食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你记忆中最深的食材是什么?以下是小编为大家收集的“苦瓜炒肉末”供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料::苦瓜2个,猪肉150g,
辅料::料酒少许,胡椒粉少许,蚝油少许,蒜少许,
苦瓜炒肉末的做法步骤:
1.苦瓜洗净对半切开
2.去掉里面的瓤子
3.然后切片
4.水开焯水
5.过凉水
6.大蒜切末
7.滑炒肉末
8.加料酒、胡椒粉、蚝油炒匀
9.加入苦瓜
10.加盐翻炒
11.临出锅时放上蒜末提味
小贴士:
苦瓜焯水可有效去除苦味。
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马蹄肉末酿苦瓜
食材明细:
主料::苦瓜一条,五花肉300克,马蹄100克,干虾三个,
辅料::细盐适量,
马蹄肉末酿苦瓜的做法步骤:
1.备好虾干,五花肉,马蹄及苦瓜。
2.虾干去头去壳,马蹄去皮,将虾干五花肉及马蹄合在一起剁成末。
3.加入适量细盐。
4.苦瓜去一头,挖去籽,再将五花马蹄末填在苦瓜里面。
5.上蒸锅蒸制半小时既可。
6.拿出来放凉切段既可。
小贴士:
口味重的一点的亲们,可以再勾一个咸芡淋在切好的酿苦瓜上面食用哦。
豆腐肉末酿苦瓜
食材明细:
主料::苦瓜1根,豆腐1小块,肉末100克,
辅料::细盐1小匙,料酒1茶匙,黑胡椒粉适量,葱适量,
豆腐肉末酿苦瓜的做法步骤:
1.这款酿苦瓜的备料:苦瓜1根,葱适量,肉末豆腐一份。
2.用黑胡椒粉,细盐,料酒,葱花调味豆腐网末,拌至肉馅微微上劲就可以。
3.然后将苦瓜切短段,然后将籽去掉摆盘备用。
4.将调好味的豆腐肉馅填至苦瓜内,微微压紧实一点。
5.电蒸锅里加水,上蒸格,将食材摆放在里面,隔水蒸制。
6.长时间没有做酿苦瓜了,我就试着用20分钟的时间来配蒸。
7.如图就是蒸好的样子,那点汤汁不要倒了,用来拌饭也是极好的呢。
8.为了让菜品看起来更好看,我们可以加入适量的枸杞点缀,或是跟我一样用薄荷叶点缀一下也成。一款好吃清火开胃的豆腐肉末酿苦瓜就完成啦。
剁椒肉末抱苦瓜
食材明细:
主料::苦瓜1个,猪肉50克,
辅料::剁辣椒2勺,生姜10克,大蒜4瓣,
剁椒肉末抱苦瓜的做法步骤:
1.苦瓜对半切开,掏去内瓤;
2.将大蒜、生姜、肉切碎备用;
3.起锅倒入适量清水,水开倒入适量盐、少许油;
4.放入苦瓜煮至变色变软;
5.取出过凉水;
6.斜刀切薄片;
7.摆入碗中;
8.起锅热油,倒入肉末翻炒变色;
9.倒入生姜、大蒜、剁辣椒煸香;
10.倒入1勺生抽、1勺蚝油、少许鸡精翻拌均匀;
11.倒入半碗薄勾芡水煮至浓稠;
12.将炒好的肉末倒入心形空白处即可。
小贴士:
1、食用时将苦瓜和剁椒肉末翻拌均匀即可;
2、如果没有剁辣椒可不放,也可小米辣替换,但需要调入适量盐;
3、苦瓜不摆形状也可以直接搅拌均匀食用;
夏季吃苦菜---肉末苦瓜盅
食材明细:
主料::肉馅200克,苦瓜2根,
辅料::酱油1汤匙,玉米淀粉1汤匙,彩椒(装饰用)少许,
夏季吃苦菜---肉末苦瓜盅的做法步骤:
1.准备酱油,苦瓜两根,及已经调好的肉馅(怎样调出美味猪肉馅在菜谱中已经详细介绍过)
2.苦瓜等段斜切
3.还有余下的苦瓜头
4.苦瓜心掏空,苦瓜头切碎,并一起放入肉馅中搅拌均匀
5.之后,苦瓜内放入肉馅
6.依次都放好后
7. 放入蒸锅,蒸20分钟后,关火,3分钟后再开盖
8.在蒸苦瓜时,调汁,淀粉加水,再加一汤匙酱油,搅拌均匀
9.底锅放入蒸苦瓜的汤汁,开后,放入调好的淀粉液
10.熬到浓稠就好了,之后点两滴香油
11.浇在苦瓜盅上面就可以了。
小贴士:
丝巾温馨提示: 苦瓜最好挑均匀些,以便做出的苦瓜盅,形状好看些。
怎样挑苦瓜:挑选苦瓜时,要观察苦瓜上的果瘤、颗粒越大越饱满,表示瓜肉越厚,反之,颗粒越小、越薄。好的苦瓜一般翠绿漂亮,如果苦瓜发黄,就已经过熟,会失去应有的口感。
感谢您阅读“97美食网”的《苦瓜炒肉末》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒苦瓜专题,希望您能喜欢!