食材是组成各种美食的基本原料的统称,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材是怎么样看待的呢?小编特别整理来自网络的天麻蒸排骨,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
主料::天麻适量,排骨适量,
辅料::盐适量,油适量,
天麻蒸排骨的做法步骤:
1.备天麻和排骨。
2.排骨一根,天麻适量。将排骨斩件,将天麻切碎用温水泡软,因为天麻有点硬,泡软易蒸熟烂。
3.排骨放进烧好油的锅里加盐过油。
4.过好油的排骨盛碗里,倒进泡好的天麻。
5.放进蒸锅里隔水蒸,电压锅调至排骨档即可。
6.蒸好的天麻蒸排骨。
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天麻乌鸡
食材明细:
主料::乌鸡适量,天麻适量,
辅料::盐适量,茶籽油适量,生姜适量,
天麻乌鸡的做法步骤:
1.切好的乌鸡
2.天麻
3.切碎用清水泡发
4.切点姜
5.先将姜炒香
6.倒进鸡肉炒匀
7.放盐
8.再翻炒翻炒
9.盛碗里
10.放进电压锅里
11.高压30分钟
12.好香的乌鸡
小贴士:
蒸鸡先用油炒香再蒸更好吃
天麻鱼片
食材明细:
青鱼300克,木耳(水发)适量,天麻15克,鸡蛋清40克,黄酒15克,盐3克,味精1克,香油1克,淀粉(豌豆)5克,植物油50克
天麻鱼片的做法步骤:
1.天麻里加少许清水(以能将天麻盖没为度),隔水蒸半小时。然后将天麻切成2厘米宽、3厘米长的薄片,备用。
2.把洗净的鱼切掉头尾,从背部剖开,一分为二,去掉骨头和上皮。取300克鱼肉肉用斜刀切成薄片;在鱼片里加10克黄酒,少许盐和味精,拌匀;再放入1只蛋清,拌匀;最后放少许干淀粉,调久。这叫“上浆”,能使鱼片的肉质滑嫩。
3.把上过浆的鱼片放到三成热的油里滑炒,待鱼片一变颜色,即出锅备用。
4.在炒锅里放少许油,投入葱(切花)花和姜(切末)末煸香,再放入黑木耳煸炒一下,加150毫升鲜汤、15毫升黄酒、少许盐和味精,炒匀烧开。然后把鱼片的天麻放进去略煮片刻,再加少许水淀粉10克(淀粉5克中水)勾芡,淋些麻油即可。
小贴士:
适用于偏头痛、高血压引起的四肢麻木、失眠。高血压病调理药膳青鱼:青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。 木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 天麻:天麻不可与御风草根同用,否则有令人肠结的危险。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
天麻炖鸡
食材明细:
主料::母鸡1只,天麻15g,香菇50g,
天麻炖鸡的做法步骤:
1.将天麻洗净切片,放入碗中,上笼蒸10min取出。
2.鸡去骨切成小块,用油氽一下,捞出
3.葱、姜用油煸出味,加入鸡汤和调料,倒入鸡块,用文火焖40min,加入天麻片,再焖5min,勾芡,淋上鸡油。
天麻鸡汤
食材明细:
主料::鸡肉180g,
辅料::天麻17.5g,当归15g,枸杞4粒,
配料::盐少许,
天麻鸡汤的做法步骤:
1.天麻和当归洗干净用滚水泡涨,这样容易切片。
老鸡腿砍块。
2.锅放适量的水烧开,把鸡肉烫去血水,用冷水冲洗干净。
3.枸杞洗干净放进炖盅里,天麻和当归切片也放进炖盅里。
4.然后把鸡肉也放进炖盅里。
5.再把泡过天麻和当归的水倒进去。
6.慢炖4个小时。
7.炖好后加盐调味,滤掉浮油即可食用。
感谢您阅读“97美食网”的《天麻蒸排骨》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了天麻的吃法专题,希望您能喜欢!