俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化,就没有美食文化,对于食材,你有哪些见解呢?下面是小编为你精心整理的“苦瓜蠔豉排骨湯”,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
主料::苦瓜适量,蠔豉干50克,排骨100克,黃豆20克,
苦瓜蠔豉排骨湯的做法步骤:
1.主要材料實物.
2.6飯碗水, 拍薑, 放入水中, 大火滾起.
3.苦瓜帶皮洗清, 切開去瓤和籽, 切小塊.
4.水滾起, 放入切好的苦瓜和排骨, 蠔豉和黃豆也同時放入.
5.大火滾10分鍾, 轉小火, 煲40分鍾. 熄火, 加小許食鹽, 即可.
小贴士:
注意事項: 1.食鹽不用放太多, 蠔豉有咸味. 2. 中途最好不要開盖, 更不要加水. 3. 煲的時間也不要太久, 最好用一小時左右.
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蠔豉花生猪骨粥
1骨头洗净,锅里放水、骨头、姜片一起大火煮开,再加1瓶盖料酒煮5分钟,去掉血水。
材料:
主料:猪筒骨适量,,
辅料:姜适量,大米适量,料酒适量,,
蠔豉花生猪骨粥的做法步骤:
1. 骨头洗净,锅里放水、骨头、姜片一起大火煮开,再加1瓶盖料酒煮5分钟,去掉血水。
2. 花生米洗净用高压锅豆筋键先煮一次。
3. 焯过水的骨头重新洗净,锅里放水、骨头大火煮开,去掉浮沫,小火煮2小时以上。
4. 蠔豉洗净用水泡开备用。
5. 将骨头汤倒进煮好花生米的高压锅,再倒进泡发好的蠔豉,放入洗净的白米,按下煮粥键,等煮好排气开锅加入盐调味就完成了。
桂竹排骨湯
食材明细:
桂竹筍,2支,排骨,1斤,貢丸,1/2斤,薑片,2片,鹽,1/2大匙,糖,2/3大匙,香油,1/3大匙。
桂竹排骨湯的做法步骤:
(1)貢丸洗淨,桂竹筍去外殼後洗淨,切成不規則小塊狀。排骨先汆燙去血水後,用水洗淨,瀝乾備用。
(2)先燒開一鍋水,放進排骨,轉中小火熬煮,煮的過程中,以湯杓撈除浮在湯上的雜質,約15分鐘後,加入桂竹筍,再熬煮15分鐘。
(3)最後加入貢丸和所有調味料,煮到貢丸浮起,淡雅甘甜的桂竹排骨湯即大功告成。
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