食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的大量篇幅就是食材,你对食材感兴趣吗?也许下面的“银芽荷豆香煎肉”正合你意!请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
主料::荷豆适量,豆芽适量,猪肉适量,姜丝适量,
银芽荷豆香煎肉的做法步骤:
1.烧热锅倒入适量橄榄油将切成片的猪肉放入中火煎。
2.一边煎香翻转煎另一面。
3.两面都煎香之后调入一勺椒盐粉炒均匀后盛起备用。
4.继续使用原来的油锅(偷懒没洗)先放入姜丝然后把荷豆倒入大火炒片刻。
5.将摘去根的豆芽(银芽)加入一起翻炒,放少许盐、胡椒粉、。
6.把煎好的猪肉重新倒入翻炒片刻勾生粉芡后即可熄火上碟。
小贴士:
注:荷豆与银芽都不宜久炒。
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椒香银芽
豆芽泡水10分钟,充分洗净、控干备用锅入适量油烧至五成热,下花椒爆香,放入豆芽炒匀,加调料拌匀即可出锅
材料:
主料:豆芽400g,花椒少许,
辅料:食盐1/2小勺,白糖1/4小勺,味精少许,,
椒香银芽的做法步骤:
1. 豆芽泡水10分钟,充分洗净、控干备用
2. 锅入适量油烧至五成热,下花椒爆香,放入豆芽炒匀,加调料拌匀即可出锅
火腿银芽
食材明细:
火腿300克,绿豆芽150克,冰糖5克,盐2克
火腿银芽的做法步骤:
1. 银芽(豆芽)去头,去根,洗净,放入泡菜盐水中泡熟;
2. 火腿中加冰糖,放入笼中蒸熟,取出改刀成二粗丝;
3. 将火腿丝与泡好的银芽拌匀,装盘即成。
小贴士:
1. 银芽不能泡久了,以免影响口感;2. 蒸火腿前应加冰糖,以免口味过咸;3. 泡菜盐水的浓度不宜过大,以免成菜咸味偏重。
银芽炒粉
将米粉撕好,银芽洗净掐去头尾控水备用;韭菜洗净切成与银芽大致长短的段状备用;鸡蛋去壳打散,调入少许盐、糖,搅打均匀,净锅烧热注油,油温起来后将蛋液下锅,翻炒至七
材料:
主料:米粉1盘,绿豆芽1碗,
辅料:鸡蛋2个,色拉油适量,生抽适量,白糖适量,凉拌汁适量,老抽适量,韭菜1小把,,
银芽炒粉的做法步骤:
1. 将米粉撕好,银芽洗净掐去头尾控水备用;韭菜洗净切成与银芽大致长短的段状备用;鸡蛋去壳打散,调入少许盐、糖,搅打均匀,净锅烧热注油,油温起来后将蛋液下锅,翻炒至七、八成熟度起锅
2. 就着锅内炒鸡蛋的底油,将韭菜段下锅翻炒两下,将银芽下锅兜炒几下,调入少许精盐炒匀起锅备用;锅内再次注油烧热,将手撕粉下入锅中
3. 左手锅铲,右手一双煮面筷(长筷),左右手配合旺火翻炒米粉,依次调入生抽、老抽、豆豉酱、凉拌汁翻炒均匀;将韭菜段及银芽下锅,与米粉一同翻炒均匀即可起锅食用
金丝银芽
食材明细:
主料::胡萝卜适量,绿豆芽适量,
辅料::干红椒适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::花椒适量,八角适量,盐适量,醋适量,鸡精适量,
金丝银芽的做法步骤:
1.将绿豆芽清洗清洗、捞出控水。将胡萝卜清洗一下、去皮,切成丝(我用擦菜板擦的,效果不太好),待用。
2.干红椒、葱、姜、蒜切丝,待用。
3.炒锅倒油烧热。
4.下入花椒、八角,爆香油后,铲出丢掉。
5.将辣椒,葱,姜,蒜放入油锅煸香。
6.再加入胡萝卜丝翻炒均匀。
7.接着,合入绿豆芽翻炒一下。
8.然后,加点盐、醋、鸡精调味快速翻拌均匀,出锅。
9.装盘点缀香菜。
小贴士:
1、大火快炒,更爽脆;2、最好用白醋,色泽会更好。
枸杞银芽
食材明细:
绿豆芽200克,枸杞1钱,胡萝卜50克,A料:低钠盐,糖各1/4小匙。
枸杞银芽的做法步骤:
1.枸杞泡水洗净,放入开水中泡软;绿豆芽洗净、去除头尾;胡萝卜洗净、去皮,切成丝。
2.锅中放入2小匙油烧热,放入胡萝卜、绿豆芽略炒,再加入A料拌匀,最后加入枸杞快炒,即可盛出。
Tips:
豆芽菜爽口不油腻,即使不添加调味料,一样鲜美可口,多吃也不会增加身体负担,搭配有明目功效的枸杞,是一道简单又健康的营养佳肴。
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