食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的大量篇幅就是食材,你平时对食材了解比较多吗?下面是小编精心为你整理的“秀菇烧排骨”,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料::秀菇适量,排骨适量,
辅料::青红辣椒适量,
秀菇烧排骨的做法步骤:
1.排骨、秀菇洗干净。
2.青红辣椒切丝。
3.锅内放油,烧热。
4.放入排骨,稍微炸至两面微黄。
5.放入酱油,盖上锅盖焖一下。
6.放入料酒,盖上锅盖焖一下。
7.放入适量的水,烧30-40分钟。
8.放入青红辣椒丝,大火收汁,用锅铲不断翻炒。
9.最后放入秀菇(新鲜的菇子很容易出水),很快的翻炒后,加入适量的盐、鸡精。
10.盛盘即可。
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纸包秀珍菇
食材明细:
秀珍菇200G,培根二片,姜末1/4茶匙,香菜5G,红辣椒一条,糯米纸十二张。(1)盐1/3茶匙,糖1/4茶匙,麻油一茶匙,黑胡椒粉少许。
纸包秀珍菇的做法步骤:
制法:
1.秀珍菇洗净切小片,以滚水汆烫后取出沥干,加入姜末及所有调味料拌匀。
2.培根切长3厘米宽1厘米共12份,香菜洗净取嫩叶,红辣椒横切为小斜片。
3.取一糯米纸依序放入香菜叶,红辣椒,培根及拌好之秀珍菇,卷成春卷形。
4.炒锅烧热入油三杯以中火烧至四成热后,将期间卷入锅炸至外皮脆即可。
TIPS:
包卷糯米纸的馅料,切记需沥干水分,否则过多的水分易使糯米纸有破损或黏而影响成品,下油锅时,待糯米纸呈膨起状,即可捞起沥油。
炒秀珍菇
食材明细:
主料::秀珍菇适量,
辅料::黄瓜适量,胡萝卜适量,葱段适量,食用油适量,
配料::盐适量,白糖适量,
炒秀珍菇的做法步骤:
1.准备原料。
2.胡萝卜,黄瓜切片,葱切段。
3.秀珍菇焯水。
4.胡萝卜焯水。
5.炒锅倒油先炒香葱段,再下入胡萝卜,黄瓜,盐,白糖翻炒。
6.放入秀珍菇翻炒片刻就好。
小贴士:
秀珍菇本身味道就很鲜,不需要加太多的调料。
秀珍菇绿豆芽排骨汤
食材明细:
主料::排骨230克,绿豆芽100克,秀珍菇65克,
辅料::料酒适量,酱油适量,盐适量,
秀珍菇绿豆芽排骨汤的做法步骤:
1.食材:排骨(已清洗焯水)、绿豆芽和秀珍菇(都已清洗)。
2.将已焯好的排骨下入高压锅中。
3.加入一些清水,加适量的料酒。
4.接着,盖上盖用中小火烧煮15分钟后关火。
5.焖至没气后开盖。
6.然后,合入绿豆芽和秀珍菇翻动一下煮开煮上2分钟。
7.最后,加适量的酱油。
8.加适量的盐。
9.调味翻匀即成。
滑子菇烧排骨
食材明细:
主料::排骨适量,滑子菇适量,
辅料::大料适量,葱姜适量,冰糖适量,红烧酱油适量,盐适量,
滑子菇烧排骨的做法步骤:
1.排骨焯水 控干。
2.滑子菇提前泡上,洗净。
3.锅中放入少量的油,加入冰糖。
4.小火使糖溶化。
5.加入焯好水的排骨翻炒。
6.加入 料酒 酱油 葱姜继续翻炒。
7.加入开水,没过排骨。
8.倒入 泡发好的滑子菇,烧开后转小火,盖盖子焖40---60分钟,后大火收汤,汤汁不要收的太干。
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