不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在于食材,哪些食材让你印象深刻?在此,你不妨阅读一下不耗油的烹煮【烧青茄子】,希望你更多关注本网站更新。
食材明细:
主料::青茄子500克,猪肉200克,
辅料::姜片适量,蒜片适量,盐适量,生抽2汤匙,老抽1汤匙,油少许,淀粉水半碗,
不耗油的烹煮【烧青茄子】的做法步骤:
1.茄子提前泡水洗干净。
2.洗净的青茄子切滚刀块,撒盐腌制。
3.猪肉切片,姜蒜片,生抽老抽备好。
4.腌制过的茄子倒去盐水,稍微用水冲洗。
5.锅烧热点少许油,小火煸香猪肉。
6.盛起猪肉爆香姜蒜片。
7.倒入腌制过的青茄子翻炒。
8.加入猪肉,浇入酱汁翻炒均匀。
9.视乎翻炒程度的干湿,兑入少许水盖上锅继续烧开。
10.淀粉水收汁即可。
11.有点肉,酱香的烧青茄子很下饭!
小贴士:
【CSY温馨提示】
不耗油的烹煮就是事前先腌制茄子,有肉酱香味道就是好下饭!
97msw.cOm延伸阅读
青茄子烧毛豆
食材明细:
主料::青茄子2个,毛豆适量,
辅料::虾皮适量,蒜瓣2瓣,
配料::盐1茶勺,鸡精半茶勺,糖适量,家乐浓汤宝适量,
青茄子烧毛豆的做法步骤:
1.准备好原材料,毛豆提前剥好,蒜剥皮,虾米洗净;
2.锅内放适量清水,倒入剥好的毛豆,汆烫几分钟后捞出;
3.平底锅内倒入少许油,蒜瓣拍碎入锅爆香;
4.倒入汆烫过的毛豆煸炒几下;
5.如图所示,青茄子去皮后切十字花刀,底部不要切断;
6.毛豆煸炒过后加入半碗水烧开,立即切入切块;
7.先加少许糖,再加入一茶勺盐、适量的家乐浓汤宝和虾皮;
8.煮约5分钟,快收汁时加入半茶勺鸡精即可。
9.尽情享用吧~
小贴士:
1、青茄子保持通体碧绿的秘诀就在于,茄子先得去皮,然后等水开后迅速削入锅中,而且烹饪过程中不要盖锅盖;
2、先加糖后加盐能够更好的提鲜;
3、毛豆汆烫的时间依照个人口感所定。
青辣椒炒茄子
食材明细:
主料::茄子适量,青辣椒适量,适量,
辅料::大蒜适量,盐适量,油适量,鸡精适量,
青辣椒炒茄子的做法步骤:
1.辣椒斜切
2.茄子切片泡水
3.大蒜切末
4.热锅凉油
5.放入茄子炒
6.放盐
7.加入辣椒,再放入适量盐
8.最后放大蒜
9.出锅放一点鸡精
10.成品
青辣椒茄子泥的做法
茄子是少数的紫色食物之一,营养非常的丰富,但是茄子吸油很厉害,所以我对这个东东真是又爱又恨呢!自从学会这个擂茄子之后,我是越来越喜欢吃茄子啦!清蒸的做法,吃起来一点负担都没有哦,清清爽爽的很赞呢!
材料:
茄子四个,青辣椒适量,盐适量,油适量,
青辣椒茄子泥的做法的做法步骤:
步骤1,茄子放在蒸笼上,跟饭一起蒸熟
步骤2,青辣椒洗干净剁碎
步骤3,油锅烧热
步骤4,青辣椒倒进去
步骤5,放入适量盐,微微翻炒
步骤6,把蒸熟的茄子放进去
步骤7,用锅铲边翻动边用力压直到把茄子压成泥,这个过程中可以把火关掉擂好的茄子泥趁热最好吃哦
不油腻版鱼香茄子
食材明细:
主料::茄子一斤,肉馅三两,小葱两根,
辅料::姜蒜末适量,尖椒适量,郫县豆瓣酱适量,
不油腻版鱼香茄子的做法步骤:
1.茄子去皮切成4厘米左右的条。
2.切好的茄子撒点盐腌一下,不要多,一点就好,让茄子失水。
3.肉馅剁碎,小葱切小段,葱姜蒜备用。
4.把之前腌好的茄子用清水冲洗一遍(不然会很咸)锅内放少许油把茄子放进去煸炒一下。
5.茄子变软就捞出备用。
6.锅内倒油放入姜蒜后炒肉馅。
7.炒至肉馅断生后加入郫县豆瓣酱炒出红油。
8.放之前煸软的茄子进去继续翻炒,放点糖,鸡精,生抽调味,再放点水盖上盖子煮到茄子变软熟了。
9.加青椒丝进去翻炒断生,撒上葱花,放水淀粉勾一下芡,出锅即可。
不吸油的素炒茄子
食材明细:
主料::茄子两个,
辅料::小葱3根,蒜1头,干辣椒3个,油适量,盐适量,生抽适量,味精适量,
不吸油的素炒茄子的做法步骤:
1.1、茄子洗净,冷水下锅煮熟。
2.2、煮熟的茄子切成小块,葱切段,蒜拍散,辣椒切段。
3.3、炒锅放油,爆香辣椒和蒜。
4.4、放入茄子煸炒两分钟左右,让蒜味充分融入茄子。
5.5、放入葱段翻炒两下,调入盐、生抽、味精调味即可出锅。
6.成品图
食材大全《不耗油的烹煮【烧青茄子】》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了西红柿烧茄子专题,希望您能喜欢!