中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材的看法是怎么样的呢?我们的小编特意搜集并整理了坤博砂锅莲藕排骨汤,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
主料::排骨1000克,莲藕2节,
辅料::盐适量,开水适量,生姜1块,枸杞子少许,黄酒适量,
坤博砂锅莲藕排骨汤的做法步骤:
1.排骨洗净控干水份,莲藕洗净去皮切大块,生姜去皮切片,枸杞子洗净。
2.排骨冷水入锅,放入姜片,大火烧开放入黄酒煮2分钟去除血沫。
3.排骨捞出洗净放入坤博砂锅里。
4.放入莲藕和姜片。
5.放入没过排骨的开水,要一次性加足水。
6.盖好砂锅盖子,大火烧开,转小火煮60 分钟左右。
7.汤煮好后,放入盐,胡椒粉,枸杞子煮一分钟,莲藕排骨汤就做好了。
8.坤博砂锅有很好的保温性,一个小时之内喝汤还是温热的,盛一碗美美的享受吧!
9.成品图
10.成品图
11.成品图
12.成品图
小贴士:
1、砂锅煨汤能很好的保证排骨汤的鲜美,坤博砂锅有很好的锁水保温性,不像一般的砂锅一样开锅后汤容易溢出来,只要开锅后,转小火煮不用开盖,煮上一个小时汤鲜肉烂,汤清澈。
2、砂锅用完,清洗后抹干,清洗时避免锅底白圈长时间接触水份。
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坤博砂锅排骨煲仔饭
食材明细:
主料::奶排200克,香菇4朵,生抽适量,八角4粒,
辅料::青菜6棵,蚝油适量,姜丝适量,鸡蛋1个,
坤博砂锅排骨煲仔饭的做法步骤:
1.准备好所用食材。
2.大米洗净沥水,倒入砂锅约6分满,加入几滴油大火烧开转小火烧
3.中途拿勺子把米搅拌均匀2次(避免锅底糊了)。
4.香菇灼水弄7分熟,青菜把根部弄7分熟,红烧排骨7分熟即可,放旁边备用。
5.待米饭至水收,有点水分的时候铺上红烧排骨,青菜,香菇,继续闷5分钟,饭浇上酱汁即可。
6.完成,吃的搅拌一下更美味哦。
小贴士:
提前将米泡好,这样好熟。
排骨我是直接红烧好的,因为米饭放的少,排骨比较难熟,所以提前红烧好了。
爱吃锅巴的,可以烧得稍微久点。
最后淋汁儿后,记得焖上几分钟,这样比较香。
坤博砂锅芥菜煲
食材明细:
主料::芥菜半斤,排骨一条,虾米50g,姜少许,
辅料::盐1勺,鸡粉少许,
坤博砂锅芥菜煲的做法步骤:
1.准备好材料
2. 坐砂锅加油烧热
3.加入姜和排骨
4.煎至两面金黄
5.码入芥菜梗炒软加入菜叶子
6.炒软的菜加入开水
7.盖上盖子煲至菜梗变软即可
8.加入盐,翻炒一下
9.一锅端上桌就可以开吃啦,超级下饭哦
10.成品图
11.成品图
12.成品图
13.成品图
14.成品图
小贴士:
排骨可先煮成排骨汤,然后捞出,再把排骨再煎至两面金黄,汤可备用,在第6步的时候加入
#坤博砂锅鱼头#
食材明细:
主料::鱼头一个,豆腐一块,西红柿一个,
辅料::青蒜苗两根,香菇两片,盐一勺,姜一块,牛奶一勺,
#坤博砂锅鱼头#的做法步骤:
1.鱼头洗干净
2.切好需要用的配料,西红柿一部分切丁,剩下的切片,蒜苗切段,好的原材料才能做出美食,3.4月份的蒜苗最清香,这个季节的鱼头汤用蒜苗比用小葱更提鲜
3.卤水豆腐切块,
4.油锅烧热,先把鱼头煎一下,煎至两面略黄
5.加开水到砂锅,放入煎好的鱼头
6.放姜片,西红柿丁进去
7.加开水没过鱼身,大火煮十分钟,不要打开盖子
8.加入豆腐,香菇片,小火再煮7,8分钟左右,视情况可加勺牛奶进去,野生的鱼很容易出白汤,饲养的就不太好煮白,加入适量的牛奶可以增白
9.出锅前撒适量的盐,加西红柿片和青蒜苗进去即可
10.成品
11.成品
12.成品
砂锅莲藕排骨汤
食材明细:
主料::莲藕1节,排骨1根,
辅料::姜2片,
配料::盐4克,
砂锅莲藕排骨汤的做法步骤:
1.准备材料:莲藕1节、排骨1根、姜2片、盐4克、水适量
2.莲藕去皮后,用清水洗干净,切滚刀块,再用清水冲洗
3.砂锅中加入3碗清水,烧开后,放入排骨
4.开锅后慢慢用勺子去掉浮在水面上的泡沫,将切好的姜和藕放入砂锅中
5.盖上盖子小火慢慢炖30分钟左右
6.待莲藕炖到用筷子可以轻轻夹碎时,加入准备好的盐,继续炖5~10分钟即可。
7.炖好后的莲藕
小贴士:
1、切好的莲藕一定要用清水冲水,这样炖出来的汤颜色更加好看
2、莲藕在炖的过程中,不要搅动,特别是锅铲、勺子一类的工具,会影响汤的颜色
3、炖莲藕汤尽量采用砂锅
4、炖的过程中,注意砂锅中的汤汁,不多时,直接添加开水,不要加冷水,影响藕的口感。
5、炖的过程中,尽量采用小火,慢慢炖,减少汤汁的流失。
坤博砂锅烤烧饼
食材明细:
主料::面粉300克,五花肉100克,梅干菜50克,
辅料::白糖适量,
坤博砂锅烤烧饼的做法步骤:
1.面粉加水,和成面团,静置10分钟,醒发下;
2. 醒发面团的时候,可以准备里面的梅干菜肉馅;五花肉碎末加上梅干菜,加入白糖,搅拌;五花肉要肥肉多点,这样烤起来的饼会更加好吃;
3.开始做饼,面团揉一揉,然后分成均等的4个;
4.然后,把面团擀圆,在面团里加入馅料;
5.用擀面杖,把饼擀平;
6.在面饼的两面抹上少许的油水,上面放少许的黑芝麻;
7. 准备砂锅,不要用水清洗哦,特别是锅底白圈,完全不要碰水,用拧干的湿毛巾把锅里面擦干净就可以开始烤了;
8. 砂锅里放入烤架;
9. 在烤架上面,用锡纸,把砂锅的边缘都包围起来,用两张的锡纸,十字交叉,把砂锅包好,中间留出一个平面;
10.把做好的饼胚,放入坤博砂锅,中间的锡纸上;盖上砂锅盖;
11.开始烤,大约10分钟,看着饼,有点微焦黄,就可以翻面;(这个要根据饼的厚度来调整烤的时间);依次烤好其余的饼;
12.最后记得把砂锅擦干净后,倒扣过来,放在通风、干燥的地方;
小贴士:
温馨提示:
1、请不要用普通的砂锅来和坤博砂锅这样烤,一般的砂锅是不能这样做的;
2、平时不用时,要把砂锅倒扣过来,放在干燥、通风的地方
坤博砂锅莲子猪肚汤煲
食材明细:
主料::猪肚1个,莲子20g,姜1小块,胡椒粉少许,盐1勺,枸杞子5g,
辅料::洗猪肚材料:盐150g,洗猪肚材料:生粉100g,
坤博砂锅莲子猪肚汤煲的做法步骤:
1.买回来的猪肚先清洗掉一些肥油,翻过来用水冲洗掉一些你粘液,再用盐,生粉搓洗,先不要加水,直接加进去搓洗
2. 搓洗到没有黄色的粘液
3. 用水冲洗干净
4.锅里坐水烧开后再把猪肚放进去烫煮至猪肚肠子变成白色即可捞出,切记不可煮太久
5.把肠子上的白色膜去掉用刀子刮干净
6.再把肠子剪开洗干净备用
7.准备好材料
8.提前泡一下
9.猪肚冷水下锅加入姜片
10.加入莲子
11.煮开时撇去浮沫盖上盖子中小火煲
12.煲至筷子可以轻松搓一个洞就可以了
13. 捞出切成自己喜欢的大小
14.再把猪肚放进汤里加入枸杞子
15.盖上盖子继续煲10分钟
16.加入1勺盐
17.少许胡椒粉
18.出锅咯
19.成品图
20.成品图
21.成品图
22.成品图
23.成品图
小贴士:
1.猪肚在菜市场买新鲜的清洗起来会更容易
2.清洗至没有异味即可
3.烫煮的时候切记不能烫太久
烤红薯(坤博砂锅)
食材明细:
主料::红薯4个,
辅料::锡纸适量,
烤红薯(坤博砂锅)的做法步骤:
1.新入手的坤博食品级砂锅清水冲洗一下即可,立刻用厨房用纸擦干,直接可以用来烤红薯
2.找一个比锅口小一圈的烤架,准备足够大小的锡纸(锡纸材质比较薄,可以放4层)
3.把烤架放进坤博食品级砂锅中
4.用锡纸十字交叠成直筒状,放烤架上,贴牢砂锅内壁,顶部包住砂锅边沿
5.放入洗干净的红薯
6.盖上砂锅盖子(锡纸高出锅口有利于把多余的水蒸汽排出锅外)
7.大火先烤30分钟(由于红薯个头比较大,小红薯可以缩短时间)
8.将红薯翻面,转中小火继续烤20分钟,关火后焖12分钟(翻面时记得带上隔热手套防止烫伤)烤好的红薯用筷子戳下看下是否熟透
小贴士:
1、初次使用坤博砂锅切勿泡水,请劲量避免锅底白圈长时间接触水份
2、用砂锅烧烤时,须放置烤架,并铺上锡纸,360度全方位延展到锅口外,避免烤汁或水份进入锅底
3、红薯选择尽量大小一致,建议用小红薯
坤博砂锅银耳莲子羹
食材明细:
主料::银耳一朵,莲子一把,
辅料::红枣几只,冰糖几块,
坤博砂锅银耳莲子羹的做法步骤:
1.银耳提前一晚泡上,第二天会变成很大一朵,也更容易煮出胶质。
2.干莲子提前浸泡二十分钟左右就可以了。
3.银耳撕成碎碎的小块
4.放入砂锅
5.加入泡好的莲子
6.加水没过食材。
7.烧锅里的水烧开,盖上盖子,中火先炖20分钟,然后转小火慢慢煲上一个小时。
8.红枣提前洗干净
9.加入砂锅中的食材里,同时加入适量的冰糖,盖上盖子小火再煮20分钟
10.关火后稍微等温度降一些再打开锅盖,甜香四溢。
11.砂锅盖子不要盖太紧,可以稍微露一些缝出来,防止溢锅。如果是新鲜莲子,到最后丢进来煮几分钟就可以。
12.成品
13.成品
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