食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,没有好食材,就没有好美食。食材的发展推动着美食文化的发展,你是食材达人吗?有请阅读小编为你编辑的肉味胡萝卜,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
食材明细:
主料::胡萝卜500克,排骨150克,
辅料::姜适量,葱适量,花椒适量,红干椒适量,小茴香适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,
配料::老抽适量,盐适量,料酒适量,
肉味胡萝卜的做法步骤:
1.食材。
2.排骨剁块。
3.把排骨用清水泡一泡,洗去血水。
4.胡萝卜切方条。
5.准备好香料。装在小棉袋里。
6.把水烧开,焯一下排骨。
7.再换清水,加入排骨,姜和葱,香料。
8.烧开,加入老抽。
9.加入胡萝卜。
10.烧开后,转小火,炖20分钟,再泡一泡,再小炖20分钟。
11.熟透的胡萝卜,可以在卤汤里泡一泡,连卤汤放冰箱里就冰凉凉的感觉。
12.装盘。
小贴士:
不配料调料,可以用超市的卤肉料包就可以了。
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肉香胡萝卜
食材明细:
主料::红萝卜2根,
辅料::洋葱少许,
肉香胡萝卜的做法步骤:
1.这个材料也是很简单的
2.将胡萝卜擦成丝 ,在切些洋葱
3.锅中油热后,放入洋葱,炒香,这里也可以放葱的,我是决的洋葱更香些
4.炒香后放入胡萝卜丝,炒一会放盐,在炒,在加入孜然就好了,记得不能味精的
胡萝卜肉饺
食材明细:
主料::猪肉250克,萝卜250克,葱50克,饺子皮500克,
辅料::姜10克,
胡萝卜肉饺的做法步骤:
1.猪肉切小丁,胡萝卜刨成丝,姜切末,葱切碎。
猪肉丁加入姜末、葱白一起剁成肉糜。
2.剁好的肉糜加入适量的胡椒、盐、酱油然后搅拌均匀。
3.锅中加入色拉油将胡萝卜丝炒香。
4.将炒好的胡萝卜放入肉糜中,加入葱花朝一个方向搅拌成馅。
5.饺子皮包入馅料,成形。
6.锅中加入水和少许盐,水烧开后入饺子加盖煮一会,途中再加一次水然后加盖煮至熟即可。
小贴士:
炒过的胡萝卜,其中的营养能更好的释放出来。。。
胡萝卜肉蒸饺
好吃不过饺子,别看都叫饺子,花样那可多了去了,除了馅料丰富多彩外,今天专门说说这个皮儿。
北方饺子皮可分为凉水面、半烫面和烫面三种。望文生义,凉水面就是用凉水和的面,半烫面就是一半用热水,一半用凉水和面,烫面就是全用热水和的面,那么这三种和面法有什么区别呢?
凉水和的面比较筋道,尤其是专用的饺子粉,筋度更高,充分醒面后,擀皮的时候感觉到不那么容易擀开,容易回缩。这种方法通常用于水煮的饺子,不容易煮烂,有嚼劲,饺子煮熟后皮不透明。
烫面通常用八十度左右的水,面粉经过热水烫后会消除筋性,充分醒面后,擀皮的时候感觉到很柔软,容易擀开成形。这种方法通常用于蒸或煎,口感软和,容易嚼烂,蒸熟后的饺子皮比较透明。
半烫面介于两者之间,兼有凉水面的筋性和烫面的软和,但又不会过于筋和软。通常也用于蒸或煎,蒸熟后的饺子皮半透明。
如果水煮的饺子用烫面,煮和捞的时候比较容易烂,而如果蒸饺子或煎饺完全用凉水面则会觉得面皮偏硬,不过具体怎么选择还是根据自己喜欢的口感吧。
做蒸饺我通常喜欢半烫面,半烫面也有两种做法,一种是面粉分成两份,一份用热水,一份用凉水,两份面粉分别揉成团后再揉到一起。第二种做法是直接用一份面粉,先倒一半水量的热水,面粉充分烫搅后再倒一半量的凉水,然后一起揉成一个面团即可,今天用的就是第二种方法。
我喜欢用胡萝卜汁揉面,黄澄澄的很招人稀罕,带颜色的饺子皮儿更营养哦。
胡萝卜肉蒸饺
主材:肥瘦肉、胡萝卜
配料:葱、姜、海米
调味料:盐、生抽、芝麻油、花椒粉、五香粉
胡萝卜肉蒸饺的做法
1、胡萝卜擦成丝,略剁碎,挤出汁,分开备用。
2、水烧开后放约5分钟,倒入面粉,约烫一半量的面粉。充分搅匀后,再加入胡萝卜汁,揉成光滑面团,盖上湿布醒面至少半小时,时间越长越好。
3、肉馅加所有配料和调味料搅拌均匀,再加入胡萝卜碎拌匀。
4、醒好的面擀成中间略厚的饺子皮,包入肉馅,尽量包大点,因为蒸饺不存在会破皮的问题,蒸锅水开后放入,根据大小蒸12到15分钟。
美食小贴士:今天主要介绍不同和面方法的区别,我以前做过很多带馅的面点,调馅、擀皮等都差不多,这里不再罗嗦,有需要的朋友可从下面链接中找。
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感谢您阅读“97美食网”的《肉味胡萝卜》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了胡萝卜菜谱专题,希望您能喜欢!