食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材决定了美食文化的高度的深度,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“无糖版红烧排骨”,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
主料::排骨500g,
辅料::葱白1段,姜1块,八角2颗,花椒半匙,肉蔻1个,香叶3片,桂皮1小块,小辣椒2个,丁香2颗,
配料::料酒1匙,生抽2匙,老抽1匙,盐1匙,醋几滴,食用油2匙,
无糖版红烧排骨的做法步骤:
1.排骨提前泡出血水
2.冷水与排骨一起下锅,煮沸去除浮沫,出锅洗净
3.炒锅内倒入少量食用油
4.放入洗净的排骨,加入生抽、老抽、料酒,翻炒上色均匀
5.准备辅料,除葱姜其余放入调料包
6.将上色的排骨及所有辅料、盐放入电压力锅内,加水没过排骨,滴几滴醋,按下排骨键炖熟即可
7.出锅,锅内少量汤可放入土豆或冬瓜、萝卜等蔬菜炖制
小贴士:
1、滴几滴香醋,可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高,还可以缩短烹饪的时间。
2、如果没有肉蔻、丁香、桂皮、香叶可以不放,辣椒依个人口味加入。
3、生抽不要放多,避免排骨颜色过重。
97Msw.com相关知识
糖醋排骨-无油版红烧排骨
食材明细:
主料::猪排骨500g,
辅料::香醋3小勺,花椒6粒,桂皮1片,蚝油适量,八角1只,盐1小勺,黄糖3小勺,葱1只,白酒1小勺,酱油适量,姜4片,
糖醋排骨-无油版红烧排骨的做法步骤:
1.焯水:排骨放入凉水锅中,加热煮沸后去除浮沫。
2.把去除血沫的排骨捞出来,用水洗干净。
3.洗干净的排骨放入锅中,加水。
4.锅里加姜片,葱,白酒,八角,花椒,桂皮,煮1小时。
5.1小时后,把排骨捞进炒锅中,把排骨汤倒入炒锅,将糖醋料(糖,醋,酱油,蚝油,盐,五香粉)倒入。
6.煮20分钟后收汁。出锅前加一小勺香醋(因为醋会在加热的过程中挥发,所以出锅前再加一勺,留住这个酸甜口)
#信任之美#无酱油版红烧排骨
食材明细:
主料::猪排1000g,
辅料::姜1块,白糖2汤勺,胡椒粉1小勺,香叶2片,盐2小勺,八角2个,大葱1段,洋葱1个,
#信任之美#无酱油版红烧排骨的做法步骤:
1.排骨改刀剁成小段
2.煮锅烧开水,把排骨焯烫一下捞出
3.洗去浮沫备用
4.葱姜,胡椒粒和八角,还有香叶忘了拍了
5.炒锅放2勺油,放入白糖,小火炒
6.一直把糖炒化,成褐色浮沫状态在油面上
7.放入排骨,改大火翻炒
8.不要着急,把排骨炒出油,外皮微焦的状态
9.加水,水微微末过排骨
10..再加入备好的八角,胡椒粒,盐,蚝油,和香叶,烧开后,改小火慢炖
11.洋葱切成1厘米见方的快状
12..大约40分钟后,炒锅内水烧干
13.放入洋葱
14.在翻炒出油即可
小贴士:
炒糖的时候要小火,一直把糖炒化,成褐色浮沫状态在油面上就可以放排骨了。
最后要把汤汁收干,翻炒出油才好吃。
无油版椒盐排骨
三步轻松做完胜酒店的椒盐排骨
酒店的椒盐排骨很受欢迎,唯一的缺点就是油大,吃第二块就会觉得腻。经过我改良的椒盐排骨,无需油炸,更适合家庭餐桌,也更加浓香入味。
跟我学,只需三步即可轻松做出完胜酒店的无油版椒盐排骨:第一步,排骨提前腌制底味。第二步,烘烤代替油炸,好吃不腻。第三步,五种调料炒出风味十足的椒盐蘸料。
蘸料配方纯属私房秘制,首次公开,用此蘸料做椒盐饼也相当好吃
无油版椒盐排骨主材:精肋排
配料:蒜、姜
腌料:生抽、料酒、糖、白胡椒粉、五香粉
刷料:红糖水(或蜂蜜水)
蘸料:盐、白胡椒粉、黑胡椒粉、花椒粉、五香粉
椒盐排骨的做法
1、取排骨中段的肋排切长段或直接用精选一字排。
2、大蒜加少许盐捣成泥,加水静置10分钟后滤出蒜汁。
3、排骨加入蒜汁、姜片、生抽、料酒、白糖。
4、继续加入少量白胡椒粉和五香粉,拌匀盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制5小时以上。
5、花椒炒香捣成粉。
6、按1:1:1的比例准备好白胡椒粉、黑胡椒粉和五香粉,炒锅不放油,加盐炒至微黄的时候加入以上三种粉和步骤5的花椒粉,炒出香味即可。
7、取出排骨,烤箱预热210度,排骨肉多的一面朝上,刷红糖水,入烤箱烤15分钟。
8、取出翻面,刷红糖水,入烤箱继续烤15分钟。
美食贴士:
1、腌料可根据自己喜欢的口味调整。
2、腌料不可过咸,入底味即可。吃时可搭配蘸料。
3、花椒粉和盐的量要稍大,大约等于其它三种粉之和。
4、胡椒粉用现磨的那种更香。
5、排骨刷蜂蜜水更好,我因为手边没有蜂蜜就用红糖水代替。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
椒盐排骨(无油版)
主材:精肋排
配料:蒜、姜
腌料:生抽、料酒、糖、白胡椒粉、五香粉
刷料:红糖水(或蜂蜜水)
蘸料:盐、白胡椒粉、黑胡椒粉、花椒粉、五香粉
做法:
1、取排骨中段的肋排切长段或直接用精选一字排。
2、大蒜加少许盐捣成泥,加水静置10分钟后滤出蒜汁。
3、排骨加入蒜汁、姜片、生抽、料酒、白糖。
4、继续加入少量白胡椒粉和五香粉,拌匀盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制5小时以上。
5、花椒炒香捣成粉。
6、按1:1:1的比例准备好白胡椒粉、黑胡椒粉和五香粉,炒锅不放油,加盐炒至微黄的时候加入以上三种粉和步骤5的花椒粉,炒出香味即可。
7、取出排骨,烤箱预热210度,排骨肉多的一面朝上,刷红糖水,入烤箱烤15分钟。
8、取出翻面,刷红糖水,入烤箱继续烤15分钟。
小贴士:
1、腌料可根据自己喜欢的口味调整。
2、腌料不可过咸,入底味即可。吃时可搭配蘸料。
3、花椒粉和盐的量要稍大,大约等于其它三种粉之和。
4、胡椒粉用现磨的那种更香。
5、排骨刷蜂蜜水更好,我因为手边没有蜂蜜就用红糖水代替。
无黄油无糖粉版曲奇的做法
参与活动:#咖啡之翼“寻人启事”食谱征集大赛#
材料:
食用油50g,面粉110g,鸡蛋一个半,白糖25g,
无黄油无糖粉版曲奇的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋油糖混合,打到发白。
步骤2,加入面粉,混匀。
步骤3,装入裱花袋,挤入烤盘。
步骤4140,度23分钟。
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