食材在我们生活中随处可见,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材的看法是怎么样的呢?以下由小编为大家精心整理的“酱香味浓郁、肉嫩多汁的排骨做法——【沙茶排骨】”,更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
主料::排骨适量,
辅料::姜少许,红葱头少许,葱少许,
配料::沙茶酱2汤匙,生抽少许,料酒适量,食用油少许,
酱香味浓郁、肉嫩多汁的排骨做法——【沙茶排骨】的做法步骤:
1.排骨焯水,洗净沥干;姜切丝、红葱头拍碎、葱切段备用;
2.稍微烧热铸铁锅,下少许油,爆香姜、红葱头和沙茶酱;
3.下排骨,适当翻炒,加入少许生抽和料酒;
4.排骨上色后,加适量水;
5.煮滚后,改小火,加盖焖;
6.约焖40分钟,排骨松软,撒上葱段即可。
小贴士:
1. 如为白珐琅铸铁锅,则不需要加热,直接倒油;
2. 不用铸铁锅也可以,要适当增加焖煮的时间;
3. 汤汁可多留些,拌饭很不错;
4. 生抽和沙茶酱都有一定的咸度,是否加盐依个人口味而定。
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沙茶酱烧排骨
食材明细:
主料::排骨两根,
辅料::蒜苗适量,
配料::沙茶酱适量,辣椒适量,
沙茶酱烧排骨的做法步骤:
1.主料:排骨。
2.调料:沙茶酱。
3.佐料:蒜苗、辣椒。
4.用沙茶酱淹好排骨(淹30分钟左右)。
5.热锅倒少许油下蒜、辣椒少许盐煸出香味。
6.倒入淹好的排骨不停的翻炒,炒到香味浓郁。
7.加一勺老抽继续翻炒均匀上色。
8.加适量高汤转汤煲先大火烧开再转小火煲45分钟即可(后面不用再放盐以免太咸)。
9.出锅开吃喽。
豆角沙茶酱排骨
食材明细:
主料::排骨一斤,豆角适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::沙茶酱适量,
豆角沙茶酱排骨的做法步骤:
1.所有原材料
2.排骨洗干净,放入沙茶酱,腌制半个小时
3.豆角洗干净,掰成小段,放入盐,腌制片刻
4.葱姜蒜切好
5.锅里放入适量油,油热后,放入排骨,煸炒
6.继续煸炒片刻,直至味道比较浓郁
7.倒入醋,黄酒,生抽,老抽
8.炒片刻,使得排骨上色
9.将豆角,排骨放入砂锅炖
10.收工!倒入适量的盐,鸡精调味,淋几滴香油
小贴士:
你们可以都试试,味道真的非常浓郁,豆角里融入了排骨、沙茶酱的味道,非常好吃。
沙茶排骨煲仔饭
食材明细:
主料::泰国香米7~8分米杯/煲,排骨6~8块/煲,
辅料::胡萝卜半根/煲,蒜头2粒/煲,
配料::沙茶酱适量,生抽适量,味精适量,盐适量,糖适量,
沙茶排骨煲仔饭的做法步骤:
1.先提前泡米半小时或以上。
2.准备好材料:排骨、胡萝卜、蒜头、沙茶酱、生抽
3.先将蒜头压成蒜蓉加入排骨内(蒜头不必太多,不然就盖过沙茶味了)。
4.再加入沙茶酱、生抽、味精、一点盐、一点糖,淋入油便于将酱料调开。
5.将腌制的肉拌均。
6.胡萝卜刨成丝。
7.将胡萝卜丝放入肉内拌均。
8.米泡好了,将泡米的水倒掉,注入与米等量的开水,加盖开大火烧。
9.米烧开了。
10.烧开了立即放入肉料,改最小火加盖烧。
11.烧至锅内滋滋的声音渐小,水份也快干了,即可关火。
12.可将锅打斜放静置一会,看下角处是否还有水分,如无即是烧好了可关火。(关键是水分烧刚好时关火,才不会糊底)
13.将锅放至盘上,不要开盖焖个5分钟,米会完全吸收水分。
14.烧好了。
小贴士:
腌肉料可比平时略咸点(所以加了盐),会给米吸收部分盐分。
鲜嫩多汁【纸包烤排骨】的做法
材料:
肋排250G,生抽2汤匙,白砂糖1汤匙,花雕酒1汤匙,细盐1小撮,姜4片,八角1个,桂皮1段,花椒5-6颗,蒜2瓣,葱油1茶匙,,
鲜嫩多汁【纸包烤排骨】的做法的做法步骤:
步骤1,肋排洗净后沥干水分,加生抽2汤匙,白砂糖1汤匙,花雕酒1汤匙,细盐1小撮,姜4片,八角1个,桂皮1段和花椒5-6颗抓匀腌制一夜(容器用浅盘效果会更好,那样更容易浸泡到酱油汁)
步骤2,第二天将腌制好的肋排取出,装入铺好油纸的容器中,将蒜去皮切片后铺在表面(任何可以进烤箱的容器都行,我用的是一个锡纸盒)
步骤3,在排骨表面刷上1茶匙葱油葱油我是自己熬的,就是葱切段以后加油小火熬至葱色微枯即可油量基本上可以没过葱段就可以了,多余的放在瓶子里密封保存我一次用一大把葱熬了一整罐,随用随取
步骤4,用油纸将排骨包好(油纸也可以用锡纸代替)
步骤5,送入预热好200度的烤箱中层烤1个小时,取出打开纸包即可食用
步骤6,成品~
香味浓郁的椰蓉面包
食材明细:
主料::高粉600克,牛奶280克,鸡蛋1个,糖50克,盐4克,黄油50克,酵母5克,
椰蓉馅::黄油25克,牛奶25克,全蛋25克,糖25克,椰蓉50克,
香味浓郁的椰蓉面包的做法步骤:
1.面包机先放入牛奶,鸡蛋,盐,白糖,在加入面粉,最后加酵母粉。
2.启动面包机,揉成面团以后加上黄油,揉到能拉出不易破的膜,发酵约2个小时。
3.黄油和蛋液,白糖搅拌均匀。
4.加入椰蓉,放微波炉加热1分钟,椰蓉馅就做好了。
5.发酵好的面团排气。
6.揪成小剂子。按扁,擀圆。
7.包上椰蓉馅。
8.收好口。按扁,擀开,用刀划几道。
9.卷起来。
10.双手扭一下。
11.圈起来,捏紧。
12.放到铺了锡纸的烤盘上。
13.发酵到两倍大刷上蛋液。
14.放到烤箱180度25分钟,面包就做好了。
小贴士:
1,面团的发酵如果不在面包机发酵,根据室温调节发酵时间。
2,面包的柔软度取决于揉面。
浓郁多汁的照烧鸡腿
食材明细:
主料::胡萝卜1个,西兰花1棵,大米200g,鸡腿2个,
辅料::盐适量,油适量,生抽适量,料酒适量,蚝油适量,蜂蜜适量,
浓郁多汁的照烧鸡腿的做法步骤:
1.准备食材
2.鸡腿剔骨,加入料酒腌制半小时
3.焖米饭
4.西兰花切小块
5.胡萝卜切片
6.将西兰花、胡萝卜焯水,放入一勺盐
7.调汁:生抽、料酒、蚝油、蜂蜜
8.煎鸡腿,至两面金黄
9.倒入调好的料汁,小火收汁
10.摆盘,再撒上一些芝麻,就可以吃喽!
·沙茶酱排骨·令你胃口大开的下饭菜的做法
沙茶酱可以做很多美食,今天用它做一道排骨,而排骨这个百搭王,怎么烧都是很好吃的。吃惯了红烧排骨,糖排的小伙伴可以试试这道菜。
材料:
肋排500克,蒜肉4个,生抽半锅铲,红烧酱油半锅铲,沙茶酱1.5勺,青椒1个,料酒少许,开水适量,
·沙茶酱排骨·令你胃口大开的下饭菜的做法的做法步骤:
步骤1,选购精致肋排,稍带点肥的肋排吃起来会很香。大蒜压成蒜泥,青椒切圈。肋排洗净备用。
步骤2,锅内烧开水,沸腾后把肋排放入焯水,再捞出备用。
步骤3,取一不粘锅,热锅后,倒入少许底油,小火把肋排煎一下,待两面都有点金黄色时即可。
步骤4,倒入生抽,红烧酱油和料酒,翻炒肋排至上色均匀。
步骤5,往锅内倒入适量开水,淹没肋排即可。再把沙茶酱加入。
步骤6,大火烧开后,转中火烧至汤汁浓稠,这时候加入蒜泥和青椒,翻炒至汤汁包裹在肋排上就可以出锅了。
金蒜沙茶排骨
食材明细:
主料::肋排适量,洋葱适量,
辅料::姜适量,蒜适量,生抽适量,料酒适量,盐适量,糖适量,
金蒜沙茶排骨的做法步骤:
1.备好所需食材,排骨洗净,加入沙茶酱抓均匀,腌制40分钟;
2. 洋葱切丝,姜切片,蒜切块,待用;
3. 锅里放入适量的油,待油热后,加入姜和蒜爆香,爆香并翻炒至蒜粒表面金黄色后,再放入腌好的排骨;
4.翻炒至表面变色,加入生抽、料酒,继续翻炒;
5.再加入足量的水,淹过排骨,放入洋葱丝,大火烧开,转小火;
6.炖约50分钟,加入盐和糖,转大火收汁即可。
小贴士:
1、洋葱的加入可以提味,建议不要省略;
2、用沙茶酱腌制排骨时,带一次性手套,多抓几遍,务必要抓均匀。
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