食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,因为有了好的食材才有好的美食。中国美食文化很重视食材,哪些食材让你感兴趣?也许"淮山蒸排骨"就是你要找的,欢迎你参考,希望对你有所助益!
食材明细:
主料::鲜淮山500g,排骨300g,
辅料::盐1匙,蚝油3勺,
淮山蒸排骨的做法步骤:
1.淮山去皮,切成两厘米厚的圆柱状,铺在盘底。
2.排骨洗净,加入耗油
3.以及盐,抓匀,腌15分钟
4.把腌好的排骨均匀铺在淮山上,腌肉碗里剩余的耗油也一同倒入。
5.隔水上锅蒸
6.大火烧开后蒸15分钟即可。
小贴士:
排骨不要剁太大块,不然不好蒸熟也不好入味。由于耗油也带咸味,故淮山那不用加任何调料。
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淮山排骨汤
食材明细:
主料::排骨500g,淮山1条,胡萝卜1根,
辅料::盐适量水,水适量,鸡精适量,
淮山排骨汤的做法步骤:
1.淮山胡萝卜去皮切成段
2.锅里烧开水放入排骨焯出血水
3.捞起排骨用清水洗净后和淮山胡萝卜一起放入高压锅中,加入适量的水,调入盐
4.盖好,大火烧开转小火煲十五分钟后,再依据个人口味加入适量鸡精
5.出锅啦,简单又营养的淮山排骨汤做好啦?
淮山枸杞蒸鸡
鸡肉斩块、洗净,放入大钵中。加入料酒、酱油、段、姜丝、白糖、盐和适量清水拌匀,腌制一小时左右。加入淮山、枸杞子
材料:
主料:鸡1只,淮山药100克,枸杞子15克,,
辅料:食盐适量,葱适量,姜适量,料酒适量,白糖适量,,
淮山枸杞蒸鸡的做法步骤:
1. 鸡肉斩块、洗净,放入大钵中
2. 加入料酒、酱油、葱段、姜丝、白糖、盐和适量清水拌匀,腌制一小时左右
3. 加入淮山、枸杞子
4. 放入微波炉中蒸30分钟左右
5. 或者放蒸锅中蒸熟
淮山粟米排骨汤
食材明细:
主料::淮山一根,玉米两条,排骨两条,
辅料::枣5颗,
配料::盐少量,
淮山粟米排骨汤的做法步骤:
3.淮山去皮切滚刀块放入汤锅,继续煲30分钟,放入少量盐(不放也可,根据个人口味)。
4.一锅鲜美无比的滋补汤就完成了,尽情享用吧,冬日里喝上这样一锅透着清甜玉米香的美味,保准会让你胃暖暖的同时,心也暖暖的~。
小贴士:
1.第二步之所以加温水是因为煮过的排骨遇冷水会变硬不易煮烂,口感老。
2.记住要最后放入淮山,因为淮山容易煮烂,烂到你找不着……
淮山排骨豆腐汤
食材明细:
主料::排骨500g,淮山1根,豆腐一块,
辅料::姜适量,
淮山排骨豆腐汤的做法步骤:
1.淮山要比较多,因为容易煲烂溶汤里。
2.淮山去皮,洗干净,斜刀切大块。豆腐也切块。
3.排骨姜片先下锅。
4.加一盘清水,大概2000g这样,盖上盖子蒸汽上后,中火煲八分钟。
5.停火气下后,打开锅放入淮山,盖上盖子,继续煲五分钟!
6.最后打开盖子,铺上水豆腐,不用盖上盖子了,把汤煮开,加适量食盐和葱花即可。
7.成品
小贴士:
1、淮山去皮需要带一次性手套或套一个保鲜袋,直接接触手会痒!
2、淮山比较容易煲烂,要与排骨分开顺序来煲。
淮山红枣排骨汤
好厨网为你介绍淮山红枣排骨汤,淮山红枣排骨汤的做法,淮山红枣排骨汤的家常做法,淮山红枣排骨汤怎么做,淮山红枣排骨汤怎么做好吃,淮山红枣排骨汤的做法大全,淮山红枣排骨汤的制作方法,如何做淮山红枣排骨汤
材料:
主料:山药100g,,
辅料:排骨200g,胡萝卜100g,细香葱适量,姜适量,桔皮适量,党参适量,当归适量,,
淮山红枣排骨汤的做法步骤:
1. 准备食材:胡萝卜洗净、淮山洗净去皮,排骨洗净。
2. 红枣和花生先用水泡过。
3. 排骨放热水锅了焯10钟左右
4. 去掉浮油,水留用
5. 胡萝卜和淮山切滚刀块。
6. 准备调料:大葱、姜切片,橘皮、党参、当归称好分量备用。
7. 把当归、党参和其他香料放一块干净纱布里,用纱布包好,白线系紧。
8. 猪排骨的水连同排骨倒入沙锅内。
9. 放入胡萝卜、淮山。
10. 再放入葱姜
11. 放入红枣和花生
12. 再把水填满,放入料包,开始用文火炖,大约2小时。
生鱼排骨淮山汤
食材明细:
主料::生鱼一条,排骨半斤,鲜淮山一条,
辅料::芡实少许,蜜枣2只,姜片3-4片,
生鱼排骨淮山汤的做法步骤:
1.生鱼清净加盐,排骨斩件,淮山去皮洗净切块,芡实、蜜枣洗干净备用。
2.排骨放入滚水中氽一下,淮山放入滚水中氽一下,然后再过冷河,沥干水待用(此种做法是防止淮山变色及去除表面的粘液)。
3.2匙油加热,将生姜片,生鱼放入油锅中煎至鱼身两面呈微黄色即可,如果锅子比较小,可将生鱼切成块状煎。
山菇蒸排骨
食材明细:
主料::排骨2条,
辅料::山菇100克,红萝卜半根,姜适量,蒜适量,生粉适量,
配料::酱油适量,鸡精适量,
山菇蒸排骨的做法步骤:
1.排骨洗净装碗
2.加上生粉,酱油
3.用手抓匀,放冰箱腌制入味
4.红萝卜洗净去皮,切丁,山菇用水泡软(提前2小时)放到装排骨的盘里
5.加上姜丝和蒜片,抓匀
6.放到蒸锅里蒸20分钟
7.出锅即可
淮山汤圆
食材明细:
山药150克,糯米粉250克,白砂糖10克,胡椒粉2克
淮山汤圆的做法步骤:
将鲜淮山(山药)洗净蒸熟去皮,加白糖、胡椒粉,压拌调匀成泥馅,用清水调糯米粉,做成粉团作汤圆皮,包成汤圆,煮熟即可。
小贴士:
补肾益阴;肾病日久属精亏肾寒煮,症见面色苍白,腰膝乏力,精神倦怠,头晕目眩,或遗精滑泄等;若没有鲜淮山,可用胡桃肉搅成泥馅用之,补肾效果更佳。山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
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