食材构成了美食最基本的部分,美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置,相信你对食材并不陌生吧?小编特地为你收集整理“排骨烧千张结”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
主料::千张结适量,排骨适量,
辅料::姜片适量,蒜瓣适量,葱适量,老抽适量,料酒适量,醋适量,盐水适量,八角适量,
排骨烧千张结的做法步骤:
1.千张结用开水烫一下,排骨焯水备用。
2.锅里倒入油,放入姜片蒜片,八角,葱段炒香
3.排骨到入,放老抽,料酒,醋,翻炒至黏锅,倒入开水没过排骨,水煮沸后转小火焖煮四十分钟左右。
4.倒入千张结,放盐,再闷煮二十分钟左右,转大火翻炒收汁即可,最后撒上葱花出锅。
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黑木耳千张结烧排骨
食材明细:
主料::排骨380克,千张结120克,黑木耳10克,
辅料::料酒适量,酱油适量,盐适量,白糖适量,
黑木耳千张结烧排骨的做法步骤:
1.食材:排骨(已焯水)、黑木耳(已泡发清洗)、千张结
2.烧锅倒油烧热,下入焯好的排骨翻炒一下。
3.接着,加适量的清水、加适量的料酒。
4.煮开。
5.然后,合入千张结和黑木耳翻动一下,加适量的酱油。
6.加适量的盐。
7.加适量的白糖。
8.调味烧煮开。
9.最后,烧煮至汤汁差不多了即成。
红烧排骨千张结
食材明细:
主料::排骨600克,千张结300克,
辅料::葱适量,草果适量,姜适量,八角适量,
配料::冰糖八颗,盐适量,酱油一汤匙,五香粉两茶匙,胡椒粉一茶匙,味精一茶匙,
红烧排骨千张结的做法步骤:
1.排骨焯水,用油炸一下(老家做法,可以不炸,但是据说炸一下去掉里面的油脂,再红烧,肉里吸收的都是汤汁,不柴)
2.底油融化8颗冰糖,不停搅拌到有红色泡泡,倒入排骨,这是关键,颜色要成图中才好,像放了酱油,否则就要继续练习啦!
3.放入葱姜八角草果,煸炒均匀。放一汤匙酱油炒匀
4.兑热水,大火烧开调味,盐胡椒粉,放入千张结
5.小火精炖到排骨酥烂。
6.大火收汁,不要收太干,放味精即可
小贴士:
老家的红烧类,可能和别的地方不同:一,汤汁留很多,可以用来拌饭。二,颜色很浅,因为酱油用的少。但是不影响味道!
海带烧千张结
食材明细:
主料::千张结120克,干海带15克,
辅料::蒜适量,冰糖适量,酱油适量,盐适量,
海带烧千张结的做法步骤:
1.食材:千张结、干海带(已泡发清洗切开)、蒜(已拍扁)、冰糖。
2.烧锅倒油烧热,下入蒜炝锅。
3.接着,下入千张结和海带翻炒翻炒。
4.然后,加适量的清水。
5.加适量的酱油。
6.加适量的盐。
7.加适量的冰糖。
8.调味烧煮开。
9.最后,烧煮至汤汁差不多了即可。
千张结烧牛肉
食材明细:
主料::牛肉495克,千张结155克,
辅料::桂皮适量,大料适量,冰糖适量,料酒适量,酱油适量,盐适量,
千张结烧牛肉的做法步骤:
1.食材:牛肉(已清洗切片焯水)、千张结、桂皮、大料、冰糖
2.将焯好的牛肉下入高压锅中。
3.搁入桂皮、大料,加适量的料酒。
4.加适量的清水。
5.接着,盖上盖烧煮20分钟关火.
6.焖至没气后开盖。
7.然后,将烧煮好的牛肉下入炒锅中,合入千张结。
8.加适量的酱油。
9.加适量的盐。
10.加适量的冰糖。
11.调味烧煮开。
12.最后,烧煮至汤汁差不多了,即成。
花菜烧千张结
食材明细:
主料::千张结125克,花菜145克,
辅料::酱油适量,盐适量,白糖适量,
花菜烧千张结的做法步骤:
1.食材:千张结、花菜(已掰成小朵清洗)。
2.烧锅倒油烧热,下入千张结和花菜翻炒一下。
3.接着,加适量的清水。
4.加适量的酱油。
5.加适量的盐。
6.加适量的白糖。
7.调味烧煮开。
8.然后,烧煮至汤汁差不多即成。
千张结烧萝卜
食材明细:
主料::萝卜455克,千张结100克,
辅料::干辣椒适量,生抽适量,白糖适量,盐适量,
千张结烧萝卜 的做法步骤:
1.食材:萝卜(已清洗切块)、千张结、干辣椒
2.烧锅倒油烧热,下入切好的萝卜翻炒翻炒。
3.随后,搁入干辣椒,加适量的清水煮开。
4.接着,合入千张结翻动一下。
5.然后,加适量的生抽。
6.加适量的白糖。
7.加适量的盐。
8.调味煮开。
9.最后,汤汁差不多了、萝卜熟软,即成。
千张结烧牛筋
食材明细:
主料::熟牛筋235克,千张结75克,
辅料::桂皮适量,大料适量,酱油适量,盐适量,白糖适量,味精适量,
千张结烧牛筋的做法步骤:
1.食材:熟牛筋、千张结、桂皮、大料。
2.将熟牛筋放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的熟牛筋和千张结翻炒一下。
4.接着,搁入桂皮和大料,加适量的清水。
5.加适量的酱油。
6.加适量的盐。
7.加适量的白糖。
8.调味烧煮开。
9.然后,烧煮至汤汁差不多了,加适量的味精。
10.翻匀即成。
香菇烧千张结
食材明细:
主料::新鲜香菇110克,千张结105克,
辅料::酱油适量,白糖适量,盐适量,
香菇烧千张结的做法步骤:
1.食材:新鲜香菇、千张结
2.将新鲜香菇清洗清洗,捞出。
3.放在案板上切开。
4.烧锅倒油烧热,下入切好的新鲜香菇翻炒翻炒。
5.接着,合入千张结,加适量的清水。
6.加适量的酱油。
7.加适量的白糖。
8.加适量的盐。
9.调味烧煮开。
10.然后,烧煮至汤汁差不多了。
千张结烧蘑菇
食材明细:
主料::千张结120克,蘑菇170克,
辅料::生抽适量,盐适量,鸡精适量,
千张结烧蘑菇的做法步骤:
1.材料:蘑菇(已洗净)、千张结
2.将千张结用开水泡一下,待用。
3.将已洗净的蘑菇放在案板上切开,待用。
4.烧锅倒油烧热,下入泡好的千张结翻炒翻炒。
5.随后,加入一些清水煮开。
6.接着,加适量的生抽。
7.加适量的白糖。
8.加适量的盐。
9.调味煮开。
10.然后,煮至汤汁浓稠,合入切好的蘑菇翻动一下煮至3分钟,即成。
11.出锅,装盘。
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