食材是组成各种美食的基本原料的统称,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基,对于食材你知道的有哪些呢?下面是小编精心整理的"【当我为陈皮找到了替身】酱香黄皮骨",如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
主料::排骨适量,蜜饯黄皮适量,
辅料::姜适量,蒜头适量,
配料::生抽适量,老抽适量,盐适量,
【当我为陈皮找到了替身】酱香黄皮骨的做法步骤:
1.排骨洗净,备用。
2.蜜饯黄皮用热水泡软,备用。
3.姜,蒜头切碎备用。
4.排骨汆水备用。
5.锅烧热,炒香姜蒜米和排骨。
6.炒出香气后,浇入料酒。
7.倒入生抽和老抽。
8.倒入泡软的蜜饯黄皮。
9.大火烧开,中小火十分钟左右。大火收汁。
10.蜜饯本来就够味道的,我没有再另外加糖,只调入了一点盐。
小贴士:
【CSY温馨提示】
蜜饯本来就够味道的,我没有再另外加糖,只调入了一点盐。
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家常酱香大骨
食材明细:
主料::猪大骨1500克,藕400克,土豆200克,玉米油40克,葱10克,姜3切片,蒜6瓣,花椒10粒,八角1枚,酱油30克,盐2克,
辅料::清水适量,
家常酱香大骨的做法步骤:
1.准备食材,葱姜蒜切开,猪骨洗净。
2.锅中倒油放入开小火油温七成热放入葱姜蒜炒香。
3.放入猪大骨炒至没有血色。
4.倒入酱油翻炒均匀。
5.倒入清水,清水要没过大骨,放入花椒八角盐开大火即可。
6.期间把土豆藕洗净去皮切块,锅开后倒入即可。煮至汤汁浓稠。小火收汁即可。
7.开吃啦。
8.土豆和藕也特别好吃。
9.成品图。
10.大口吃起来。
小贴士:
盐的用量根据自己口味添加。
清水量要没过大骨。
还可以加入其他自己喜欢的调料。
快开吃啦~
【微体】地球找到了姐妹,西瓜也遇见了小丸子的做法
遇见你,是最美丽的意外。。。参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料:
糯米粉50克,西瓜半个或者更少,开水适量,糖10克,冰淇淋适量,,
【微体】地球找到了姐妹,西瓜也遇见了小丸子的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材,2人份的量。
步骤2,还记得萌萌哒猫爪汤圆吗?那也是用糯米做的,今天也是这样的做法,简单方便。用开水融化糖。
步骤3,再用糖水倒在糯米粉里,水不要一下加太多,一点一点的加进去,容易把握些。
步骤4,揉出糯米团。
步骤5,小丸子的大小和形状可以根据自己的喜好来,跟煮熟的时间成正比,其他没有特别的地方。
步骤6,水开后下锅,飘起来后再煮1分钟,就熟了。
步骤7,捞出来放在冷水里过一下,让小丸子更加Q,更清爽。
步骤8,西瓜先挖出几个小球,为了有更加好的口感,要把西瓜籽去掉的。
步骤9,霸气的切西瓜,非常爽,推荐试试!
步骤10,用料理机打成汁。
步骤11,西瓜汁,西瓜球,小丸子,再来一勺冰淇淋,冰淇淋在西瓜汁里慢慢融化开来,真是美丽啊!夏日里的经典凉品,即使不放冰块,也能清新透凉噢!
陈皮酱排骨
食材明细:
主料::排骨500克,
辅料::陈皮10克,姜片5片,生抽适量,老抽适量,橄榄油适量,冰糖适量,
陈皮酱排骨的做法步骤:
1.陈皮洗净,加入温水泡发至少3个小时
2.将泡发后的陈皮和洗净的排骨混合,加入适量生抽,料酒,排骨腌制至少3小时。注意,泡发陈皮的水要留下待用,别倒了。
3.热锅,加入冰糖,烧至糖完全融化成焦糖色;加入排骨(注意滤去和陈皮)炒制表面微干,有焦黄色为止
4.这是泡发陈皮的水。将水加入炒好糖色的排骨,水需要没过排骨,如不够,加入少许; 加入姜片,盖上盖子小火焖煮大约20分钟; 开盖收汁即可。
小贴士:
1、排骨炖煮到软烂即可,依据排骨的多寡调整时间
2、陈皮一定要泡制,不然会很苦。
黄皮焖鸡翅
食材明细:
主料::鸡全翅3只,山黄皮果70克,
辅料::姜1片,酱油1汤匙,料酒少许,淀粉少许,白糖少许,油适量,盐适量,
黄皮焖鸡翅的做法步骤:
1.材料
2.黄皮果捏出果核,加一点儿盐和糖腌制一会儿
3.鸡翅剁块,加盐、料酒、油、淀粉适量腌制
4.锅中加点油烧热,放入鸡翅煎至皮焦黄,加入酱油炒匀
5.加大半碗水,放入黄皮果,盖上焖20分钟左右
6.烧至收汁,可以留点汁,我更喜欢炒干一点,就可以出锅
小贴士:
黄皮果不要用过多。
黄皮鸭
食材明细:
主料::土鸭适量,
辅料::黄皮酱适量,姜适量,
配料::酱油适量,盐适量,老抽适量,
黄皮鸭的做法步骤:
1.买的是现杀的土鸭,不算大有三斤多,拿回来后把鸭肉洗净沥干砍块,内脏也洗净。
2.姜切片,备好黄皮酱。使用干的黄皮果也可以的,味道也很好,很纯。
3.热锅,不放油,直接放鸭肉炒至
4.炒至出水,变色,出油后,得炒个10来-20分钟(看鸭的份量情况),把鸭肉拨到旁边,中间空出来,你看,都是鸭的油哦。
5.在中间放入姜片和黄皮酱
6.炒匀,再加入喝汤的勺子乘,二勺酱油、一勺老抽、适量的盐。炒匀。
7.加一碗水煮闷15分钟。煮至入味
8.相当于煮至水干,出油即可。
9.每块鸭肉都裹着一层簿簿的黄皮味,太香了。
蜜黄皮
食材明细:
鲜橙80千克,白砂糖42.5千克,食盐5~8千克,琼脂适量。
蜜黄皮的做法步骤:
1.选料:选用八成熟、果实坚硬、外表无虫蛀和机械伤的果实,规格以直径5厘米左右为好。
2.去核:将橙采用清水洗净后,磨去表面油层、然后将果身划开4~6道缝,再压成扁圆形,去除汁液籽粒,约剩果重的60~70%。
3.盐渍:取果坯重量10~15%的食盐,加水溶为盐液,再将果坯浸入,盐渍7天左右。
4.烫漂:捞出果坯,沥去盐液,然后放入开水锅中,再加热至沸,随即捞出入冷水中漂洗。
5.水漂:在清水中浸泡24弧时,其间;水4~5次,然后捞出压出苦汁,再入清水中漂洗24小时捞出沥干备用。
6.煮制:取砂糖配成浓度为70%的糖液,加热煮沸(并适量加入柠檬酸)。将果坯倒入锅中,用文火煮约1小时,糖液浓度成60%时,即可起出,连同糖液一并倒入缸中糖渍腌制5~7天。然后再将果坯与糖液一起入锅煮沸,并加入部分干砂糖,煮糖液浓度为72~74%时,即可将果坯捞出。
7.冲洗:果坯捞出后,沥净糖液,用沸水将果坯外表的糖液冲洗一下,待冷却后摆入烘盘进行烘干。
8.上膜:果坯烘至稍干后,用手工逐一将果坯外形整好,再浸入琼脂溶液,使果实外表均匀的沾附上一层薄膜。
9.烘干:将涂有衣膜的果坯捞出后继续进行烘干,至果坯表面不粘手时为止。
10.包装:将制品进行密封包装即为成品。保存时要谨防吸潮使制品溶溏。
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