任何可吃的东西,都可称之为食材,因为有了好的食材才有好的美食。食材在美食文化中占据重要位置,你对食材了解有多少呢?经过收集并整理,小编为你呈上冬菇甜梅菜蒸肉饼,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料::猪肉半斤,冬菇3朵,甜梅菜一颗,
辅料::生粉少许,糖适量,盐适量,
冬菇甜梅菜蒸肉饼的做法步骤:
1.首先将浸开的干香菇切粒
2.将甜梅菜也切粒,肉我已经在肉档叫挡住帮我打碎,将香菇和梅菜都铺在肉上
3.加入糖,生粉,盐搅匀,加入少量的水一起搅,这样肉才会鲜嫩
4.放入蒸锅里大火蒸20-25分钟,得左,好好味.甜梅菜是在香港买的,一点都不咸,又甜又香.如果是在国内的,必须浸泡完盐才可以,要不会好咸.
小贴士:
甜梅菜是在香港买的,一点都不咸,又甜又香.如果是在国内的,必须浸泡完盐才可以,要不会好咸.盐可以在搅匀冬菇,梅菜之前单独加在肉那里就可以,因为梅菜还是有盐的,这样不会导致整个菜做出来太咸.另外,加入冬菇是这道菜美味的关键哦!~
97Msw.com相关知识
梅菜蒸肉饼的做法
梅菜蒸肉饼是一道地道的客家菜,原用惠州梅菜,在江南则多用绍兴梅干菜,异香扑鼻,咸甜可口,经过蒸煮后梅菜色泽仍然赤中带金,梅菜香渗入嫩软的猪肉末,甘甜爽口,清爽开胃。
材料:
梅菜1包(30-50g),瘦肉1块(180g),肥肉1块(70g),生粉3茶匙(18g),花生油1汤匙(15ml),白砂糖1茶匙(5g),葱1根(5g),清水2汤匙(25-30ml),家乐鸡粉1茶匙(6g),生抽2茶匙(10g),
梅菜蒸肉饼的做法的做法步骤:
步骤1,将梅菜洗净,用清水浸泡10分钟后去掉老茎,挤去水分将枝叶切碎,葱切成葱花。
步骤2,将猪肉剁碎,放入家乐鸡粉和糖、生抽、生粉等调味料,分次倒入少许清水,每次视肉糜完全吸收清水后再搅打拌匀上筋。
步骤3,加入梅菜搅拌,加入水和淀粉搅打拌匀,使肉和菜充分黏连在一起。
步骤4,在碟子上抹上食用油,放入肉馅压成肉饼状,但不要压得太平太紧,可用手轻轻抹压铺开。
步骤5,放入蒸锅后隔水蒸10分钟,关火再蒸2分钟,撒上葱花即可。
冬菇蒸肉饼的做法
清蒸是广式典型菜肴。对于我来说,清蒸的味道就等同于家的味道。清蒸的菜很大程度上保留了菜的原汁原味,而且不会上火。
材料:
肉碎300g,冬菇8只,盐适量,砂糖少许,麻油少许,,
冬菇蒸肉饼的做法的做法步骤:
步骤1,泡发干冬菇(这里也可以用鲜冬菇/鱿鱼也可以,鱿鱼肉饼在香港很出名,很多明星都喜欢的)然后切成碎
步骤2,买的是整肉的话请剁成肉蓉,剁到开始粘刀就好。这里用的是现成的肉蓉。选有点肥肉的才好吃,全瘦肉口感很干
步骤3,混合肉蓉和冬菇
步骤4,加入盐和砂糖,冬菇,肉,调味料拌均匀
步骤5,碟子里放油抹匀,放进冬菇肉饼
步骤6,放进电饭锅蒸隔,按下煮饭按钮,安然等饭煮熟就好
步骤7,出锅,淋上少许芝麻油即可
梅菜肉饼
食材明细:
主料::梅菜适量,梅头肉适量,
辅料::鸡蛋适量,生粉适量,
配料::麻油适量,鸡精适量,盐适量,清汤适量,
梅菜肉饼的做法步骤:
1.准备的材料有:咸梅菜做之前先泡下水大概十五分钟 梅头肉 鸡蛋 清汤少许。
2.然后将梅菜和梅头肉彻底剁碎。
3.放入调味料 盐 生粉 鸡精 鸡蛋蛋液使得肉更鲜 少量清汤口感更滑 搅拌均匀 最后在最表面一层放少许麻油。
4.放入已经沸腾的开水里 蒸18分钟即可完成。
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