不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材决定了美食文化的高度的深度,你平时对食材了解比较多吗?请阅读由小编为你编辑的臭参排骨汤,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料::排骨一市斤半,
辅料::臭参适量,
配料::盐适量,
臭参排骨汤的做法步骤:
1.排骨和臭参洗净
2.臭参切成小节,切自参时我的手上全沾上了臭参的汁,粘糊糊的
3.排骨先用水煮去掉血
4.排骨去血沫后把臭参放进去一起煮
5.煮了半小时就汤就开始白了,换小火慢慢的煮吧,把汤煮浓香点
6.看煮浓香了,吃了开胃,就是吃后放屁屁多,臭参对肠胃好
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参耆玉米排骨汤
食材明细:
主料::党参适量,黄耆各3钱,
辅料::小排骨半斤,玉米两支,
配料::盐2小匙,
参耆玉米排骨汤的做法步骤:
1.玉米洗净,剁成小块,排骨以热水川烫。
2.将所有材料和药材,放入锅内以大火煮开后,再以小火炖煮40分钟,起锅前加入盐调味。
花旗参排骨汤
准备材料:
花旗参片3-5克、排骨2根(300克左右)、姜4片、桂圆肉4-6粒、红枣4枚
做法:
1、排骨提前请肉铺剁成小块,桂圆肉、红枣提前泡软待用。
2、起一锅,排骨和水一起烧到水开,排骨煮出血沫后,捞出温水漂去浮沫,
3、汆烫排骨的同时,另坐一汤锅烧上足量热水,将汆烫好的排骨放入汤锅,加入姜片、红枣、桂圆、花旗参一起煲煮。
4、待汤开后,转小火熬煮1.5-2小时,调入盐、白胡椒粉即可食用。
5、也可以加一些山药或其他蔬菜煮后食用。
小提示:
1、汆烫排骨后,漂洗排骨的水,以及再入汤锅里的水斗最好是热水,否则汆烫的排骨突然与冷水蛋白质凝固,容易肉质变老。
2、花旗参不要放得过多,汤的药味太重不好喝,药性太大也达不到滋补效果。
3、花旗参有清热的效果,加入桂圆、红枣这类性温的食材,也能达到寒热平衡,适合多吃温热性食物的秋冬季节。但桂圆红枣不要放得太多。
4、此汤重在喝汤养生,所以排骨切忌放得太多,汤水过于油腻,水的量可以下得足一些。
当归排骨汤
食材明细:
主料::排骨少许,
辅料::食盐少许,味精少许,当归几片,
当归排骨汤的做法步骤:
1.准备食材排骨濯水。
2.排骨濯水。
3.食材排骨放入炖锅慢炖。
4.成品。
小贴士:
冬天来了天越来越冷了,是要吃好吃的补补补了,当归是活血化瘀的好药,但是药三分毒也要谨慎。
【冬瓜排骨汤】
食材明细:
主料::排骨800克,冬瓜2斤,
辅料::葱2棵,生姜1块,
配料::盐6克,白糖2克,鸡精2克,胡椒粉2克,色拉油适量,
【冬瓜排骨汤】的做法步骤:
1.准备材料。
2.排骨洗净剁成段。排骨温水下锅煮去血水。煮好后捞出控干水分。
3.冬瓜去皮洗净,切成厚一点的片。
4.锅里倒油热后,放排骨和姜片翻炒。
5.加入热水烧开。
6.改小火将排骨炖烂。
7.排骨炖到八成烂时,下入冬瓜炖熟。
8.放入盐、味精、白糖、胡椒粉、葱花搅拌均匀即可
特色排骨汤
食材明细:
主料::排骨500克,
辅料::胡萝卜1个,香菇50克,葱1棵,姜3克,炖肉料5克,盐2勺,鸡精1勺,
特色排骨汤的做法步骤:
1.胡萝卜香菇切滚刀,葱切段,姜切片,炖肉料包用水冲洗下
2.将排骨放入冷水锅里,待水烧开撇去浮沫 ,并用水冲洗干净
3.将排骨,胡萝卜,香菇,葱姜,炖肉料包一起放入电压力锅,加入温水,开始炖
4.出锅了,很鲜美
经典排骨汤
食材明细:
主料::木耳100g(湿),玉米2根,胡萝卜一根,排骨600g,
辅料::葱2根,姜5片,盐少许,鸡精少许,
经典排骨汤的做法步骤:
1.玉米、胡萝卜切成块状。
3.一小时后将玉米胡萝卜放入锅中继续煲。
4.玉米胡萝卜入锅煲二十分钟之后开始根据个人口味加盐调味。
5.吃之前十分钟把泡发好洗干净的木耳放入锅中继续煲十分钟。出锅前加入葱花和少许鸡精即可。
甜甜排骨汤
食材明细:
主料::新鲜排骨适量,
辅料::红枣适量,枸杞适量,
配料::冰糖适量,茉莉花适量,
甜甜排骨汤的做法步骤:
1.1。排骨洗净,过水10分钟捞出。
2.2。换一锅清水,煮沸,放入排骨,小火炖40分钟。
3.3。放入红枣若干,炖15分钟。
4.4。再放入枸杞若干,炖10分钟。
5.5。最后放入少许冰糖和茉莉花再煮5分钟,关火出锅。
小贴士:
哈哈~好了,简单吧~就是时间和放东西的顺序啦~一点技术含量都没有呢~~~
雪梨排骨汤
食材明细:
主料::排骨500G,雪梨一个,
辅料::姜适量,枸杞适量,葱三根,料酒适量,
配料::盐适量,味精适量,
雪梨排骨汤的做法步骤:
1.原料图。
2.排骨氽水,结打成结,姜切片,雪梨去芯,切块(皮不用去)。枸杞洗净备用。
3.锅中加入足量的冷水(中途再加就不好味了),放入排骨,葱结,姜片,水开后,加入适量的料酒。中火煲一个小时。
4.捞出葱结,放入雪梨和枸杞,继续煲10分钟,加入盐和味精,关火。
5.雪梨清甜,排骨软烂,枸杞明目。适合秋天的汤就好了。
小贴士:
1.煲汤用的排骨一定要氽去腥味,不然汤品又浊又腥。
2.煲汤一定要用冷水,水量一定要足,不然会不好味哟。
花菇排骨汤
食材明细:
主料::椴木花菇50g,排骨600g,荷兰豆80g,玉米粒100g,
辅料::盐适量,葱适量,大料适量,胡椒粉适量,姜适量,
花菇排骨汤的做法步骤:
1.椴木花菇用冷水浸泡。
2.排骨用冷水浸泡,其间适时换水。
3.从冰箱取出玉米粒解冻。
4.排骨入锅焯水后捞出沥干水。
5.备好葱切段,姜切片,备好大料。
6.焯水后的排骨放入电饭煲内胆。
7.倒入玉米粒。
8.放入花菇。
9.放入葱姜、大料,再加适量水。
10.将电饭煲内胆放入电饭煲,盖上盖通电,选择1小时煲汤档煲。
11.荷兰豆摘洗干净。
12.汤煲好后加盐、胡椒粉搅拌均匀。
13.放入荷兰豆。
14.搅拌均匀即可盛出享用。
小贴士:
1、浸泡椴木花菇用冷水。
2、煲汤时间以食材熟为标准。
3、荷兰豆很容易熟,断电后再入锅即可。
4、食材搭配依据个人偏爱。
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