没有好的食材不可能有好的美食,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在于食材,你对食材精通吗?以下由小编收集整理的《【黄豆腐炒肉片】你吃过黄色的豆腐吗?》,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::黄豆腐2块,猪肉100g,
辅料::食盐适量,蚝油1茶匙,淀粉15g,清水40g,蒜头1瓣,
【黄豆腐炒肉片】你吃过黄色的豆腐吗? 的做法步骤:
1.猪肉洗净,切薄片,用5g淀粉和蚝油抓均匀,腌制10分钟。
2.黄豆腐洗净,切成小段。
3.锅中倒油,烧热后,放入蒜头爆香锅。
4.倒入猪肉,翻炒至肉变白色。
5.放入黄豆腐,晃动锅子,用锅铲轻轻来回推,避免豆腐被弄散。淀粉用水调开,倒入锅里,调入盐,出锅。
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豆腐炒肉片
食材明细:
主料::豆腐一块,肉片二两,
辅料::红辣椒一个,蒜苗一根,姜少许,蒜粒少许,鸡蛋一个,
豆腐炒肉片的做法步骤:
1.豆腐切块,正方形或三角形都行,切三角是对角线切,在把四个三角形在切成小三角形。
2.把一个鸡蛋打散,用平盘放些干淀粉。
3.豆腐过蛋液,在干淀粉滚一滚,放入油锅里炸。
4.炸成豆腐就是这样嘀。
5.将辣椒未与姜蒜末和肉末一起炒熟。
6.然后放入炸好的豆腐翻炒,加入盐酱油味精,放入水淀粉勾芡即可。
小贴士:
豆腐要北豆腐或老豆腐,先把豆腐切块沥干水伤在炸,成品效果更好。
油豆腐炒肉片
油豆腐是豆腐的炸制食品,其色泽金黄,内如丝肉,细致绵空,富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。既可作蒸、炒、炖之主菜,又可为各种肉食的配料,是荤宴素席兼用的佳品。
材料:
主料:油豆腐250克,猪肉200克,
辅料:细香葱1棵,料酒1汤勺,生抽1汤勺,食盐适量,味精适量,十三香适量,
油豆腐炒肉片的做法步骤:
1. 准备好所需原料
2. 把肉和香葱洗干净切小块
3. 放入锅内熬油
4. 待肉变黄倒入香葱爆香
5. 倒入瘦肉炒至变色
6. 倒入豆腐干翻炒均匀
7. 倒入料酒和生抽翻炒。
8. 倒入盐巴和味精翻炒入味在起锅前倒入十三香。
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