好的美食离不开好的食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材文化是美食文化的一大构成,你是食材达人吗?以下由小编为大家精心整理的“西瓜蒸排骨”,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::排骨400g,
辅料::西瓜半个,
配料::盐鸡精蚝油适量,
西瓜蒸排骨的做法步骤:
1.西瓜一半,挖出瓜肉
2.排骨切段
3.葱姜蒜切片备用
4.热锅放少许油,放入葱姜蒜爆香,放入排骨炒变色,加入蚝油 盐 鸡精 翻炒出锅
5.将排骨 放入准备好的西瓜盅里。上蒸锅 蒸30分钟。
6.排骨的肉香里带着西瓜的清香,清淡健康。很适合夏天食用。
7.排骨吃出西瓜味
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豉蒸排骨
好多人喜爱糖醋排骨,其实蒸排骨会更加更入味哦!猪肉鲜美,豉香蒜香在舌尖交并融合,一口下去真是享受。对孩子来说,猪排里还有丰富的钙质来维护骨骼健康,大人吃这菜亦有滋阴润燥、益精补血的功效,全家可功效哦!
原料:猪肋排姜豆豉蒜油酱油料酒淀粉白糖
做法:
1、将排骨洗净斩寸段备用
2、锅烧热,加少许食用油,放入豆豉煸出香味,加入蒜末炒香关火晾凉
3、将炒好的豆豉倒入排骨,加入少许酱油、料酒、白糖、姜末用手抓匀并反复揉捏便于入味
4、加入少许干淀粉抓捏均匀腌制30分钟以上
5、高压锅里加水,将装有排骨的碗放在高压锅里,隔水蒸15分钟关火,待压力自然释放后取出即可
温馨小贴士:
1、排骨最好选用小排,口感会更好
2、如果爱吃辣,可以选用辣味豆豉味道更佳
3、豆豉比较咸,所以排骨里不要再加盐
4、我感觉在高压锅里压15分钟小排里的脆骨口感最好,如果你喜欢软烂一些可以多压5分钟
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在作为配料中,姜可去腥解膻,如除水产品、禽畜类的腥膻气味,可将姜切成块或片,用刀面拍松使其裂开,好让姜味外溢,浸入菜中。姜还可起到浸渍调味的作用,如炸排骨、油淋鸡时,先将原料用姜片浸渍,以去其异味。另外,生姜入菜还可起到增鲜与增色的作用。
【食用生姜也有禁忌】
1、凡患热性病时,应忌食生姜,以免使热症加重。
2、生姜烂了,应忌食用,这是由于生姜在腐烂过程中会发生系列的化学变化,其中会产生种有毒的物质叫黄樟素,它能使肝细胞变性,其毒性对肝细胞损害很大,尤其是肝炎患者,更应禁忌。
先把丑话说在前头,知道了生姜的饮食禁忌,就更能让它的功效发挥极致了。一起来看看好吃又简单的生姜美食推荐。
1、姜煎旗鱼
煎旗鱼加上姜勾芡,可为讨人厌食品加分。
材料(2人份)
旗鱼2块;油菜1/3把(100公克),姜泥1小匙,面粉(低筋)适量,盐、胡椒各少许,高汤1/2杯,砂糖1/2小匙,酱油1/3小匙,盐少许,太白粉2/3小匙,沙拉油1大匙。
做法
1.将每一片旗鱼都先切成一半。涂上盐、胡椒,轻轻拍上面粉,然后用1/2大匙的沙拉油加热平底锅,将旗鱼煎成金黄色。
2.把油菜切成3~4公分长,用1/2大匙的沙拉油加热平底锅,然后洒上盐、胡椒。
3.在小锅中混合1,煮滚之后加入加水的太白粉(以一倍水量打散的太白粉)做勾芡。然后关火,加入姜泥。
4.将1装入容器中,淋上2的勾芡,最后摆上3即可。
2、猪肉白萝卜姜浓汤
可以让身体从里到外都暖呼呼的。切薄之后的姜片也可以直接食用。
材料(2人份)
白萝卜150公克,薄切猪腰肉100公克,鸡汤块(固体),1/2个/姜(切薄片),20公克酱油1/3小匙,盐少许。
做法
1.将白萝卜随意切成小块,猪肉则切成3~4公分。
2.在小锅中放入水2杯(外加),然后加入弄碎的鸡汤块。煮滚之后放入猪肉煮熟,去掉煮渣。接着加入白萝卜与姜,用中火煮到白萝卜变软为止。
3.用A来调味即可。
3、姜炒杏鲍菇红萝卜
姜丝可以带出整道菜的味道。
材料(2人份)
杏鲍菇6支(200公克),胡萝卜(切细)1/3根(50公克),姜(切丝)20公克,沙拉油1/2大匙,酒1大匙,酱油1/2小匙,盐少许。
做法
1.将杏鲍菇纵切成7~8公厘宽。
2.以沙拉油加热平底锅,把姜炒过。发出香味之后加入胡萝卜与1继续炒,炒到油散开再加入A。炒到水分收干,入味即可。
4、青江菜油豆腐姜拌醋
用加姜泥的甜醋来凉拌,青江菜变得更清爽可口了。
材料(2人份)
青江菜1棵(150公克),油豆腐1片,醋2大匙,砂糖1/2大匙,姜泥1/2小匙,盐1/4小匙。
做法
1.在锅中把水煮滚,加入少许盐(外加),把青江菜根部直立插入煮1分钟,然后倒插也煮1分钟。接着泡进冷水中冷却,沥干水分,切成3~4公分长。
2.将油豆腐放在筛子上,淋上热水去油,切细之后沥干水分。
3.将1混合,与1和2拌在一起即可。
蒸排骨(1)
食材明细:
主料::排骨适量,
辅料::酱油适量,生姜适量,盐适量,鸡精适量,
蒸排骨的做法步骤:
1.排骨洗净,加入姜,少许蒜蓉,酱油,盐,鸡精抓匀。
2.加入少许玉米淀粉抓匀后放置腌制入味。
3.电高压锅放凉水上蒸架,把腌制好的排骨入锅蒸,用电高压锅不用看火,方便很多??选择了筋蹄功能,40分钟。
4.成品出锅,排骨汁用来捞饭特别下饭,排骨肉质滑嫩?。
红薯蒸排骨
食材明细:
主料::排骨2条,红薯1个,
辅料::姜适量,蒜适量,蚝油适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量,生粉适量,白糖适量,
红薯蒸排骨的做法步骤:
1.准备所有辅料
2.将调料与排骨拌匀腌制,红薯切条备用用用。去皮
3.将薯条平铺碟内
4.再将排骨依次铺在薯条面上
5.起锅烧开水后,将碟子放到锅内蒸。
6.加盖蒸15分钟。
7.最后洒上葱花即可。
8.成品图
紫苏蒸排骨
食材明细:
主料::排骨1条,
辅料::紫苏叶一把,豆豉适量,蒜蓉适量,小辣椒半个,
紫苏蒸排骨的做法步骤:
1.预备材料,清洗干净。
2.豆豉 蒜蓉 小辣椒 混在一起。
3.将紫苏叶 和上一步的豆豉 蒜蓉 小辣椒铺在排骨的里里外外。
4.放在蒸架上,开水蒸10-15分钟。
5.出蒸锅,就已经想流口水了,真的。
小贴士:
紫苏叶衬什么肉都好吃,换成自己喜欢的肉或海鲜都可以。
感谢您阅读“97美食网”的《西瓜蒸排骨》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了椒盐排骨专题,希望您能喜欢!