食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化,对于食材,你有哪些见解呢?小编特地花时间为你收集并编辑了换种方式吃粽子——红烧排骨粽子,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::排骨三块,粽子1个,
辅料::葱1根,姜小块,八角2个,生抽适量,老抽适量,冰糖适量,盐适量,味精适量,
换种方式吃粽子——红烧排骨粽子的做法步骤:
1.1、排骨洗净,放沸水中焯水捞出洗净血污。
2.2、粽子去皮切排骨大小般的块。
3.3、粽子放入油锅中两面煎黄备用。
4.4、炒锅放油,放入冰糖熬。
5.5、冰糖熬化成金黄色时放入排骨煸炒。
6.6、放入八角、葱、姜炒香。
7.7、倒入一碗水。
8.8、放入生抽、老抽,大火烧开,小火焖。
9.9、焖至排骨熟透,捞去作料。
10.10、待汁变得浓稠时放入煎好的粽子,放入盐、味精调味,即可出锅上盘,上盘后撒入一些熟芝麻更香。
11.成品图
12.成品图
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排骨粽子
食材明细:
主料::糯米适量,排骨适量,
辅料::绿豆适量,
配料::五香粉适量,盐适量,料酒适量,秘制辣椒酱适量,生抽适量,苏打水适量,
排骨粽子的做法步骤:
1.糯米浸泡一天(做了几个加了绿豆的),加五香粉、盐调好味。
2.排骨用盐、料酒、秘制辣椒酱半勺、生抽淹制3小时。
3.然后入油锅炸变色。
4.备用....
5.粽叶修剪、洗净和粽绳一起用盐水浸泡1小时备用(上次是煮了事实证明还是煮了好用)。
6.小碗装的是苏打水(这次托人拿到的苏打水更健康点),用两瓶盖倒入米里拌均。
7.取一片粽叶像图1样卷好先放一勺糯米。
8.再加一块排骨。
9.然后再加两勺糯米。
10.把两边口往中间包紧。
11.再把长的部份往里折。
12.取一根粽绳绑扎实即可。
13.这次我用了电高压锅,放电高压锅煮只要30分钟。
14.就可以了吃了,晚饭没另外做饭。
排骨蒸粽子
俺家每年的端午节,早半个月,就开始包粽子和吃粽子了,等到了端午节的当天,早上要煮茶叶蛋、咸鸭蛋、鸡蛋、大蒜、粽子,中午会炸油条炸菜角和糖糕,晚上,少不了的就是这道排骨蒸粽子啦!糯糯的粽子,趋着排骨的酱香,端午的味道瞬间迷漫开来。
这道菜,婆婆是从哪里学来的,又是如何成为俺家端午的必吃菜,婆婆也说不清楚,只说别人以前就这么做的,只是别人做的是烧的,她做成蒸的,这样不用再费锅子了。俺查了下百度,还真有排骨烧粽子这道菜!不管来历如何,这总是俺家饭桌上受欢迎的大肉菜!
端午必吃的大肉菜---排骨蒸粽子
材料:猪排骨350克、粽子2个、上海青4棵、花生1小把
料酒1大匙、盐1小匙、老抽1/2大匙、糖1/2大匙、五香粉1/8小匙
八角1个,生抽1/2大匙、生粉1小匙、香油1/2大匙
大葱2段、姜3片
排骨蒸粽子的做法
1、猪排骨切块,冲洗至无血水,用清水泡30分钟。捞出沥干水份。加入生抽、老抽、料酒、盐、淀粉、糖、五香粉腌制30分钟。
2、粽子切成滚刀块。
3、排骨里加入粽子块、姜3片、葱2段、八角、花生拌匀。
4、最后加入香油1/2大匙。拌均匀。
5、放入冷水锅里开蒸。1个半小时左右取出即可。
6、锅里放水烧开后,滴上几滴植物油,入上海青焯一下水,捞出放入凉开水里。再捞出摆在盘子上。在中间放上蒸好的排骨粽子即可。
美食小提示
1。排骨在清水里泡半小时可以让排骨水份更多更嫩。
2。用各种口味的粽子均可,最好不用肉粽,用肉粽会稍腻。俺用的五芳斋的儿童营养粽。
3。焯水时滴入植物油是为了让菜色更漂亮。时间一定要很短,时间一长就没形儿了。因为是直接摆盘吃的,所以,热水锅里出来后,要放入凉开水里过凉,而不要用自来水。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
凉拌手撕杏鲍菇——换种方式吃蘑菇
食材明细:
主料::杏鲍菇2条,香菜1小把,大蒜几个,小红椒2个,
辅料::白醋适量,生抽适量,芝麻油适量,老干妈适量,
凉拌手撕杏鲍菇——换种方式吃蘑菇的做法步骤:
1.杏鲍菇,香菜洗净切碎,大蒜压泥,小红椒切丝;
2.杏鲍菇切大片备用;
3.水煮开后放入杏鲍菇灼水,取出摊凉;
4.摊凉的杏鲍菇切片按照纹路撕成条状;
5.按照个人口味,加入适量配料,搅拌均匀即可。
小贴士:
放入冰箱冷藏后食用,口味更佳哦~~~
端午节吃粽子——大枣粽子
食材明细:
主料::糯米适量,粽子叶适量,大枣适量,
端午节吃粽子——大枣粽子的做法步骤:
1.将粽子叶用清水洗净,再用清水浸泡24小时,然后用开水煮3分钟。煮粽子叶的水不要倒掉,留着煮粽子用。
2.将糯米用清水洗净,再用清水浸泡24小时。
3.大枣用清水洗净,再用清水浸泡30分钟,让其变软
4.用粽叶把糯米包好,里面放一个大枣,再用线扎紧。
5.把粽子放到煮粽叶水中,再加入水直到没过粽子。粽子连续煮3个小时,就可以食用了。
6.这是煮好的大枣粽子。
端午节吃粽子——咸蛋黄粽子
食材明细:
主料::糯米适量,咸鸭蛋黄适量,
辅料::盐适量,味精适量,色拉油适量,白酒适量,
端午节吃粽子——咸蛋黄粽子的做法步骤:
1.将粽子叶用清水洗净,再用清水浸泡24小时,然后用开水煮3分钟。煮粽子叶的水不要倒掉,留着煮粽子用。
2.将糯米用清水洗净,再加入盐、味精用清水浸泡24小时。
3.咸鸭蛋黄喷上白酒放入烤箱,温度160度,烤6分钟,取出用色拉油浸泡20分钟。
4.用粽叶把糯米包好,里面放一个咸鸭蛋黄,再用线扎紧。
5.把粽子放到煮粽叶的水中,再加入水,直到水没过粽子。粽子连续煮3个小时,第二天食用,简直太美味。
6.煮好的咸蛋黄粽子。
换种方式吃海鲜--烤虾
食材明细:
主料::虾适量,
辅料::盐适量,葱花适量,花椒适量,姜适量,
换种方式吃海鲜--烤虾的做法步骤:
1.准备好食材。
2.葱切葱花。
3.姜切片。
4.锅内热水,放入虾。
5.放少量盐。
6.再加入姜片、葱花、花椒。
7.将虾焯熟,捞出。
8.用厨房纸吸干虾身上的水分。
9.烤箱预热150度,中层,烤十分钟后翻面,再烤十五分钟。
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