俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材美食文化才能发扬光大,想必你对食材很感兴趣吧?以下是小编为大家整理的“辣炖排骨(1) ”,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
食材明细:
主料::排骨20块,
辅料::花椒3勺,大料2个,辣椒6个,白酒适量,
辣炖排骨的做法步骤:
1.排骨冷水下锅,焯水。
2.锅里放油,炒排骨,把多余的油倒掉。然后放入辣椒,花椒,大料,炒出香味,放入冰糖炒糖色。翻炒均匀后倒入适量清水,开锅后加入盐,鸡精。
3.再放些酒进去,白酒啤酒果酒都行。煮20分钟后即可食用。
小贴士:
想要汤可以多放些水。
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鲍鱼炖排骨(1)
食材明细:
主料::排骨1根,鲍鱼6只,
辅料::生姜适量,
配料::盐适量,味精适量,枸杞适量,
鲍鱼炖排骨的做法步骤:
1.准备好材料,先把鲍鱼去肠
2.排骨洗净,鲍鱼壳用牙刷刷干净
3.鲍鱼也用牙刷刷干净
4.将鲍鱼面竖切几刀,不要切断
5.再横切几刀
6.如图效果
7.放入炖锅中
8.加入姜丝
9.再加入适量的冷水
10.大火煮开后,慢炖2个小时
11.炖好后调入盐和味精,放点枸杞点辍一下
小贴士:
鱼妈片语:
1、鲍鱼壳和鲍鱼都要用牙刷仔细刷干净哦
2、如果不会杀鲍鱼可以在菜市场买时就请店家帮你杀好了再带回来
土豆炖排骨(1)
食材明细:
猪排骨(大排)500克,土豆(黄皮)500克,花椒3克,料酒5克,姜10克,香菜5克,大葱10克,盐10克,味精5克,猪油(炼制)30克
土豆炖排骨的做法步骤:
1. 将排骨剁成5厘米长的段;
2. 土豆去皮切成块;
3. 姜切片、葱切段、香菜洗净切段;
4. 锅内放入水,烧开后将排骨烫一下,洗净浮沫;
5. 锅内加底油烧热,用葱、姜炝锅,放入排骨煸炒;
6. 然后加入汤汁、花椒、料酒、盐、味精,放入土豆,用中火炖熟;
7. 拣去葱、姜后盛出, 撒入切好的香菜段即可。
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