中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材好,方能食得好!食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你记忆中最深的食材是什么?经过小编精心整理,推出{红心薯烧排骨},供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::排骨适量,红心薯适量,
辅料::葱适量,八角适量,姜适量,蒜适量,桂皮适量,香叶适量,
配料::红烧酱油适量,料酒适量,食用油适量,冰糖适量,
{红心薯烧排骨}的做法步骤:
1.排骨洗净焯水备用,冰糖打成冰糖粉(也可不打)
2.锅内放少量油,将焯水好的排骨煸炒出油,两面微黄
3.倒出一份油,然后放入冰糖翻炒上色
4.入葱、姜、蒜一起翻炒,沿锅边喷入料酒
5.调入红烧酱油上色,然后继续翻炒至锅内汁快收干
6.倒入热水,没过排骨即可,倒入煮锅中,放八角、桂皮、香叶小火炖至汁快收干
7.趁着炖排骨的时间来处理红薯。红薯去皮,洗净,切滚刀块
8.锅内入之前炒排骨的油,入红薯炸制金黄,可戳动
9.炸好的红薯沥油备用
10.将炖好的排骨再入炒锅,调入鸡精、盐调味,用小火将汁液慢慢焙干,然后倒入红薯快速翻炒即可出锅
11.撒上白芝麻就可以吃咯~
小贴士:
和传统红烧排骨大火收汁不同,这道菜最后需要小火慢慢收干,而且汁液尽量收的干些,这样红心薯混合的时候外面的酥皮才不会被泡软烂
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红心咸鸭蛋
食材明细:
新鲜鸭蛋100个,密封袋若干,盐适量,高度白酒1汤碗
红心咸鸭蛋的做法步骤:
第1步将鸭蛋在纯净水中清洗干净,用新的洗碗布将其擦拭干将洗干净的鸭蛋放入白酒中翻滚,使其整个都均匀沾上了白酒
第2步将沾过酒的鸭蛋放入精盐罐子里滚几圈,确保其均匀的沾上了盐将鸭蛋依次放入密封袋中,封好口后,放在阴凉通风的地方,20天左右即可食用
小贴士:
1.一定要用高度白酒来浸泡,用酒浸泡可以使鸭蛋变成红心2.密封袋要选择厚实并且封口紧密的,避免漏气,以防万一也可以在封口处用细的缝衣线扎一圈3.如果不喜欢太咸口的鸭蛋,15天左右即可煮食
排骨烧春笋
食材明细:
主料::排骨适量,春笋适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
辅料::油适量,冰糖适量,盐适量,酱油适量,老抽适量,白酒适量,
排骨烧春笋的做法步骤:
1.排骨春笋备用。
2.排骨入开水锅中焯水。
3.炒锅入油烧热放冰糖炒糖色,放入排骨翻炒,加葱姜蒜。
4.放入白酒,酱油,老抽翻炒后加哈适量的水,转入汤锅中。
5.大火煮沸转小火慢炖。
6.排骨熟后放入春笋快继续炖煮,加盐调味。
7.笋熟后大火收汁即可。
8.家常美味,请您品鉴。
9.成品图。
10.成品图。
小贴士:
这款菜也可做成辣口的,也超棒呢!随意搭配,祝您愉快!
茭白烧排骨
食材明细:
主料::茭白345克,排骨375克,
辅料::桂皮适量,大料适量,
配料::料酒适量,老抽适量,白糖1勺,盐适量,鸡精适量,
茭白烧排骨的做法步骤:
1.材料:排骨(已焯水)、茭白(已剥壳清洗)、桂皮、大料。
2.将茭白放在案板上切成滚刀块,待用。
3.烧锅倒油烧热,下入排骨翻炒翻炒。
4.随后,搁入桂皮和大料,加适量的料酒。
5.加入一些清水煮开。
6.接着,加适量的老抽。
7.加入一勺白糖。
8.加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味煮开,煮上6——7分钟。
11.然后,合入切好的茭白翻动一下继续烧煮。
12.最后,煮至汤汁快要收干,即可。
13.出锅,装盘。
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