食材是组成各种美食的基本原料的统称,它决定了美食的本味。美食文化的发展在于食材的发展,你对哪些食材了解较多?经过整理,小编为你呈上原滋原味--五香排骨,感谢您的参阅。
食材明细:
主料::排骨500克,
辅料::老抽适量,姜适量,
配料::盐适量,五香粉适量,生抽适量,老抽适量,
原滋原味--五香排骨的做法步骤:
1.排骨用流水冲凉至没有血水,倒入温开水烫洗一遍即干净,准备生姜跟蒜头,分别洗净。
2.生姜切丝,放入装排骨跟蒜头的小盆中。
3.倒入五香粉、盐、生抽、老抽搅拌均匀。
4.腌制30分钟。
5.取出高压锅洗净,倒入腌好的排骨,盖上锅盖,大火至发出滋滋的响声,然后转小火焖10分钟即关火。
小贴士:
排骨要先倒入配料腌制,这样才会更入味,肉质更嫩。
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原味蒜苔排骨
食材明细:
主料::排骨适量,蒜苔适量,
辅料::油适量,姜适量,盐适量,酱适量,醋适量,大蒜适量,
原味蒜苔排骨的做法步骤:
1.冷水放排骨,放料酒,姜或者花椒祛腥,水开后把排骨捞出来用温水冲洗
2.排骨沥干水后,热锅冷油,把排骨炒至微黄,加姜,蒜,(喜欢重口味的加八角,桂皮等)
3.加入姜,蒜等炒几十秒出香味,然后加水,(淹没排骨的量),大火烧开后小伙慢慢熬!
4.排骨快收汁的时候倒入蒜苔,快出锅时加盐和酱油
小贴士:
喜欢吃辣的可以加辣,加其它调味品
原味奶香雪糕
食材明细:
主料::蛋黄4个,水40克,炼乳20克,奶粉20克,淡奶油250克,细砂糖30克,
辅料::香草精2滴,
原味奶香雪糕的做法步骤:
1.准备好模具和各种食材。糖量可根据口味酌情增加。
2.将生蛋黄加水搅匀,再加入炼乳和奶粉倒入小锅拌匀。
3.用小火加热,不停搅拌,直到锅中的液体变的粘稠,锅底出现一层膜,倒出晾凉。
4.冷藏了一夜的淡奶油加细砂糖和香草精,稍微打发到变得粘稠。
5.加入第4步晾凉的蛋黄糊,用打蛋器混合成均匀的糊状。
6.将雪糕棒从模具内朝外插好,把雪糕糊倒入其中,轻震几下模具,颠出气泡。用刮刀抹平表面。
7.盖上盖子,摞起来放入冰箱冷冻一晚,着急吃的话4-6小时也可以。
8.将模具取出,轻轻掰动硅胶,捏着手柄朝内推,很容易就脱模了。
小贴士:
1. 蛋黄中富含卵磷脂,是天然的乳化剂,能使水分和乳脂充分融合,而且凝固效果比纯牛奶要好,又没有冰渣。
2. 第二步中的蛋黄要充分加热,更卫生且没有蛋腥味。也可以直接用煮熟的蛋黄,但是用生蛋黄更方便一些。
3. 标注的动物性淡奶油用量正好是一盒小包装的容量,用起来很方便。在打发前要冷藏一晚,如果来不及冷藏,可以隔盆垫冰块打发。打发是要用低速,以免打发过度,导致水油分离。一旦打发过度了,搅匀后也可以使用,但是成品会有冰渣。
4. 使用模具时要注意手柄的方向不要插反了,不然就没法脱模了哦。
5. 这款模具使用的是食品级硅胶,耐低温,有一定厚度,反复使用不变形。不过不能接触明火,每次用完后洗净擦干,密封保存即可。
原味奶香吐司
食材明细:
主料::高筋面粉300克,酵母3克,鸡蛋一只,细砂糖40克,牛奶120克,黄油40克,
辅料::盐1克,
原味奶香吐司的做法步骤:
1.将除黄油外的所有材料很合在一起
2. 放入面包机,设置“iMix”揉至面团起筋
3. 加入黄油继续揉至扩展阶段,揉出薄薄的一层薄膜
4.将揉好的面团放碗里盖上保鲜膜发酵至2倍大
5.面团取出排气,面团分成5等份,取一个醒发好的面团,用擀面杖擀成倒三角,卷紧卷成长条,放入吐司模具里(模具壁面刷点黄油)
6.用同样的方法将剩下的面团依次卷好并放入模具内
7.做好后放入烤箱进行二次发酵,烤箱调至发酵功能,在面团上喷点水,发酵至模具8分满即可
8.发酵好的吐司放入预热好的烤箱,上下火165度,烤35分钟左右
原味奶香冰淇淋
食材明细:
主料::淡奶油180g,鸡蛋黄2个,糖40g,水25g,
原味奶香冰淇淋的做法步骤:
1.准备原材料。
2.取蛋黄2个。
3.蛋黄中加入白糖。
4.加入25g的水混合,然后用80度的热水隔水打发到粘稠再隔冷水冷却。
5.另取一个盆称入180g的淡奶油。
6.然后将淡奶油打发至9分,即提起打蛋器时小尖角下垂的状态。
7.待蛋液冷却后先加入少量打发好的淡奶油,混合搅拌均匀无颗粒。
8.然后放入余下的所有淡奶油,再混合搅拌均匀无颗粒。
9.最后倒入容器,盖上盖子或保鲜膜放入冰箱冷冻约3个小时以后就可以了。
奶香原味曲奇
食材明细:
主料::牛奶40克,细砂糖60克,无盐黄油160克,低筋粉240克,
辅料::盐2克,
奶香原味曲奇的做法步骤:
1.准备好各种食材。同时预热烤箱,上下火175度10分钟。
2.将无盐黄油充分软化,用打蛋器打发到颜色发白,体积膨胀的程度。
3.将牛奶和细砂糖搅匀,放入微波炉加热约30秒后,晾凉到室温。分两次倒入打发的黄油中,每次都打发到完全融合,没有水油分离的状态。
4.筛入低筋粉拌匀。
5.装入裱花袋,选用八尺星形花嘴。
6.在不粘烤盘上挤出形状一致的曲奇。
7.将烤盘放入预热好的daogrs蒸烤箱中层,用“上下火+热风循环”模式,175度烘烤20分钟。
8.取出烤盘,可以看到上色很均匀,放到晾网上晾凉即可,口感非常香酥。
原味芋头
食材明细:
主料::芋头个人喜好,
原味芋头的做法步骤:
2.选无水焗功能。
3.会有点干,个人口味。
小贴士:
芋头切小块点比较容易熟。这就是啥都不放的原味吃。
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