不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,没有好的食材,不可能有好的食物。食材是美食文化的地基,你见过哪些低中高食材呢?以下由小编为大家精心整理的“排骨烧竹笋”,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
主料::排骨200克,甜竹笋200克,
辅料::姜小块,蒜三瓣,生抽适量,食有油适量,盐适量,
排骨烧竹笋的做法步骤:
1.1、 竹笋用刀削去老皮并洗净。姜去皮洗净,蒜去皮。
2.2、 洗净的竹笋切成排骨大小的块。姜、蒜拍散。
3.3、 排骨放沸水里焯一下并洗去血污。
4.4、 炒锅上火,放入适量食用油,油温热后爆香姜、蒜。
5.5、 放入排骨煸炒至水分干。
6.6、 往排骨里放入两碗水烧开。
7.7、 排骨七成熟时放入切好的竹笋。
8.8、 放入适量的盐和生抽,盖上盖子,中小火焖至竹笋熟即可。
9.成品图
97Msw.com相关知识
竹笋烧排骨的做法
材料:
小嫩肋排一盒,袋装小竹笋4根,蓬莱松一两支,糖适量,葱适量,姜适量,蒜末适量,红椒碎适量,老抽适量,盐适量,小茴香适量,豆豉适量,绍酒适量,,
竹笋烧排骨的做法的做法步骤:
步骤1,猪小排用清水彻底洗去血水,焯水沥干水分;
步骤2,将切好的葱、姜、蒜、红椒和所有腌料、豆豉拌匀。
步骤3,把排骨放入腌制入味。
步骤4,腌好的排骨放入热锅中。
步骤5,中火盖盖炖至20分钟,直至汁浓排骨变得浓稠。
步骤6,放入竹笋段略烧即可出锅。
排骨炖竹笋
食材明细:
主料::排骨一斤,
辅料::竹笋一斤,姜片适量,花生适量,枸杞适量,红枣5颗,花椒数颗,蒜苗适量,盐适量,
排骨炖竹笋的做法步骤:
1.排骨洗净
2.竹笋洗净。
3.配料。
4.砂锅和水,加入姜片。
5.再加入排骨。
6.再放入配料。
7.盖上盖子炖25分钟。
8.揭开盖子,放入竹笋,炖30分钟。
9.成功出炉。
10.可以吃罗。
竹笋排骨的做法
材料:
竹笋250克,排骨250克,辣椒100克,油250克,盐20克,,
竹笋排骨的做法的做法步骤:
步骤1,在锅里放油辣椒
步骤2,加竹笋排骨和佐料
步骤3,完成
黑竹笋烧牛肉
食材明细:
主料::牛肉1000g,牛筋500g,
辅料::黑竹笋500g,小葱适量,香菜适量,
配料::菜油适量,老姜适量,花椒适量,八角适量,麻辣豆瓣酱适量,酱油适量,鸡精适量,料酒适量,
黑竹笋烧牛肉的做法步骤:
1.黑竹笋事先用冷水泡48小时。
2.去蒂,洗净,切小节。
3.牛肉牛筋洗净,飞水。
4.牛肉切小块。
5.牛筋切稍大块。
6.老姜洗净、拍碎、切块;八角、花椒洗净。
7.小葱、香菜洗净,切碎。
8.小葱、香菜洗净,切小节。
9.开大火,炒锅放菜油加热,加入老姜、花椒、八角炝锅。
10.加入牛肉翻炒2分钟。
11.加入料酒、麻辣豆瓣酱、酱油继续翻炒2分钟。
12.加水,烧开后去浮沫,关小火烧1小时。
13.加入牛筋继续烧30分钟。
14.加入黑竹笋再烧1小时。
15.待牛肉牛筋烧熟软糯后,关火,加入鸡精拌匀,装盘,撒上葱花、香菜即可。
养生排骨竹笋汤
食材明细:
主料::排骨1000克,竹笋干适量,
辅料::料酒适量,鸡精半小匙,盐少许,
养生排骨竹笋汤的做法步骤:
1.水尾大竹笋干泡发后沥干切一寸小断,用色拉油爆炒一下取出。
2.用料酒爆香锅后加适量水与排骨,烧开煮约5分钟捞除油沫
3.加入大竹笋续煮60分钟,放其他调料与姜丝、葱花调匀煮至材料熟透即可
竹笋炖排骨的做法
中医认为竹笋味甘、微寒,无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
小肋排500g,毛竹笋250g,葱若干,姜若干,料酒50g,生抽25g,老抽一小勺,糖15g,盐6g,醋1小勺,
竹笋炖排骨的做法的做法步骤:
步骤1,凉水放入小排,水开去沫捞出。凉水冲洗备用。
步骤2,毛竹笋去皮切块备用。
步骤3,高压锅放入除盐以外的所有调料,并放入水,水刚没过排骨即可。放在炖肉档加热直至保温状态,压力逐渐自然释放。
步骤4,小排炖熟后取出放入炒锅,放竹笋煮10分钟,同时放盐。起锅即熟。
烟熏竹笋烧牛腱的做法
材料:
牛腱550克,牛腩150克,烟熏竹笋550克,八角,香叶,花椒,干辣椒,姜片,郫县豆瓣,老抽,料酒,盐,糖,,
烟熏竹笋烧牛腱的做法的做法步骤:
步骤1,泡发的烟熏竹笋洗干净,水开后入锅煮几分钟,立即捞出泡入冰水中降温待用。
步骤2,牛腱、牛腩切块入锅焯烫后,洗干净表面的浮沫。
步骤3,锅内倒少量油,油热后,先放A中的八角,香叶,花椒,干辣椒,姜片炒出香味。
步骤4,调小火,放入郫县豆瓣,炒出红油。
步骤5,放入牛肉与调料老抽、料酒炒匀。
步骤6,再倒入开水,盖上盖,焖一至两个小时(如果是普通锅子建议两个小时,如果是铸铁锅可以适当缩短时间)。
步骤7,加入烟熏笋子,再焖一个小时,最后调入盐、糖拌匀,大火收收汁即可。
竹笋萝卜烧牛腩的做法
红烧排骨是小时候挑食的我唯一爱吃的肉肉,原因是妈妈做红烧的手艺简直太好了。现在我已经从挑食的小鸟胃变成了十足的大食量吃货,但是妈妈做的红烧口儿永远都是外面的山珍海味无法取代的!这就是今天新年团聚餐大菜之一,竹笋萝卜烧牛腩~
材料:
牛腩500g,白萝卜一棵,竹笋干适量,八角一颗,草果一颗,桂皮半根,花椒适量,茴香适量,干辣椒两根,山楂两颗,葱适量,姜适量,料酒适量,白砂糖适量,红烧酱油适量,味极鲜适量,盐适量,鸡精适量,
竹笋萝卜烧牛腩的做法的做法步骤:
步骤1,牛腩切小块。
步骤2,牛腩焯水倒掉浮沫。
步骤3,准备好大料。
步骤4,配料中除竹笋干和白萝卜外全部倒入高压锅和牛腩一起烧,大火上汽五分钟后转小火烧一个小时。
步骤5,高压锅放气后加入提前泡发的竹笋,再次开火烧30min。
步骤6,放气后再加入白萝卜块,烧15min,放气后盛盘开呲~
步骤7,姥爷非要给我插俩薄荷配色(^V^)
新鲜竹笋烧腊肉的做法
材料:
新竹笋200g,五花腊肉100g,大葱2个,姜3片,
新鲜竹笋烧腊肉的做法的做法步骤:
步骤1,首先准备好食材,将它们剁好放一旁备用
步骤2,起火,先把五花腊肉练出油,时间不容太久,不然影响口感,再将竹笋和大葱、姜一一倒入锅里,大火烧之后转小火
步骤3,烧止十分钟,关火起菜
竹笋茄子烧土豆的做法
材料:
竹笋适量,土豆1个中等大小,长茄子1个大的,青椒1个随意,蒜末3瓣,姜末适量,干红椒2个,生抽适量,蚝油适量,盐少许,白糖适量,醋少许,豆瓣酱少许,,
竹笋茄子烧土豆的做法的做法步骤:
步骤11,原材料切滚刀块备用(茄子用盐盐腌上10分钟用手挤出多余水分)2锅中热油放干红椒,蒜末煸香,放入土豆竹笋翻炒一会放入茄子,青椒翻炒,倒入生抽,姜末,少许豆瓣酱翻炒均匀上色加少量清水盖上锅盖焖煮5~10分钟加入蚝油,盐,白糖,醋调味,收汁出锅
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