不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在食材文化,你对食材感兴趣吗?下面是小编精心收集整理,为你带来的焖奥尔良排骨,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
主料::排骨2条,
辅料::奥尔良粉适量,姜片适量,葱适量,生抽适量,蚝油适量,
焖奥尔良排骨的做法步骤:
1.排骨斩成大一点的块备用
2.斩好的排骨加入面粉搓洗去血水后再冲洗干净
3.洗净的排骨加入少许生抽,蚝油,奥尔良粉
4.将排骨抓匀,放入冰箱冷藏一晚更入味
5.生姜切片,香葱洗净打结
6.将姜片和葱结放入电饭锅中
7.放入提前腌制一晚的排骨
8.倒入碗中腌制排骨的水
9.电高压锅焖煮30分钟
10.程序结束后将排骨的汤汁收一下汤
11.成品
12.成品
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新奥尔良排骨
食材明细:
主料::排骨500g,
辅料::新奥尔良腌料35g,蜂蜜30g,
新奥尔良排骨的做法步骤:
1.排骨洗净,用水浸泡2小时,中间不时用手挤压排骨并换水几次,这是为了更好的去除排骨中的血水泡好的排骨捞出放入盆中加入35克奥尔良腌料,我没有加水,用排骨自身带的水就够了,用筷子充分拌匀。
2.放到保鲜袋中,冷藏一晚,腌的时间越长排骨越入味,冷藏24小时更棒腌好的排骨取出,把排骨放在锡纸上在表面再盖上一层锡纸,边缘包紧放入预热好的无油不粘锅。
3.35分钟后取出排骨,小心的在排骨表面刷一层蜂蜜在煎十分钟即可。
小贴士:
细心
【东北】奥尔良排骨
食材明细:
主料::肋排2斤,
辅料::奥尔良调料1包,油适量,盐少许,生抽适量,葱适量,姜适量,
【东北】奥尔良排骨的做法步骤:
1.主辅料: 肋排、奥尔良调料
2. 把肋排洗净斩段。
3. 冷水入锅,飞水去腥
4. 捞出洗净,沥干水分。
5. 热油,放入排骨煎制。煎至稍稍焦黄即可。
6. 奥尔良调料加水搅拌均匀备用。
7. 把煎好的排骨,放入高压锅。
8.锅留底油,放入葱姜炒香。
9. 加适量生抽。
10. 放入备用的奥尔良调料。
11. 加适量水烧开。
12. 然后将其倒入高压锅
13. 烧开后,加盐调味。
14. 烧制20分钟即成。
15. 泄压后出锅装盘,即可上桌。
小贴士:
1、用普通锅烧制也可以,但汤汁要多一些,小火烧制1小时左右。
2、加盐调味时要少放盐,尝一尝。
奥尔良酱料焖鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿3只,奥尔良酱料适量,料酒适量,
辅料::姜适量,大蒜头适量,红辣椒适量,
奥尔良酱料焖鸡腿的做法步骤:
1.准备好鸡腿,清洗干净。
2.鸡腿剁成小块,加入料酒和奥尔良酱料抓匀腌半个小时。
3.腌好的鸡腿。
4.放入电高压锅,加入姜片,压20分钟。
5.时间到,转入炒锅中,加大蒜头和红辣椒翻炒均匀,收干汤汁即可。
6.好了,美味既成。
奥尔良蜜汁烤排骨
食材明细:
主料::排骨589克,腌料40克,
辅料::麦芽糖25克,白芝麻适量,水60克,
奥尔良蜜汁烤排骨的做法步骤:
1.新鲜的排骨买回来,洗净沥干水
2.切成小块
3.40克奥尔良烤肉腌料,用35克清水调开
4.用步骤3的调料腌制排骨12个小时以上
5.将排骨平均铺放在垫了锡纸的烤盘上
6.上下火200度预热烤箱,5分钟后将排骨放入中层烘烤,时间设置30分钟
7.25克麦芽糖用25克温开水调开
8.每隔10分钟取出,抹上麦芽糖水,反转,然后重新放入
9.出炉时刷上一层薄薄的花生油,闪闪的~装碟时再撒一些白芝麻妆点即可
小贴士:
没有麦芽糖水用蜂蜜也可以哦!
新奥尔良烤排骨
搞活动收到奖品,4大包新奥尔良烤肉料。这回真是中了粤语中的那句你出豉油,我出鸡了,明显我亏大了哈。想想家里珍藏有肋排,就拿出来试验一下。其它什么调料都没放,做出来的味道还很香,色泽也很红亮,虽说是辣味的,不过吃起来并不辣。做法也很简单,很适合新手和懒人们。
简单又美味新奥尔良烤排骨
制作时间:40分钟制作简易度:口味:咸鲜
材料:带软骨的肋排500克
调味料:新奥尔良烤肉料50克,凉开水100克
新奥尔良烤排骨的做法
1、肋排斩件,冲洗清血水,沥净水备用。
2、用刀在肋排肉厚的位置,划上花刀,以便入味。
3、将新奥尔良烤肉料50克+凉开水100克在一大盆内调匀。
4、将肋排放入调好的腌料中混匀,放入冰箱冷藏腌制1夜。
5、烤盘上铺上锡纸,将腌好的肋排排放在烤网上。
6、烤箱230度预热,烤网放中层,烤盘放底层,正面烤20分钟,再反面烤20分钟即可。
7、烤好的成品。
美食心得
1、这肋排是我存了很久的,都是带着软骨的,这种排骨带着些肥脂,吃起来不柴不涩,如果没有的话可以用普通肋排。
2、烤肉料比较偏咸,所以不需要放太多的料,放多了很容易做出来太咸。
3、排骨肉的厚度决定烤的时间长短,肉厚的烤的时间长,肉少的时间短。还有一个就是我发现开上下双管烤东西,最后滴在烤盘上那些汁会被烤焦,这样的话我们会吸入有毒物质。所以我后来烤东西都是用单上火,温度大约在200度,烤的时间就长一点。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
奥尔良烤排骨怎么做
奥尔良的烤肉调料平时都是用来烤鸡翅比较多,这次就想换个口味,很多牌子得都使用了就觉得这个酷客一百的最好用,这次感谢公司和灿烂姐的福利可以试用,这次买肉觉得这个猪肋排不错,就来烤排骨吃吧,排骨烤的香香的,我女儿非常的爱吃。
奥尔良烤排骨
原料:奥尔良烤肉料30克,猪肋骨700克。
奥尔良烤排骨的做法
1.准备奥尔良烤肉料。
2.拿一个小碗里面加入三勺奥尔良烤肉料。
3.排骨洗净斩开长段。
4.奥尔良烤肉料加入几勺水融化,用勺子搅拌。
5.把融化的奥尔良烤肉料倒入排骨中。
6.手上戴上手套把排骨跟腌料搅拌均匀,然后盖上保鲜膜放入冰箱过夜。
7.第二天从冰箱把排骨拿出来放入烤箱内晾架上,220度中层20分钟即可。
奥尔良烤排骨做法小贴士
排骨加入腌料后要放入冰箱过夜,第二天再拿出来烤才比较的入味哦。
烤排骨时把排骨放到晾架上,下面垫上纸,排骨烤时候会出好多的油。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
黑椒新奥尔良烤排骨
食材明细:
主料::肋排400克,
辅料::新奥尔良烤肉料60克,水100克,现磨黑胡椒粒适量,食用油适量,
黑椒新奥尔良烤排骨的做法步骤:
1.排骨斩成一寸半左右的长度,洗净。
2.入锅焯水。
3.焯水后洗净。这样做,成品烤出来才不会冒出脏脏的浮沫。
4.将60克新奥尔良烤肉料与100克水混合,调匀。
5.将排骨放入一个瓷的或者玻璃的大容器中,加入调好的烤肉料,注意一定要让排骨充分浸泡在烤肉料里,再撒上现磨的黑胡椒细粒,如果烤肉料不够多,不能完全浸泡排骨,就按照比例再调一些加入。图中是已经腌制了24小时左右的样子。
6.烤箱175度预热10分钟。同时,将腌好的排骨排入垫好锡纸的烤盘中。
7.用刷子蘸一些烤肉料,刷在排骨上,再刷一层食用油,如果有烧烤专用油就更好了。烤箱预热好,就可以将排骨放入烤了。
8.先在排骨上加盖锡纸烤20分钟,拿出在表面再刷一层油,不盖锡纸再烤10分钟即可。图片中是已经烤了20分钟的样子。
感谢您阅读“97美食网”的《焖奥尔良排骨》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了奥尔良烤翅配方专题,希望您能喜欢!