呀?我笑而不言,然后,鼓动孩子先夹起一个豆腐泡试试,告诉他很好吃的,他将信将疑地咬了一口,马上笑逐颜开啦,我想这就是惊喜吧?......两个无肉不欢的人儿,怎么你们吃不胖的呀?我把我的肉分点给你们吧!
内有乾坤的豆腐泡,里面塞的是冬菇猪肉馅,朋友从韶关乡下带来的冬菇特别香。咬上一口,保证有惊喜!
豆腐泡本身没味道,里面塞点什么馅料可以根据自己的喜欢,焖煮的适合没有鲍鱼汁,放点蚝油,甚至是生抽加糖,都会很好吃的,老抽不要放多,滴几滴上上颜色而已,先经过煎至香脆再放鲍鱼汁焖煮的豆腐泡,非常入味,好好吃哦。
豆腐泡塞肉材料:豆腐泡、梅肉(或三肥七瘦的猪肉)、冬菇、葱
调味:油、盐、生粉、鲍鱼汁、老抽
豆腐泡塞肉做法
1、冬菇用温水泡软,去蒂后切碎,猪肉剁成肉末,葱切成葱花,肉末中加入适量鲍鱼汁、盐、生粉,分次加入泡冬菇的水向着同一个方向搅拌至起胶,加入冬菇碎和葱花搅拌均匀;
2、用筷子在豆腐泡上插一个口,把冬菇肉馅填进去;
3、热油锅,把豆腐泡有肉馅那面朝下放进锅里,中小火煎至金黄;
4、翻面后同样煎至金黄,翻面2~3次,尽量把豆腐泡煎至香脆点;
5、加入大约2匙羹的鲍鱼汁;
6、滴几滴老抽;
7、加入清水(或高汤)至刚好没过豆腐泡;
8、中火焖煮8分钟左右,大火把酱汁收至浓稠即可。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
大膀肉蒸酢豆腐
食材明细:
主料::膀肉适量,酢豆腐适量,
辅料::盐适量,油适量,酱油适量,十三香适量,
大膀肉蒸酢豆腐的做法步骤:
1.膀肉,
2.切块,
3.酢豆腐少许,
4.烧油放进酢豆腐 ,
5.放点盐炒匀,
6.淋上酱油,
7.撒上十三香炒匀,
8.先将酢豆腐码碗底,
9.再放上膀肉,
10.放进电压锅里,高压20---30分钟。
11.即成。
蒜蓉油豆腐塞肉
食材明细:
主料::肉馅适量,油豆腐8个,西蓝花适量,
辅料::蒸鱼豉油适量,蒜末适量,枸杞8个,
蒜蓉油豆腐塞肉的做法步骤:
1.油豆腐洗净沥干水分,用小刀戳一个小洞。
2.将调好的肉馅塞入油豆腐中。
3.将塞好肉的油豆腐放入耐热容器中。
4.枸杞洗净,点缀在肉馅上。
5.冷水入锅,上气后蒸10分钟左右。
6.小锅中加水放入少许盐,烧开后将洗净的西蓝花焯熟。
7.将西蓝花围在油豆腐周围。
8.小锅中倒入适量油,倒入蒜末炒香。
9.加入蒸鱼豉油和水,搅拌均匀。
10.将蒜蓉汁均匀地浇在油豆腐和西蓝花上面。
11.享用吧。
油豆腐塞肉的做法
第一次在苏州同事家吃到,觉得味道不错,就向那个苏州老阿姨学
材料:
油豆腐,五花肉,葱,姜,糖,盐,蛋清2个,,
油豆腐塞肉的做法的做法步骤:
步骤1,将五花肉剁成肉末。
步骤2,生姜和小葱切成碎末,备用
步骤3,倒入蛋清、葱、姜搅拌均匀。加适量的盐。
步骤4,将油豆腐开一个小孔,塞入混合好的肉末
步骤5,锅内倒入油,把塞好肉的油豆腐煎得微微焦黄
步骤6,加水,酱油、盐和糖。大火烧开,再开小火焖十分钟。起锅装盘。
步骤7,完成,酱香味很浓郁。
香菇塞肉
食材明细:
主料::香菇15个,肉糜100克,
辅料::葱2棵,生姜1块,老抽2匙,干辣椒5段,红辣椒1个,大蒜2棵,盐2匙,鸡精1匙,胡椒粉0.5匙,蚝油2匙,淀粉2匙,
香菇塞肉的做法步骤:
1.香菇若干,摘去中间的蒂,洗净控水。肉糜准备好,可以自己选用七分瘦三分肥,剁至肉糜状。(我这次懒了,在超市选好肉之后用机器弄的肉糜)
2.将肉糜中加入适量盐,老抽,生姜末,蚝油,鸡精,淀粉,搅拌均匀。
3.用勺子将每个香菇中间塞上拌好的肉糜。放置盘中(有肉糜的朝上),放入蒸锅中蒸10分钟左右。
4.将蒸好的香菇塞肉端出锅,炒锅准备好,加入适量油,油热6分左右加入生姜片,约几秒钟后,将香菇塞肉放入锅中,注意,最好还是有肉的那一面朝上,小火慢慢煎一下,不时用锅铲微微推动一下。
5.加入生抽,干辣椒,胡椒粉,盐,微微翻动,可根据情况看是否加入水,(因为香菇在蒸的时候已经出水),此时,香菇与肉几本颜色一致,味道也入味。加入红辣椒与大蒜,用锅铲拌动,出锅。
苦瓜塞肉
食材明细:
主料::苦瓜2条,猪肉300克,黄豆80克,
辅料::盐适量,鸡精适量,淀粉适量,
苦瓜塞肉的做法步骤:
1.猪肉剁末,加入盐,鸡精,淀粉,适量,苦瓜切块挖心
2.黄豆洗净,浸泡(用高压锅的话,不泡也可以)
3.将剁好的猪肉塞到苦瓜中间,用筷子捣一捣,抹平
4.黄豆先放锅底,放入苦瓜,加水,放适量鸡精,高压20分钟
5.起锅放盐,一道鲜美可口的苦瓜塞肉汤就做好了
小贴士:
慢炖的话太久,用压力锅只需要20分钟,很节省时间哦!
青椒塞肉
食材明细:
青椒12个,肉泥250g,酱油适量,葱花少许,鸡蛋一个
青椒塞肉的做法步骤:
第1步肉泥加葱花一个鸡蛋,盐,酱油调味将肉泥塞入去了蒂的青椒中
第2步热锅凉油烧至7成热下入塞好肉的青椒,煎至青椒面起虎皮状倒入酱油,盐料酒上色
第3步加入开水没过食材,全程大火烧。大约二十分钟后收汤装盘。
【长肉肉】——香菇塞肉
食材明细:
主料::猪肉1kg,香菇20颗,
辅料::生抽适量,生粉适量,盐适量,料酒适量,鸡蛋1颗,
【长肉肉】——香菇塞肉的做法步骤:
1.肉剁成肉末,加入1颗鸡蛋,搅拌均匀。在香菇上撒适量的生粉,把肉适量放在上面。
2.平底锅倒入油,油热,把塞好的香菇一次倒扣在锅内,迅速。约3分钟后,将其翻过来,这样来回2遍。期间加入适量的生抽,老抽,适量的水。
3.盖上锅盖,焖制,出锅。
小贴士:
肉里加鸡蛋是为了让肉更加紧致。
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