食材构成了美食最基本的部分,食材好,方能食得好!没有食材文化,就没有美食文化,你对食材了解有多少呢?也许"电压力锅版--花生蒸排骨"就是你要找的,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
主料::排骨700克,去皮花生半碗,
辅料::蚝油1大匙,生抽2茶匙,老抽1茶匙(可不放),糖1/2茶匙,生粉2茶匙,料酒2茶匙,
电压力锅版--花生蒸排骨的做法步骤:
1.排骨洗干净,沥干水份。
2.放入蚝油,生抽,老抽,料酒,生粉和糖腌10-15分钟。
3.去皮花生洗干净,铺在碟子底上。
4.放上腌好的排骨。
5.洗米下锅,放入适量的水,放上蒸架。
6.把排骨放在蒸架上。
7.盖好盖子,按煮饭键,开始煮饭。
8.15分钟,饭好了,排骨熟了。
9.排骨和花生都软烂了,很方便呢。
小贴士:
1. 老抽主要是上色用,不喜欢的可以不放。
2. 带皮花生用温水泡一下,就很容易去皮了,不去皮也是可以的。
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电压力锅版豉香蒸排骨
我的拿手菜
认真想了想,自认为做得不错的,也就是可以列入经典系列的有三:
1、豆角焖面
2、番茄鸡蛋面
3、豉香排骨面
排名不分先后!这味道嘛!谁吃谁怀念
电压力锅版豉香蒸排骨
原料:排骨
配料:豆豉(鲮鱼罐头里的最好)、蒜头、姜片
调料:生抽、老抽、盐、鸡粉、生粉
准备工作
1、排骨斩件,洗净;
2、放入蒜头和姜片,倒入生抽、老抽、盐和鸡粉,抓匀
3、再放入豆豉和生粉,搅拌均匀
4、腌制15分钟左右入味
*生粉超市就有卖,一定要放,这样可以保证蒸出来的排骨口感,会很嫩!
*生粉还会让蒸出来的汤汁有点稠度,浇饭浇面都很赞!但也别放太多了哈
豉香蒸排骨的做法
1、电压力锅里倒入清水,摆上蒸架,然后将排骨放入,盆子不用加盖;
2、盖上电压力锅,按下肉类排骨键,20分钟;
3、程序结束,就好啦!超简单,有木有?!
*生抽,我现在用的是海天特级金牌生抽,味道感觉比以前李锦记的好;
*不用电压力锅的话,用蒸锅或高压锅也行,时间嘛,SORRY,由自己决定吧。
蒸好后,可以用来配白米饭吃
或者,下碗粉面,将蒸好的排骨连同汤汁一起浇上去,好吃极了!
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
电压力锅版--酥锅
食材明细:
主料::带鱼4条,豆腐600克,莲藕2节,海带300克,排骨700克,
辅料::葱50克,姜20克,白菜帮3片,
配料::料酒100克,白糖150克,老抽100克,生抽100克,醋300克,盐2克,水150克,
电压力锅版--酥锅的做法步骤:
1.先把带鱼洗净,去掉内脏。
2.豆腐一块。
3.切成片状。
4.放到油锅里,炸成金黄色即可。
5.盛出来备用。
6.莲藕洗净,去皮。
7.切成小块。
8.海带浸泡,洗净卷起来。
9.排骨洗净,放到锅里焯一下。
10.先把排骨放入高压锅的最下边。
11.放入莲藕。
12.放入海带。
13.放入豆腐和鱼。
14.再放入豆腐。
15.放入葱段、姜片,盖上白菜帮。
16.料酒、老抽、生抽、醋、盐、白糖、水调成汁。
17.倒入锅中。
18.盖上盖,按下肉类排骨键,定时1小时20分钟即可。
19.做好的酥锅。
20.盛到一个干净盆里,随吃随取就可以了。
21.取出来切成片,放入盘中即可享用。
小贴士:
1、海带一定要提前一天浸泡,洗净。
2、排骨过热水焯一下,用水洗净。
电压力锅蒸版红烧肉
食材明细:
主料::五花肉1000克,生菜2棵,
辅料::盐6克,冰糖100克,白糖10克,姜葱蒜40克,十三香20克,料酒40克,红辣椒5个,鸡精4克,腐乳1块,
电压力锅蒸版红烧肉的做法步骤:
1.准备好所有材料。
2.姜、蒜、冰糖切(拍)碎,红辣椒、葱切成段,生菜洗净。
3.五花肉冷水下锅,煮去血水。
4.水开后撇开浮沫,捞出五花肉,装盘备用。
5.炒锅倒油,大火,油热后(油锅轻微冒烟),放入姜葱蒜、红辣椒,翻炒出香味。
6.将肉块下锅翻炒至变色后盛出。
7.将锅洗净,重新倒油,冷油把冰糖放入锅,冰糖的量没过油或与油的比例为1:1。
8.中火,用锅铲炒开(和炒菜的方法类似,冰糖边炒边化)。
9.颜色接近棕红色、有泡泡冒出即可,再炒就过了,过了之后就变若了。
10.关火(油温太高,避免油星飞溅),倒入五花肉,快速翻炒,让糖色均匀地裹在肉块上。
11.开火,放入料酒、盐、白糖、十三香、鸡精、腐乳,把五花肉炒至金黄色,可多炒几分钟,这样,五花肉本身的油会溢出一部分,做出的肉没那么油腻。盛出炒好的五花肉。
12.将炒好的五花肉放入电压力锅,蒸30分钟即可。
13.用生菜铺盘,用筷子将蒸好的肉夹出,肉皮朝上,码入盘中,大功告成!
14.成品图欣赏。
15.成品图欣赏。
16.成品图欣赏。
小贴士:
1、糖和油的比例1:1为佳。
2、用冰糖炒出来的糖色分外透亮,光泽度最好。
3、用小火炒制,尤其是最后阶段,火太大易炒焦,颜色接近棕红色时就要关火,否则就过了,就变苦了。
4、用压力锅蒸制,只需30分钟即可(用普通炒锅炖煮至少需90分钟),省时、省力、省能源。
红烧羊肉(电压力锅版)
食材明细:
主料::羊肉800克,胡萝卜2个,
辅料::香菇5朵,姜2小块,葱5根,蒜1头,盐1小勺,料酒3小勺,生抽2小勺,腐乳1小块,干黄酱2小勺,八角2粒,香叶2片,桂皮1小段,罗汉果半个,
红烧羊肉(电压力锅版)的做法步骤:
1.胡萝卜、香菇、姜、葱洗净,胡萝卜切块,香菇泡发,姜、蒜切片,葱切段。
2.炒锅放水、姜片,水开后放入羊肉焯水(煮开后再煮5分钟左右),除去血水,捞出,洗净,沥干。
3.炒锅放油,放入姜、葱、蒜爆香,放入羊肉、料酒、生抽、腐乳、干黄酱,翻炒。
4.倒入电压力锅,加入半小碗热水,放入胡萝卜、香菇以及装有八角、香叶、桂皮、罗汉果的纱布袋,选择“肉类”键。
5.锅泄压后开盖,加入盐调味,装盘。
6.撒上葱花点缀装饰。
小贴士:
1、羊肉焯水是必须的,可去除一部分血水和膻味。
2、与萝卜同煮既可去膻味又可补身体。
红糖面包(电压力锅版)
食材明细:
主料::面粉200g,红糖花生馅儿半碗,
辅料::酵母2g,花生油适量,鸡蛋1个,黑芝麻适量,
红糖面包(电压力锅版)的做法步骤:
1.酵母用温水融化,倒入面粉中,搅拌成絮状。
2.将面粉揉成光滑的面团,盖上盖子发酵四小时以上。
3.发酵好的面团,已经膨胀到两倍大了。
4.将面团取出揉搓排气。
5.多揉一揉,揉出手套膜即可。
6.分成两个剂子,分别擀成薄片。
7.刷一层花生油。
8.撒上花生红糖馅儿。
9.再撒上少许干面粉。
10.将面片卷起来。
11.从一头开始卷起,卷到另一头。
12.一个面包生胚就做好了,再做另一个。
13.电压力锅内胆刷一层油。
14.将面包生胚放入锅中二次醒发半小时。
15.表面刷上鸡蛋液,撒上少许黑芝麻,电压力锅选择“煮饭”键,十分钟左右切换到保温即可。
16.待电压力锅泄压后,将面包取出,底部已经焦黄了。
咖喱菜花(电压力锅版)
食材明细:
主料::菜花1颗,咖喱块适量,青椒1个,
辅料::蒜3颗,洋葱半颗,蚝油适量,糖适量,
咖喱菜花(电压力锅版)的做法步骤:
1.芹菜,青椒,洗净后,切小块,待用。
2.电压力锅预热,放油,放入准备好的洋葱碎,蒜末,炒香,放入准备好的菜花,继续煸炒。
3.咖喱块,超市有售,适量放入,再放少量的水。
4.放入,青椒,芹菜,继续煸炒。调味,放入适量的蚝油,糖。加盖,闷煮3-5分钟。
5.出锅,花菜很入味,青椒也没有我不喜欢的味道了?
6.汤味道也不错,拌饭正好?
小贴士:
1、盐,要最后放,咖喱,蚝油都是咸的,所以盐在最后味道觉得不够适量放入。
2、适量的水,有助于咖喱块的融化,到一定不要多放,一点点就好。青菜也会出水的。
3、电压力锅,闷煮3-5分钟,花菜就很入味了。电压力锅做菜油烟少,就是有点火慢,也是能接受的?
粉蒸肉--电压力锅版
食材明细:
主料::猪肉300克,
辅料::大米60克,糯米250克,
配料::花椒5克,大料2粒,姜适量,盐3克,料酒适量,腐乳汁或腐乳一块,胡椒粉适量,糖适量,鸡精适量,生抽适量,
粉蒸肉--电压力锅版的做法步骤:
1.我们先做米粉料:首先把250克糯米和60克大米用清水洗净入锅中不放油炒干,入2粒大料和5克花椒用小火慢慢炒黄,炒出香味时关火晾凉。
2.用料理机打碎成小颗粒状,不要打成粉末哦,这要没有口感的。
3.五花肉用温水泡十分钟洗出血水,洗净切成见方小块。
4.五花肉里放入姜末,腐乳汁少许或腐乳一块,胡椒粉、料酒、生抽、糖、鸡精、盐各适量。搅拌均匀入味20分钟。
5.放入米粉用手抓均匀,边抓边少量加水,水的量要根据米干的成度而定,以米都粘在肉上不散掉为准。如果肉汁多就不要加水。一边拌一边揉,放置10分钟入味。
6.电压力锅放水入蒸架把肉放上,按肉或排骨键,就等着吃啊!
7.上一成品图看看。
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