食材是美食最基本的构成,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,想必你对食材了解很多吧?推荐你看看以下的大葱肉丝,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
主料::猪肉100g,大葱100g,蛋清适量,
辅料::油适量,盐适量,糖适量,味精适量,生粉适量,
大葱肉丝的做法步骤:
1.猪肉。
2.切片后切丝,用蛋清生粉上浆。
3.大葱
4.炒大葱。
5.炒肉丝,加糖,盐,水,关火放大葱,味精炒匀。
6.装盘。
小贴士:
新鲜食材可以不放味精,肉丝不能太细。加工过程不能错是关键。
97Msw.com相关知识
大葱炒饭
食材明细:
主料::大葱适量,米饭适量,洋葱适量,
辅料::白菜适量,红99海味调料适量,生抽适量,
大葱炒饭的做法步骤:
1.大葱洗净切段后备用。
2.洋葱去皮切小块。
3.白菜洗净切小片
4.油下锅烧热,倒入葱段爆香,葱段变色即可。
5.加入白菜洋葱去油爆香。
6.最后加入米饭大火爆炒,加入适量红99海味调料调味、生抽调色即可。
大葱蘸酱
大葱蘸酱是咱北方人比较喜欢的一种吃法,简单、下饭、实惠,大葱是辣的,但只要蘸了酱,就瓦解了辣味,变得清甜爽口,用苦菜蘸酱吃也是如此,无法深究其中的奥妙,咱只要知道这样吃很爽,就行了。老话说:大葱蘸酱越吃越胖,并不是说吃大葱蘸酱会使人肥胖,更深层的意思是说大葱蘸酱好吃,太容易下饭,不知不觉当中就吃撑。吃大葱还有种俗语叫做:一棵葱十分钟。在有些地方,新婚之夜,老辈会给新郎用大葱来炒一盘鸡蛋吃,你懂得。
今天说的是,把买来的黄豆酱粗加工一下,让酱香更浓郁,经过自己调制的黄豆酱蘸大葱吃,味道更美。
教你做最好吃的大葱蘸酱,北方人爷们的最爱!
主料:黄豆酱150g、大葱白
辅料:香油5g、陈醋10g
大葱蘸酱的做法
1、黄豆酱盛到干净小碗里,放进笼屉上锅大火蒸15分钟。
2、取出蒸过的黄豆酱,趁热调入香油、陈醋。
3、用小勺搅拌均匀成粘稠的酱泥。
4、把大葱白洗净切成长段,蘸调好的酱吃,口感清甜浓香。
大葱豆腐
食材明细:
主料::大葱一根,老豆腐一块,
辅料::生抽少许,白糖少许,盐少许,鸡精少许,
大葱豆腐的做法步骤:
1.材料:大葱、老豆腐
2.将大葱去根清洗一下,捞出。
3.放在案板上切开,待用。
4.将老豆腐放在案板上切开。
5.烧锅倒油烧热,下入切好的老豆腐两面煎一下,捞出。
6.接着,锅内留底油,下入煎好的老豆腐,倒入一些水,加点生抽、盐、白糖。
7.调味煮开,煮至汤汁快要收干时。
8.然后,合入切好的大葱翻动一下煮上1分钟。
9.最后,加点鸡精。
10.翻匀,即成。
11.出锅,装盘
大葱羊肉
食材明细:
主料::羊肉片200克,大葱1棵,
辅料::干辣椒适量,盐生抽适量,五香粉适量,
大葱羊肉的做法步骤:
1.原料图!菜场没新鲜羊肉,就买了冷冻片羊肉
2.大葱切滚刀片、辣椒切段
3.适量油爆辣椒后加入羊肉片炒软
4.加入大葱、少许五香粉翻炒,
5.待熟后加入少许生抽、适量盐翻炒均匀就可以起锅了!
6.装盘(我们口味比较淡,没有加更多的调料)
海米烧大葱
食材明细:
主料: 葱 8棵, 虾米 1把,
调料: 色拉油 适量, 食盐 少许, 酱油 适量, 黄酒 1碗, 白糖 2克,
海米烧大葱的做法步骤:
1.海米用清水冲洗干净,泡入黄酒中
2.大葱只用葱白,剥去外层皮,切成段
3.锅烧热倒入油,将葱白段放入煎,火不要大,中间要翻面使葱的几面都煎到
4.煎至葱身整个变软,表皮发黄
5.将糖、酱油、盐倒入泡海米的黄酒中,再一起倒入锅中
6.烧至收汤入味即可出锅
小贴士:
还有个做法是用油将葱炸软,我改为用较少的油煎软。
猪肝炒大葱
食材明细:
主料::猪肝400克,大葱150克,
辅料::豆瓣1勺,泡椒20克,姜3片,蒜1个,豆粉1勺,料酒1勺,
猪肝炒大葱的做法步骤:
1.备好食材。
2.切好食材猪肝切片。
3.猪肝里加料酒去腥。
4.加豆粉拌匀。
5.锅中炒姜蒜。
6.加入猪肝翻炒。
7.加豆瓣泡椒炒。
8.炒匀。
9.加葱花鸡精翻炒。
10.出锅。
小贴士:
大火炒猪肝快速炒嫩。
鲜肉大葱包
食材明细:
主料::猪肉250克,大葱1根,洋葱50克,面粉300克,酵母粉3克,水适量,糖30克,
辅料::生抽2匙,盐适量,料酒适量,胡椒粉1/2匙,姜末适量,香油2匙,
鲜肉大葱包的做法步骤:
1.猪肉剁碎、大葱和洋葱切碎备用
2.炒锅烧热加入少许色拉油将洋葱超软,放凉
3.将猪肉泥、大葱、洋葱放入盆中,加入盐、生抽、胡椒粉、姜末、香油、料酒搅拌均匀
4.面粉加入糖、酵母粉和水揉成光滑的面团,温暖处发酵至2倍大
5.发好的面团搓成条,分割成小团,擀成圆皮,包入馅料,上锅大火蒸15分钟即可。
羊肉大葱馅饼
食材明细:
主料::羊肉馅500g,大葱2棵,面粉2斤(左右),
辅料::油少许,盐少许,姜适量,胡椒粉少许,花椒水150g,味精4g,鸡精2g,香油少许,
羊肉大葱馅饼的做法步骤:
1.一块姜剁碎。
2.两棵葱切碎。
3.泡的花椒水,泡好后将花椒捞出。(多放一些花椒泡上半小时以上)
4.羊肉打馅是关键,要花费一定力气,首先放入少许的盐,胡椒粉,生抽,酱油,一个鸡蛋清开始顺着一个方向搅拌,要不停地搅拌,(用筷子或用手都可以)觉得打上劲了,就是肉很粘了,就开始往肉里打花椒水,要分4,5次打水,每次将肉打上劲了才能再加水。
5.加入大葱末,姜末放入适量的花生油,放入味精,鸡精,香油搅拌均匀即可。
6.面已提前和好。
7.做好剂子擀皮。
8.开包。
9.坐平底锅点火倒油,中小火开烙。烙至两面金黄。
10.成品。
食材大全《大葱肉丝》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了炒肉丝专题,希望您能喜欢!