中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你见过哪些低中高食材呢?于是,小编为你收集整理了下饭饭的美味-----酸豆角蒸排骨。希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
主料::排骨适量,自制酸豆角适量,
辅料::姜适量,大葱适量,芝麻油适量,花椒粉适量,五香粉适量,盐适量,生抽适量,
下饭饭的美味-----酸豆角蒸排骨的做法步骤:
1.自己泡的酸豆角,看上去还不错吧。
2.酸豆角切成小段。
3.排骨洗净滤干水份,加入腌料拌匀腌制1小时左右。
4.锅里倒适量的油,油热后放入一些大葱末、姜末,然后倒入酸豆角翻炒。
5.炒好的酸豆角放一半在碗底。
6.放上腌好的排骨。
7.再倒入余下的酸豆角。
8.放锅里蒸制,水开后蒸40分钟左右。
小贴士:
原料:排骨 自制酸豆角
腌料:姜 大葱 芝麻油 花椒粉 五香粉 盐 生抽
1、腌排骨时还可以加些蚝油,我平时蒸排骨一般会用一些,但今天家里没有了,就放弃了。
2、如果喜欢排骨颜色深,还可以加一些老抽。
97msw.coM精选阅读
酸豆角炒排骨
食材明细:
主料::猪肋排400g,
辅料::新鲜豆角200g,
配料::生姜适量,大蒜适量,白醋适量,红辣椒适量,精盐适量,花椒适量,料酒适量,淀粉适量,酱油适量,
酸豆角炒排骨的做法步骤:
1.新鲜豆角择洗干净,切碎(主要是好入味)
2.把切好的豆角放在一个带盖的小盆里,放入精盐,主要是杀豆角的水分,让豆角更脆嫩。
3.快速腌酸豆角所需的调料。
4.锅内倒入凉水,以没过豆角为准,放入红辣椒,姜片、花椒,倒入白醋(关键的一步)。
5.上火煮开,趁热把熬好的汤汁倒入盛有豆角的小盆内。
6.盖上盖子,等几个小时后,就可以了。
7.猪肋排洗净斩成5公分段,盛到干净容器里,倒入一汤匙料酒。
8.倒入适量水淀粉,拌匀。
9.倒入干淀粉,拌匀。
10.倒入干淀粉,拌匀。
11.锅里坐油,油7成热时放入排骨段小火炸制成金黄,捞出控油。
12.把腌渍好的酸豆角捞出,捡出辣椒,姜片,花椒粒。
13.大蒜切片,生姜切丝,红辣椒去籽切段。
14.小碗里倒入半汤匙酱油,两汤匙料酒、适量清水、加适量精盐调汁。
15.另起油锅,放入姜片,大蒜片、红辣椒段爆香。
16.另起油锅,放入姜片,大蒜片、红辣椒段爆香。
17.倒入控净油的排骨段,翻炒。
18.倒入调好的料汁。
19.倒入酸豆角,翻炒均匀后,小火炖制10分钟即可出锅。
小贴士:
1、鲜豆角要用籽小的那种,越嫩越好,豆角提前用盐腌渍可使豆角脆嫩。
2、白醋建议用调制白醋,酿制的白醋酸度不够。所用白醋的量要根据自己的习惯和口感。
3、炸制排骨段用小火,油过热容易把排骨的边缘炸糊。
最爱下饭 - 【酸豆角】的做法
天气炎热,什么都吃不下,就是最爱它酸豆角。
材料:
豆角适量,小辣椒三根,
最爱下饭 - 【酸豆角】的做法的做法步骤:
步骤1,豆角择去头尾,洗干净晾干水,辣椒也是。
步骤2,煮一锅开水晾凉,待豆角、辣椒晾干水后放入瓶子里,倒入晾凉的开水(记住不能有生水和油)淹过豆角就好,再在豆角的面撒几匙羹粗盐。
步骤3,装好的豆角盖层保鲜膜再盖好盖子放到常温下,4-6天就可以吃啦,想吃更酸点的可以泡久点哟。
下饭神器—酸豆角肉末的做法
材料:
酸豆角4-5根,猪肉末20克,姜末适量,泡辣椒2个,蒜末适量,生抽一勺,
下饭神器—酸豆角肉末的做法的做法步骤:
步骤1,食材准备
步骤2,酸姜切末,酸豆角和泡椒切丁
步骤3,锅里倒入油,把煎蒜末炒香
步骤4,倒入肉末,翻炒至肉变白
步骤5,加入一勺生抽
步骤6,倒入酸豆角,泡椒,翻炒2分钟
步骤7,加入葱花,提香
步骤8,翻炒一分钟即可
喜欢《下饭饭的美味-----酸豆角蒸排骨》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了排骨炖豆角的做法专题,希望您能喜欢!