只有正常的食材才能有正宗的美食,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材的发展推动着美食文化的发展,哪些食材让你印象深刻?小编为此仔细地整理了以下内容《双色生煎肉包》,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
主料::面粉10000g,酵母5g,紫薯泥200g,猪肉300g,
辅料::白糖适量,温水适量,冬菇适量,
配料::蚝油适量,盐适量,淀粉适量,
双色生煎肉包的做法步骤:
1.紫薯蒸熟碾泥。
2.用温水把酵母化开,加入适量白糖,静止5分钟, 酵母水倒入面粉搅拌雪花状。
3.用手揉成光滑面。
4.白色面团揉成光滑,放温暖处发酵。
5.猪肉剁碎,冬菇切碎,加入盐,糖,淀粉,蚝油。
6.搅拌匀。
7.按一个方向搅拌,加入适量清水。
8.发酵到2倍大,手指粘一些面粉,在面团插一下,不回缩面就发好了。
9.把发酵好的面团放在案板上排气,加适量干面粉反复揉搓。
10.面团杆成皮,2个颜色叠在一起。
11.慢慢卷起。用刀子切成均匀的剂子。
12.按扁,杆成中间后四边薄的皮,放入适量馅料。
13.放入适量馅料。
14.包成包子。
15.收口向下,稍微整形。放案板醒发20分钟。
16.烧热油,转成小火,把包子放下去煎。
17.煎香后倒入适量淀粉水,盖上盖子小火慢煎。
18.煎到水干了,撒入黑芝麻,葱花,熄火焖5分钟。
19.成热吃更美味。
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生爆盐煎肉(2)
食材明细:
猪肉或后腿的肥瘦肉,鲜红辣椒,花生油,青蒜,四川郫县豆瓣酱,豆豉,酱油,料酒,白糖,姜,精盐。
生爆盐煎肉的做法步骤:
先将猪肉去皮切成30毫米长,25毫米宽,2毫米厚的簿片,姜去皮切成薄片,青蒜斜着切成10毫米长的段,鲜红辣椒切成长宽各10毫米的块;炒锅放在旺火上烧热,放入花生油,烧到起浓烟时,先投入肉片炸1分钟,炸到肉片卷起略成黄色时,加入精盐,姜片炒几下依次放进豆豉,豆瓣酱,鲜红辣椒,酱油,料酒,白糖,青蒜拌炒即成。
【生煎肉末芹菜饺子】
食材明细:
主料::饺皮:低粉350克,饺皮:高粉50克,饺皮:盐1/4匙,饺皮:清水225ML,馅料:猪肉末适量,馅料:芹菜适量,
辅料::盐适量,酱油适量,佐料适量,黑芝麻适量,葱花适量,蚝油少许,
【生煎肉末芹菜饺子】的做法步骤:
1.准备好面粉和清水。
2.加入1/4匙盐,注入清水。
3.搅匀揉成面团。
4.盖上保鲜膜饧20分钟。
5.案板上抹一层粉,把面团揉成一长条。
6.切成大小均匀的小团,再用擀面杖擀成大小厚度均匀的圆状。就成了饺皮了。
7.芹菜摘去叶子,洗净。
8.把芹菜切成细丁。
9.加入适量盐、佐料、酱油少许。
10.搅拌均匀。
11.拿一个饺子皮,放上足够份量的馅。
12.捏合上,如果太干,就用水抹一下饺皮的边边。
13.皮边捏花边。因为是一个人在做,没法照捏花边的过程。
14.依次一个个做好,我做了两种馅,包了两种形状。
15.锅内热油,加入一小碗水,放入饺子,盖上,焖煮一会,饺子熟了水也干了,继续煎一会,饺皮底部金黄色酥脆出锅,撒上葱花和芝麻即可。
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