食材是组成各种美食的基本原料的统称,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材,哪些食材让你感兴趣?经过搜索和整理,小编为大家呈上盐焗排骨,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
主料::排骨适量,
辅料::盐焗粉适量,蒸鱼油适量,姜适量,胡椒粉适量,
盐焗排骨的做法步骤:
1.准备材料,蒸鱼油,胡椒粉,盐焗粉腌,放入冰箱过夜。
2.电高压锅,锅底刷一层油,铺上一层大葱皮,再放上腌好的排骨。按煮饭模式。
3.电高压锅,煮饭模式后开锅。
4.装盘。
小贴士:
腌制时间一定要四小时以上,才入味。
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盐焗蛏子
食材明细:
主料::蛏子500g,
辅料::粗海盐600g,花椒适量,干辣椒适量,八角适量,草果适量,香菜适量,
盐焗蛏子的做法步骤:
1.蛏子用清水冲洗表面泥巴,要多洗几次。
2.洗净后的蛏子撒上适量海盐,静置2小时,以便让蛏子能够尽快吐沙。
3.处理好后的蛏子在背后划一刀,水份会流出,静置10分钟后沥干水份。
4.平底锅中倒入2包粗海盐,加入花椒、八角、干辣椒、草果中火翻炒片刻,待盐略泛微黄香料溢出香味时,关小火。
5.把沥干水分的蛏子,开口朝下,全部码好。
6.盖上锅盖或者用锡纸包,大火30秒后关火,利用锅中盐的余温焖10分钟左右即可。
7.出锅加香菜
8.盐焗蛏子,鲜嫩多汁。
9.成品图
小贴士:
蛏子的适用人群
1:适宜产后虚损,烦热口渴,湿热水肿、痢疾、酒醉等人群。
2:脾胃虚寒,腹泻者应少食。
盐焗蛏
食材明细:
主料::蛏子500g,
辅料::盐350g,香叶1g,花椒2g,八角3g,葱叶10g,生姜20g,
盐焗蛏的做法步骤:
1.蛏子放入水中清洗一下,放入一勺盐,浸泡一个小时。
2.生姜去皮洗净切片,香叶、花椒、八角冲洗干净待用。
3.葱洗净切葱花,放入小碗待用。
4.蛏子浸泡好,多冲洗几次,直到冲洗干净为止,然后用刀把蛏子后面的筋割断。
5.全部蛏子弄好,放到厨房纸巾上面,吸掉多余的水分。
6.热锅放入350g盐,加入姜片、花椒、八角、香叶,小火炒出香味。
7.盐炒好把香料捞起来扔掉。
8.把炒好的盐倒入烤盘里,用勺子把盐弄平。
9.把蛏子一个一个摆入烤盘中。
10.蛏子全部摆好,把烤盘放到电陶炉上面,盖上盖子,中火把蛏子烤熟。
11.蛏子烤熟以后,撒上葱花即可。
12.美味的盐焗蛏做好了,你喜欢吗?
小贴士:
1、如果有粗盐,用粗盐更好,没有的只能用细盐。
2、蛏子用盐水浸泡,能让蛏子快速吐出泥沙。
3、蛏子清洗干净以后,一定要用刀把后面的筋割断,要不然烤的时候蛏壳会打开,就不好吃了。
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